Saladas

Salada festiva "Bouquet"


Ingredientes para a preparação de uma salada festiva "Bouquet"

Ingredientes para a preparação de uma salada festiva "Bouquet":

  1. Peito de frango (refrigerado) 1 peça
  2. 4 ovos
  3. Cogumelos (de preferência champignon fresco) 450 gramas
  4. Cebola 1 peça
  5. 1-2 cenouras
  6. Queijo (duro) 200 gramas
  7. Maionese 400 gramas
  8. Óleo vegetal (para fritar) a gosto

Para panquecas de omelete:

  1. 2-3 ovos
  2. Leite (qualquer teor de gordura) 100 ml
  3. Farinha de trigo premium 2-3 colheres de sopa
  4. 1 pitada de sal
  5. Refrigerante 0,5 colher de chá

Para decorar a salada:

  1. Beterraba pequena 1 peça
  2. Cenoura pequena 1 peça
  3. 2 dentes de alho
  4. Maionese -2-3 colheres de sopa a gosto
  5. Salsa 0,5 cacho
  • Ingredientes Principais: Beterraba, Frango, Ovos
  • Parte 6-8
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Talheres, Panela, Fogão, Placa de corte, Faca afiada, Frigideira, Batedeira ou liquidificador, Concha, Prato plano, Espátula de madeira, Ralador, Tigela profunda, Tigela para servir rasa

Preparação da salada festiva "Bouquet":

Passo 1: Prepare os principais ingredientes para a salada.

Para começar, cozinhe as beterrabas e as cenouras em fogo médio até ficarem macias. As cenouras ferverão muito mais rápido que as beterrabas, por isso tome cuidado para não digeri-las e removê-las da panela a tempo. Deixe esfriar e descasque os legumes. Ferva os ovos separadamente, também em fogo médio, em água ligeiramente salgada, não menos de 8 minutospara que se tornem cozidos. Depois disso, coloque-os em água fria, esfrie e descasque. Lave bem o peito de frango em água corrente fria, coloque-o em uma panela limpa, encha-o com água, adicione levemente sal e cozinhe em fogo alto. Quando a água começar a ferver, acenda um pouco o fogo e remova a espuma resultante. Cozinhe em fogo baixo. mais 20 minutosescorra a água e esfrie o peito. Descasque a cebola, lave com água corrente e corte em cubos pequenos ou quartos finos. Lave bem os cogumelos em água, corte as partes danificadas, se houver, e pique finamente. Coloque uma frigideira com óleo vegetal em fogo médio, aqueça-o, adicione a cebola e frite até que fique transparente, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira. Depois disso, adicione os cogumelos picados à panela, misture com as cebolas e frite até ficarem meio cozidos. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe esfriar.

Etapa 2: cozinhe a massa para ovos mexidos e frite-os.

No momento em que nossos ingredientes preparados estão esfriando, procedemos à preparação de ovos mexidos. Para fazer isso, bata os ovos com uma batedeira ou liquidificador junto com o sal (na ponta de uma faca) Em seguida, adicione a farinha de trigo e misture bem. Ele deve produzir uma massa líquida, com textura semelhante a um creme azedo não espesso. Despeje o leite, adicione o refrigerante e amasse bem para que não haja grumos na massa. Agora coloque em uma panela média, despeje um pouco de óleo vegetal, aqueça. Pegue a massa pronta com uma concha, despeje em uma panela pré-aquecida, distribua e frite uniformemente alguns minutos de cada lado. Coloque as panquecas prontas em um prato e deixe esfriar.

Passo 3: Combine os ingredientes da salada picada e tempere-os com maionese.

Corte as cenouras cozidas e refrigeradas em cubos pequenos. Corte o queijo aproximadamente no mesmo tamanho. Separe o frango cuidadosamente dos ossos e corte em cubos do mesmo tamanho. Corte os ovos cozidos. Misture todos os ingredientes triturados, juntamente com os cogumelos fritos e as cebolas em uma tigela funda. Tempere com maionese, misture bem, tempere com maionese, prove e salie um pouco, se necessário. Deixe por cerca de meia hora para deixar a salada de molho bem e depois transfira para uma tigela de salada.

Etapa 4: forme os rolos de panquecas e beterrabas.

Rale as beterrabas e as cenouras preparadas em um ralador fino, adicione o alho passado pela prensa de alho, misture bem e tempere com maionese. Com esta mistura, espalhe as panquecas de omelete com uma camada bastante fina, envolva-as em rolos. Em seguida, corte em pedaços, cuja largura deve ser cerca de 1,5 cm.

Passo 5: Sirva a salada Bouquet.

Esfregue em um ralador fino 100-150 gramas queijo, polvilhe a salada na borda do prato. Comece colocando as rosas rosetas no centro da salada. Enxágüe bem a salsa e seque-a, polvilhe a salada com bastante galhos e sirva-a à mesa! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Da mesma forma, você pode fazer rosas coloridas, se forem recheadas com cargas de cores diferentes. Eles podem servir como vegetais contrastantes (beterraba, cenoura, batata, etc.)

- - Em vez de frango, você pode usar o peito ou outra parte do frango (por exemplo, coxa, coxa, presunto). Mas para isso, após o cozimento, ele deve se livrar da pele e removido do osso.

- - Em vez de maionese, a salada pode ser temperada com creme de leite natural.

- - Para que a cebola se torne menos queimada, ela pode ser mergulhada em água fervente e depois espremida. Nesse caso, ele não perderá o sabor básico, mas ficará menos amargo.


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