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Espiral de carne


Ingredientes para cozinhar espiral de carne

  1. Carne picada (é melhor tomar carne de porco e carne) 400-600 gramas.
  2. Cebola 1 cabeça grande.
  3. Farinha de trigo 6 xícaras.
  4. Ovo de galinha 2 pedaços.
  5. Sal 2 colheres de chá.
  6. Água 1, 5 xícaras.
  7. Pimenta do reino a gosto.
  8. Dill greens 1 molho.
  • Ingredientes principais: Carne, Carne de Porco, Farinha
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tigela para amassar massa, Rolo de madeira, Tigela para recheio, Saco plástico ou película aderente, Faca, Tábua de cortar, Assadeira ou assadeira, Escova para untar, Toalha de cozinha de bolacha, Forno, Espátula de madeira ou metal, Prato de servir

Cozinhar espirais de carne:

Passo 1: prepare a massa.

Para começar, precisamos cozinhar a massa, como bolinhos de massa. Talvez todo mundo para isso tenha sua própria receita para cozinhar, mas eu faço uma massa assim. Eu tomo farinha de trigo, 2 copos despeje em uma tigela grande para amassar a massa. Colocamos a chaleira no fogo, espere até ferver. Então faça a farinha 0,5 xícara água fervente. Mexa tudo com uma colher. Então eu pego o ovo de galinha em uma mão e a faca na outra. Com um movimento confiante da mão, bato exatamente no meio do ovo da galinha para que a casca do ovo se quebre um pouco. Depois, com as duas mãos, separo o local da rachadura e libero todo o conteúdo do ovo em uma tigela com farinha. O principal é garantir que nenhum pedaço da concha entre em nossa tigela. Adicione um pouco de sal. Então você deve amassar uma massa bem firme com todos os ingredientes. A massa não deve grudar nas mãos. Retire toda a massa de uma tigela e coloque-a em um saco plástico ou em um pedaço de filme de comida, embrulhe e deixe fermentar um pouco à temperatura ambiente, cerca de 15 minutos. Em seguida, retiramos a massa do filme e sobre a mesa, polvilhada com farinha para que a massa não grude - faça um círculo fino e fino com um rolo (quanto mais fino, melhor será).

Etapa 2: prepare o recheio.

Pegue cebolas. Nós a limpamos da casca e a lavamos em água corrente. Em seguida, pique-o em uma tábua. Pegue e coloque nossa carne picada em uma tigela separada. Se você o tiver fresco, primeiro drene o excesso de água do sangue e só depois espalhe-o em uma tigela grande. Se você tiver congelado, primeiro ele deve ser descongelado. Em nenhum caso você deve descongelar a carne picada no microondas. Ao mesmo tempo, você pode não apenas estragar o seu picadinho, pois com esse degelo o picadinho pode até ser cozido nas laterais, mas você também pode estragar o forno de microondas porque fica saturado com o cheiro de carne por um longo tempo. O recheio deve ser descongelado apenas de maneira natural, ou seja, coloque tudo em um prato e coloque-o a uma distância próxima do fogão incluído por várias horas. Ou, se sua carne picada foi embrulhada em sacos de plástico, ela pode ser facilmente colocada em uma peneira / tigela, que deve ser substituída simplesmente em água quente corrente. Como resultado, seu picadinho não apenas derrete, mas também o saco fica atrás da carne. Agora você não precisa separá-lo da carne por um longo tempo. Em seguida, despeje a água derretida com sangue da bolsa e coloque a carne picada em uma tigela. Adicione a cebola picada à tigela com carne picada, salgue tudo um pouco e pimenta com pimenta do reino. Agora pegamos as verduras de endro, lavamos bem em água corrente, cortamos o caule em excesso, cortamos finamente as verduras em uma tábua e adicionamos à mesma tigela com carne picada e cebola. O principal é não poupar os verdes.

Etapa 3: forme a espiral da carne.

Quando a cebola, o endro e os temperos forem adicionados à carne picada, misture bem com tudo isso. Usando uma colher, colocamos nosso recheio diretamente em um círculo de massa. De uma extremidade, pegamos cuidadosamente (a massa que rolamos muito finamente) a massa e enrolamos em um rolo. O resultado é uma linguiça tão gorda e longa.

Etapa 4: assar a espiral da carne.

Pré-aqueça o forno 180-200 graus. Tomamos uma assadeira, você pode pegar uma panela pequena comum ou, como eu, pegue uma panela redonda de ferro fundido sem puxador. Com uma escova culinária, unte o fundo e as paredes do molde com óleo vegetal e, em seguida, coloque nossa carne em espiral. De cima, usando uma faca, faça alguns cortes. E coloque tudo no forno! A espiral de carne será preparada cerca de 30 minutos.

Etapa 5: sirva a espiral da carne.

Retiramos a espiral acabada do forno, cobrimos toda a forma com uma toalha de waffle por 15-20 minutos, então o modo em pedaços ou apenas inteiro, e coloque-o com uma espátula culinária em uma travessa. Está tudo pronto - você pode servi-lo na mesa. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - recomendamos que você comece a embrulhar a massa com o recheio desde a borda, para espalhar lindamente o meio.

- - quando estava cozinhando, fiquei um pouco seguro e ungi a espiral por cima com manteiga e adicionei um pouco de água comum à temperatura ambiente dentro do molde. Você também pode fazer isso, porque no final a massa não endurece e o recheio, bem cozido no vapor, é cozido no forno.

- - Você pode servir um prato quente e frio. Como acompanhamento, purê de batatas e qualquer salada de legumes são adequados. Acima, antes de servir, você pode decorar a espiral com raminhos de salsa e endro.


Assista ao vídeo: Como fazer batata espiral - RECEITA SEM CARNE (Junho 2021).