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Compota de framboesa e morango


Ingredientes para fazer compota de framboesa e morango

  1. Morangos 1 kg
  2. Framboesas 1 kg
  3. Açúcar 800 gramas
  4. Água pura destilada 4 litros
  • Ingredientes principaisMorango, Framboesa
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Lata de três litros - 2 peças, Tampa de metal para preservação - 2 peças, Chaleira, Fogão, Panela, Toalha de waffle - 3 peças, Tigela funda - 2 peças, Escorredor, Panela profunda, Pinça para preservação, Manta de lã, Vidro

Compota de cozinha de framboesas e morangos:

Etapa 1: prepare o inventário.

Antes de tudo, é necessário preparar o inventário que será usado durante a conservação. Tome 2 latas de três litros 2 tampas metálicas para preservação e enxágue-os cuidadosamente em água corrente com refrigerante. Limpamos frascos esterilizados. Para fazer isso, em um fogão incluído, coloque em um nível forte uma chaleira meio cheia com água corrente comum e deixe ferver. Removemos a tampa da chaleira e colocamos a jarra com o pescoço no buraco. Um pote de três litros, como qualquer outra lata, é mantido com sucesso em um bule de chá por sua estabilidade, não se preocupe. Assim, esterilizamos cada frasco para 10 a 15 minutos. Colocamos tampas limpas para preservação em uma panela, coletamos água para que cubra completamente as tampas e colocamos no fogão ligado a um nível forte; depois que a água ferve, esterilizamos para 15 minutos. Colocamos a jarra esterilizada com o pescoço sobre a mesa, previamente coberta com uma toalha limpa de waffle, e esterilizamos a segunda jarra da mesma maneira. Desligue o fogão embaixo da panela, deixe a tampa em água fervente. Com a água quente que permanece na chaleira após a esterilização das latas, lave o restante do inventário que será usado durante a conservação.

Passo 2: prepare as frutas e despeje água fervente.

Agora precisamos preparar as frutas. Os frutos dos morangos e framboesas devem estar maduros, maduros, de maciez média. Colocamos morangos e framboesas em diferentes tigelas profundas e limpas, classificando e removendo alternadamente as frutas estragadas. Em seguida, removemos os talos, retiramos um escorredor, enxaguamos com água corrente e colocamos as frutas lavadas separadamente em 2 tigelas. Tomamos frascos preparados e os colocamos em partes iguais, cerca de meio quilo de morangos e framboesas em cada jarra. Em um fogão incluído, coloque uma panela funda em um nível forte, despeje nele 4 litros de água destilada pura e deixe ferver. Retire cuidadosamente a panela com água fervente do fogão com uma toalha limpa e despeje água quente nos frascos de frutas. Nós as fechamos com tampas esterilizadas, ajudando-nos a tirá-las da água quente com uma pinça especial para conservação e deixamos repousar por 15 a 20 minutos. Assim, as bagas são descascadas e, durante esse período, sai todo o ar que pode acumular nos pequenos poros dos morangos e framboesas.

Etapa 3: segundo e terceiro preenchimento.

Depois disso, as bagas depositadas em água fervente, esfriaram um pouco e agora a drenagem da água das latas será muito mais fácil. Pegamos uma toalha de waffle, transformamos em torniquete e colocamos na tampa da lata, segurando as bordas da toalha dos dois lados. Isso deve ser feito para que haja um espaço entre a lata e a tampa, mas ao mesmo tempo, a tampa está bem ajustada à lata e não se move enquanto você a inclina e drena a água. Com os frascos preparados dessa maneira, despejamos a água aromática em uma panela funda e limpa. Pegamos a segunda lata e repetimos o processo, também drenamos a água para dentro da panela. Colocamos as tampas em uma panela com água na qual foram esterilizadas. Nós ligamos o fogão a um nível forte, colocamos nele uma panela de água saturada com o aroma de morangos e framboesas e fervemos por 10 minutos. Em seguida, despeje a água da panela nos frascos de frutas, cubra-as com tampas e defenda 15 minutos A água mudou de cor e ficou rosa brilhante e um pouco confusa, não se preocupe, deve ser assim. Depois que as bagas forem recolocadas na água da mesma maneira, coloque-as de volta na panela. No fogão, acenda, deixe ferver a água a um nível forte e despeje 800 gramas de açúcar. Ferver água para 15 minutos durante esse período, o açúcar derreterá completamente e, como resultado, você obterá um xarope de açúcar leve.

Etapa 4: preserve a compota de framboesa e morango.

Depois que a água com o açúcar dissolvido nele ferver, removemos do fogão o tempo necessário, colocamos imediatamente a panela com tampas de metal em seu lugar e fervemos novamente por 5-7 minutos, o tempo é considerado após ferver a água na panela. Despeje o xarope de açúcar leve em latas em quantidades iguais, para que até o final do gargalo da lata haja espaço livre de cerca de 2-3 dedos. Pegamos as pinças para enlatar, tiramos as tampas para preservação da água fervente e as cobrimos com frascos. Usando uma chave de preservação, feche bem os frascos com tampas, para que não haja lacunas pelas quais o ar possa passar. Latas com compota enlatada suavemente com uma toalha de waffle são viradas de cabeça para baixo, segurando a tampa com a mão e colocam uma ponta de um cobertor de lã espalhado no chão. Cobrimos os bancos com a outra extremidade do cobertor para que não haja lacunas e esfriamos a compota por 2-3 dias. Assim, latas com compota esfriarão gradualmente sem mudanças bruscas de temperatura. Em alguns dias, uma compota de framboesas e morangos pode ser colocada na despensa ou na adega.

Etapa 5: sirva compota de framboesa e morango.

Framboesas e morangos cozidos são servidos em um copo frio para adultos e em temperatura ambiente para crianças. Tais compotas são agradáveis ​​para beber qualquer alimento. Em sua base, você pode fazer geléia, mousse de frutas e geléia. Os morangos e as framboesas podem ser moídos com um liquidificador, congelados em latas de gelo e adicionados ao suco; esse gelo de frutas dará um sabor interessante a qualquer suco. O gelo de baga também pode ser triturado com um liquidificador e adicionado a qualquer aperitivo, como vodka ou licor, improvisar e desfrutar de uma bebida maravilhosa. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - As latas para preservação podem ser esterilizadas em uma autoclave ou em uma panela grande. Digite água corrente para que fique dois dedos mais alto que as latas e ferva-as por 15 minutos.

- - Você pode fazer compota de frutas. Os morangos combinam muito bem com amoras, viburno, mirtilo, groselha, groselha preta e vermelha.

- - Se você não tem pinça para preservação, não desanime: para remover a tampa da água quente, use um garfo limpo comum e coloque-o cuidadosamente em uma jarra.

- - Para drenar a água das latas, é melhor sempre ter uma cobertura plástica especial com furos na mão, ela foi projetada para transfusão segura de líquidos, sucos de compotas e água.


Assista ao vídeo: Receita de Compota de Morangos (Junho 2021).