Ingredientes para a preparação de lecho

  1. Pimentão doce 25 peças
  2. Suco de tomate 1,5 litros
  3. Cebola 500 gramas
  4. Açúcar 0,5 xícara
  5. Óleo de girassol refinado 0,5 xícaras
  6. Vinagre de mesa (9%) 0,5 xícaras
  7. Folha de louro 3 peças
  8. Pimenta preta 6 peças
  9. Pimenta da Jamaica 5 peças
  10. Sal 1 colher de sopa
  • Ingredientes Principais: Cebola, Pimenta
  • Porção: 20 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Copo medidor, Tábua de cortar, Faca afiada, Panela grande, Fogão, Potes 0,5 litro - 7 peças, Espátula de madeira, Rotação

Cozinhando lecho:

Passo 1: Prepare e pique os legumes.

Enxágüe bem os pimentões em água corrente fria e depois seque com uma toalha de papel de cozinha. Corte cada pimenta ao meio, retire o pedúnculo, corte as sementes e lave a pimenta novamente para remover as sementes restantes. Em seguida, corte a pimenta em fatias médias. Descasque as cebolas, enxágue com água corrente fria e corte em meias argolas.

Etapa 2: Coloque os ingredientes em uma panela para processamento adicional.

Despeje em uma panela grande 1,5 litros suco de tomate pronto e adicione 0,5 xícara óleo vegetal e vinagre, açúcar granulado, preto e pimenta da Jamaica, louro e sal. Misture tudo isso com uma espátula de madeira limpa. Depois disso, despeje os legumes cozidos na panela, primeiro uma camada de cebola picada e depois uma camada de pimenta. Nesta ordem, alterne ainda mais.

Etapa 3: cozinhe a massa vegetal no fogo.

Coloque a panela em fogo médio, deixe a mistura ferver, enquanto ocasionalmente mexa o lecho. Depois que ferver, cozinhe em fogo mais baixo por mais 15 minutos. Se necessário, adicione um pouco mais de sal ou falta de especiarias. Você pode determinar a prontidão do lecho pelo pimentão. Quando o lecho estiver pronto, a pimenta ficará macia o suficiente, mas sua pele não ficará atrás da polpa.

Etapa 4: servir lecho.

Despeje o lecho quente e pronto em frascos pré-esterilizados e enrole imediatamente. Para realizar uma esterilização adicional, embrulhe os frascos com um cobertor ou cobertor quente e deixe em um arranjo assim, pelo menos 12 horas. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para preparar o suco de tomate em casa, é necessário enxaguar os tomates, limpá-los da haste. Em seguida, retire a pele deles. Para facilitar esse processo, eles precisam ser mergulhados em água fervente por alguns segundos ou mergulhados sobre eles. Em seguida, passe os tomates por um moedor de carne várias vezes ou pique no liquidificador.

- - Para esterilizar as latas, elas devem primeiro ser cuidadosamente lavadas e drenadas. Depois disso, coloque uma panela grande de água no fogo e coloque uma grelha ou peneira de metal. De cima, colocamos o banco de cabeça para baixo. O processo de vapor leva cerca de 10 a 15 minutos, até as gotas começarem a fluir pelas paredes internas da lata. Da mesma forma, espalhamos os frascos em uma toalha limpa. Não toque no pescoço de nenhuma maneira!

- - Além disso, é necessário esterilizar as tampas, que serão usadas para torcer as latas. Para fazer isso, eles devem ser colocados em uma panela pequena, despeje água e cozinhe após ferver por cerca de 15 minutos.


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