Espaços em branco

Figos em conserva


Ingredientes para fazer figos enlatados

  1. Figos 2 quilogramas
  2. Canela 1 palito
  3. Açúcar 2 kg
  4. Suco de Limão Concentrado 100 gramas
  5. Água pura destilada 1 litro
  • Ingredientes principais
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Prato, Tampas para conservação - 5 - 6 peças, Frascos de meio litro - 5 - 6 peças, Frigideira funda para 10 litros, Panela, Espátula de madeira, Toalha waffle - 2 peças, Faca, Tigela funda, Frigideira profunda, Escumadeira, Pinças de conservação, Mesa, Regador grande, Chave para preservação, Colher de chá, Colher de jantar, Cobertor de lã, Prato

Preparação de figos enlatados:

Etapa 1: prepare latas e tampas para preservação.

Primeiro, prepare as latas e tampas. Tomamos de 5 a 6 latas de meio litro e de 5 a 6 pedaços de tampas para preservação e as enxaguamos em água corrente com a adição de detergente. Por que uma quantidade tão imprecisa? Como os frutos das datas diferem em tamanho e, portanto, cada variedade ocupa uma quantidade diferente de espaço nas margens. Para que, no final, você tenha latas e tampas suficientes para todos os figos enlatados, é melhor levar os recipientes mais do que menos, por precaução, para o seguro. Tomamos uma panela funda de 10 litros e uma panela, juntamos nelas a água corrente habitual e colocamos no fogão, ligado a um nível forte. A água dos recipientes deve ser derramada para cobrir completamente o recipiente e as tampas. Em uma panela com água ainda fria, colocamos as latas e a tampa da panela. Depois que a água nos recipientes começa a ferver, anotamos o tempo e esterilizamos o inventário para 15 a 20 minutos. Enquanto a água estiver fervendo, cubra a mesa com uma toalha de waffle. Pegamos os frascos esterilizados, com pinça para preservação e, alternadamente, puxamos para fora da água quente. Segurando-os com uma pinça, vire os frascos sobre a panela para fazer um copo com água e coloque o pescoço sobre uma mesa coberta com uma toalha de waffle. Não derramaremos água da panela, esterilizaremos todo o equipamento nela, com a ajuda da qual conservaremos os figos. Agora os bancos devem secar, e iremos transgredir para a preparação de frutos de figo.

Etapa 2: prepare os figos.

Para preparar figos enlatados de alta qualidade que não caem em nossas mãos, precisamos de densos frutos verdes semi-maduros. Esses figos cortados devem ser rosados ​​ou amarelados, tais frutos manterão sua forma durante a conservação. Frutas com crosta escura e núcleo marrom são mais adequadas para a geléia. Tomamos os frutos de figo verde, separamos e amadurecemos os maduros. Coloque em uma peneira grande, enxágüe com água corrente fria. Depois, mudamos as frutas de figo para uma tigela funda, cortamos as hastes com uma faca afiada, fazemos isso com muito cuidado para não danificar a própria fruta. Deixamos a tigela com os frutos dos figos preparados para preservação por um tempo e começaremos a preparar a calda.

Etapa 3: fazer a calda.

Tomamos uma panela funda, despejamos 1 litro de água destilada pura, colocamos em um fogão incluído em um nível forte e deixamos ferver. Depois que a água ferver, despeje 2 kg de açúcar e coloque 1 pedaço de canela. Xarope de fervura 15 minutos e prenda a placa no nível médio. Com cuidado, individualmente, abaixe cada fruto de figo na calda usando uma pinça de preservação. Misture periodicamente os figos e a calda com uma espátula de madeira limpa tratada com água fervente para que a calda não grude no fundo da panela. Cozinhe figos em calda 10 minutos em fogo médio. A espuma aparecerá na superfície, remova-a com uma escumadeira limpa e reserve-a em um prato separado. Juntamente com a espuma, saem bolhas de ar e várias substâncias nocivas que os figos podem pulverizar durante o amadurecimento. Certifique-se de que os figos não sejam digeridos e, se necessário, aperte a placa em um nível pequeno de tempos em tempos, alterne entre níveis fortes, médios e pequenos. A pele da fruta não deve ferver, pode rachar um pouco, mas deve permanecer na fruta e não desmoronar em direções diferentes.

Passo 4: colocamos frutas de figo em potes e conservamos.

Uma panela de dez litros na qual as latas foram esterilizadas e todo o estoque lavado, coletamos água corrente e a colocamos em um fogão que é ligado a um nível forte. Coletamos água na panela para que seu nível seja mais baixo do que o gargalo das latas cheias de meio litro. 2 a 3 dedos. Depois que os figos ferverem e ficarem com um tom verde mais claro ou quase amarelo, viramos os frascos esterilizados de cabeça para baixo. Então, cuidadosamente, através de um grande regador limpo montado no gargalo da jarra, baixamos cada fruto de figo individualmente em um recipiente esterilizado usando uma pinça de preservação. Coloque os frutos com muito cuidado para não danificar sua integridade. Despeje a calda nos frascos de figos, segurando a panela da panela com uma toalha de waffle. Tomamos suco de limão concentrado e despeje 1 colher de sopa em cada jarra. Em seguida, usamos pinças para preservação, usando-as, obtemos as tampas de metal esterilizadas e as cobrimos com latas. Vamos dar figos em calda 5 minutos. Durante esse período, as bolhas de ar restantes sobem para o topo. Depois que os figos estiverem assentados com uma pinça para preservação, pegue o pote para que a tampa não saia e coloque-o gentilmente e lentamente em uma panela com água fervente pré-colocada no fogão. Colocamos na panela o número possível de latas com calda e figos, cobrimos com uma tampa e fervemos 15 minutos Após o tempo necessário, remova a tampa da panela. Puxamos os frascos com frutas enlatadas com pinça e os colocamos sobre a mesa. Feche imediatamente os frascos ainda quentes com figos para preservação. Estendemos um cobertor de lã no chão e, de um dos lados, colocamos latas com figos enlatados, cobrimos com o segundo lado do cobertor. Acabou sendo uma espécie de casulo, agora a preservação esfria lentamente e sem mudanças bruscas de temperatura por 1-2 dias. Após o resfriamento, os frascos de figos podem ser transferidos para a adega ou colocados na despensa. Depois de alguns meses, depois que os figos são deixados em calda de açúcar e embebidos neles completamente, as frutas mudam de cor e ficam marrons.

Etapa 5: sirva figos enlatados.

Figos enlatados são servidos em um prato, uma pequena colher de chá é colocada nas proximidades. Minha família e amigos adoram comer esses figos na mordida com biscoitos caseiros e doce chá verde. Muitas vezes, os figos são usados ​​na preparação de pratos orientais, adicionados à granola e em produtos de panificação. Esta fruta é muito útil, ajuda a regular o processo digestivo e aumenta o tônus ​​do corpo. Espero que você goste dos figos enlatados. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se você não deseja lavar os frascos com detergente, pode usar bicarbonato de sódio comum, ele lida com gordura, manchas velhas de óleo de girassol e vários outros contaminantes.

- - Não coloque canela mais do que está escrito na receita, este tempero tem um aroma doce e muito açucarado, pois pode interromper o cheiro de figos.

- - Em vez de suco de limão, você pode usar ácido cítrico ou tomar 2 limões e sobreviver com eles suco natural, você recebe cerca de 100 gramas de suco de limão, é suficiente para 5 a 6 latas.

- - Em um pote de figos você pode preservar peras, pêssegos, resulta uma variedade de frutas.


Assista ao vídeo: Figo em calda feito em casa! (Junho 2021).