Cozimento

Cheesecake de três queijos


Ingredientes para fazer três queijos Cheesecake

Para preparar o bolo, precisamos:

  1. Manteiga 150 gramas
  2. Farinha de trigo Premium 150 gramas
  3. Açúcar 70 gramas
  4. Ovos de galinha 1 peça

Para fazer suflê de queijo, precisamos:

  1. Gemas de ovos 6 peças (ou 4 gemas + 3 proteínas)
  2. Riccot 200 gramas
  3. Queijo Brie sem crosta 200 gramas
  4. Queijo "Philadelphia" 350 gramas
  5. Açúcar (fino) 200 gramas
  6. Creme (pelo menos 30% de gordura) 150 ml
  7. Gelatina 6 folhas
  8. Vagem de Baunilha 1 peça
  • Ingredientes PrincipaisQueijo, Manteiga, Creme
  • Parte 6-8
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Forma com lados destacáveis, Liquidificador ou batedeira, Tigelas -3-4 peças, Talheres, Geladeira, Forno, Prato de servir

Cozinhar três queijos Cheesecake:

Passo 1: Cozinhe o bolo para o cheesecake.

Para preparar o bolo, antes de tudo, é necessário combinar a manteiga com o açúcar e a farinha de trigo em uma tigela funda. Usando uma faca afiada, pique todo o conteúdo da tigela até formar pequenas migalhas. Adicione um ovo de galinha e misture bem. A massa para bolos também pode ser preparada de uma maneira ligeiramente diferente. Para fazer isso, bata a manteiga com o açúcar com um liquidificador ou batedeira, adicione o ovo, bata novamente e, gradualmente, adicione a farinha previamente peneirada por uma peneira fina. Coloque a massa pronta em uma assadeira destacável, não se esqueça de fazer os lados e cubra o formulário com papel manteiga. Pré-aqueça o forno até 200 graus coloque o molde dentro e asse o bolo cerca de 5 minutos. Quando estiver dourado, retire a forma do forno e esfrie completamente o bolo antes de continuar a trabalhar com ele.

Passo 2: Cozinhando o Suflê de Queijo.

Enquanto nosso bolo estiver esfriando, prepararemos um suflê de queijo. Para fazer isso, primeiro mergulhe a gelatina em uma pequena quantidade de água. Se você ainda usar o queijo Brie com uma crosta, primeiro corte-o, coloque-o em uma tigela funda e amasse-o adequadamente até obter uma massa homogênea. Adicione os 2 tipos restantes de queijo. Misture bem até ficar homogêneo. Agora combine as gemas com o açúcar granulado e bata bem com um liquidificador ou batedeira espuma branca elástica. No caso de você usar uma mistura de ovos, ou seja, gemas e esquilos, não será necessário separá-los um do outro antes e bater juntos.

Passo 3: Combine a mistura de ovo e queijo e forme um cheesecake.

Despeje o creme em um recipiente pequeno, adicione as sementes de baunilha, coloque em fogo médio e deixe ferver. Depois disso, retire do fogo e dilua a gelatina já inchada. Envie imediatamente a mistura inteira para uma tigela com ovos batidos, introduza a mistura gradualmente e mexa ao mesmo tempo. Depois disso, misture a mistura de ovo e queijo, misture bem. Encha o bolo pronto e resfriado com a mistura de queijo e distribua-o uniformemente no bolo. Coloque o molde de cheesecake na geladeira, não menos de 12 horas.

Etapa 4: Sirva o Cheesecake de Três Queijos.

Remova com cuidado o cheesecake preparado do molde, transfira para uma travessa e sirva na mesa como uma sobremesa apetitosa e perfumada. Você pode decorar um bolo de queijo a seu critério. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Você pode colocar a fita adesiva ou o papel manteiga na lateral do molde. Isso é necessário para que o produto não grude nas laterais do formulário e você pode remover facilmente o cheesecake. Mas se você não tiver um ou outro dispositivo, poderá desenhar uma faca quente em toda a circunferência entre a lateral e a borda do produto antes de abrir o formulário.

- - Você pode decorar um cheesecake amarrando-o com uma fita em um círculo e colocando flores ou paus de canela nele.

- - O cheesecake deve ser armazenado na geladeira em um estado coberto. Pode ser armazenado com segurança por até 5 dias.