Cozimento

Tortilla de batata


Ingredientes para cozinhar tortilla de batata

  1. Batata 5 unid.
  2. Ovos de galinha 6 unid.
  3. 1 dente de alho
  4. Azeite 1 colher de sopa
  5. Óleo de girassol ½ xícara
  6. Sal, pimenta a gosto
  • Ingredientes Principais Batata
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Espanhola

Inventário:

Faca, Tábua para cortar legumes, Duas panelas: uma grande, a segunda - 20 cm e com paredes altas, Tigela funda, Pá, Prato grande (com um diâmetro de mais de 20 cm da panela), Escumadeira, Escorredor e fique embaixo dela

Cozinhar Tortilla de Batata:

Passo 1: cozinhe os legumes.

Limpamos batatas e cebolas. Na cebola, retire a bunda com o miolo - para não chorar quando fatiar. Cortamos batatas em pedaços irregulares (imagine que você a corte em quebra-cabeças). Colocamos uma frigideira grande no fogo e colocamos óleo de girassol nele. Sim, sim, toda a manteiga. Você pode até um pouco mais. Precisamos de um efeito profundo de gordura. Adicione um dente de alho ao óleo - não descascado! - e saia daqui. Quando o óleo estiver quente, adicione fogo e despeje nossas batatas picadas no óleo. Eles adicionaram um pouco de sal e impediram. Nós nos voltamos para a cebola - ela precisa ser picada na seguinte ordem: ao meio, depois ao meio e ao meio e “esquartejada” ao meio e meio anéis. Não diga Abra-cadabra! Assim que terminar de cortar a cebola, adicione-a às batatas e misture. Cozinhe em óleo por 5-7 minutos.

Passo 2: bata os ovos!

Enquanto as batatas e as cebolas são cozidas em nosso refogado improvisado, colocamos todos os ovos em uma tigela bem funda e os batemos, pré-picados e salgados a gosto. É hora de tirar os legumes. Encontre e puxe o alho. Tenha cuidado, lembre-se, o óleo está quente, a panela está quente! Tendo isso em mente, transferimos as batatas para uma peneira com uma escumadeira. Não se esqueça dos pratos por baixo! Quando o excesso de óleo for de vidro, use a mesma colher para transferir a massa em uma tigela para os ovos e coloque Panela de 20 cm ao fogo. Adicione o azeite agora. Estamos esperando o aquecimento. Agora, o momento mais crucial!

Etapa 3: prestidigitação e nenhuma fraude!

A atenção é importante agora, porque a primeira vez também não entendi o que aconteceria. Despeje a mistura em uma frigideira aquecida. O fogo é médio. Percebemos que as bordas começaram a ser assadas, e aqui, com uma espátula do centro para a borda e para trás, estamos “dirigindo a onda”, precisamos obter o máximo possível do fundo. Depois de duas vezes, deixe em paz e pegue nosso prato grande. Com uma espátula, verificamos cuidadosamente o estado da tortilha: se as bordas estiverem livremente atrás e não se rasgarem, e a mistura de ovos engrossar - você pode! Vire o prato para a panela, segure-o firmemente e ... vire a panela para o prato! Separe a panela e abaixe-a de volta ao fogo. No prato permanece a “torta” virada de cabeça para baixo. Não admiramos por muito tempo. Nesse estado invertido, devolvemos à panela e, com uma espátula, batemos dentro da borda (você coloca um cobertor embaixo das crianças para elas). Depois 2-3 minutos repita a operação. Cobrimos, viramos - (admiramos o lado assado) - e devolvemos o primeiro à panela. 2-3 minutos - e a última vez que nos viramos e voltamos.

Etapa 4: sirva a tortilla de batata.

Através de 2 minutos é hora de remover a tortilha do fogo. Você pode no mesmo prato, você pode fresco no mesmo diâmetro. Cobrimos a panela, vire e retire, deixando nossa tortilla de batata em um prato. Após as manipulações feitas, o prato deve descanse 3-5 minutos. Sim, e você também deve se sentar. A tensão nervosa passou e a alegria veio do que aconteceu! Antes de servir, corte a tortilla em 4 partes e convide para a mesa! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se uma mulher cozinha, é melhor escolher uma frigideira de maneira mais fácil. Virar pratos pesados ​​quatro vezes com o peso não é muito conveniente, algo pode dar errado;

- - Tudo sobre a mesma panela - será melhor se for com um revestimento antiaderente de Teflon, e nada ficará;

- - O molho de creme de leite com especiarias pode ser servido com caçarola de batata;

- - A composição pode ser absolutamente diversa. Os espanhóis também adicionam abobrinha, tomate, ervas, pimentão, etc. Apenas confie no fato de que o volume da massa resultante aumenta, - monitore o nível nas laterais da louça.

- - Mais uma vez eu lembro - você está lidando com óleo quente! Se você tiver uma colher com fenda de metal - não a abaixe. Melhor pré-lavagem com água morna. Então o óleo não começará a torcer.


Assista ao vídeo: Receita de tortilha de batata espanhola by necasdevaladares (Junho 2021).