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Pepinos em conserva


Ingredientes para cozinhar pepinos em conserva

  1. Pepinos frescos cerca de 0,5 kg. por jarra de litro
  2. Água para decapagem meio litro por litro
  3. Sal 2 colheres de sopa. colheres
  4. Açúcar 1 colher de sopa. uma colher
  5. Vinagre (eu uso nove por cento) -1 colher de sopa. colher a gosto
  6. Pimenta da Jamaica pimenta preta 2-3 grãos por frasco
  7. Alho 2-3 dentes
  8. Folha de louro 1 unid.
  9. Folhas de groselha e cereja, 2-3 folhas por frasco
  10. Endro (guarda-chuvas e caules de plantas são úteis) a seu critério
  • Ingredientes principais: Pepino, Alho
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha ucraniana

Inventário:

Tigela profunda, Placa de corte, Faca afiada, Fogão, Balde de esterilização, Bancos, Talheres, Máquina de rolamento

Cozinhar pepinos em conserva:

Passo 1: Prepare os pepinos.

Para que os pepinos funcionem bem, eles devem ser bem lavados. Se pegamos os pepinos diretamente do jardim e os colecionamos, então você não pode embebê-los e não corta as pontas. Mas se você comprou no bazar, primeiro mergulhe em água fria 6-8 horas e corte as pontas dos dois lados. Em uma jarra de litro, costumo colocar 2-3 folhas de cereja e groselha, uma folha de louro, vários dentes de alho, 3 ervilhas de pimenta da Jamaica e endro seco, com cerca de 5 centímetros de comprimento. Em seguida, coloque nossos pepinos em uma jarra, entre eles eu geralmente coloco ramos de alho e endro picados. Eu não esterilizo bancos.

Etapa 2: Prepare a marinada.

Em 1 litro de água Eu coloquei duas colheres de sopa de sal e uma colher de sopa de açúcar. Eu tenho o suficiente dessa quantidade para latas de dois litros.

Etapa 3: despeje água fervente.

Enchemos nossos pepinos com temperos com água que acabou de ferver. Repita o procedimento duas vezes. Cada vez que cobrimos e deixamos por alguns minutos dez. Essa é a chamada pasteurização, já que não vamos esterilizá-las. Você pode notar durante esse processo como o ar é liberado dos pepinos, todos os vazios na jarra são completamente substituídos por água. Na terceira vez, colocamos pepinos em uma jarra com a marinada e adicionamos uma colher de sopa de vinagre. A marinada deve ser derramada para que, quando a cobrirmos, ela transbordar pelas bordas da lata. Um pré-requisito para isso é que as tampas para enrolar devem ser fervidas por alguns minutos em uma tigela. Em seguida, coloque-o em um prato adequado e ferva por 10-15 minutos. Espalhe e role. Coloque os frascos em um local quente, virados de cabeça para baixo até que esfriem completamente.

Etapa 4: sirva os pepinos em conserva.

Não tenha medo se os pepinos imediatamente após o enrolamento parecerem de uma cama, com o tempo obterão a cor que precisamos. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Pela minha própria experiência, sei que para um litro precisamos de meio litro de marinada, para um litro de dois litros - um litro, para três litros - um litro e meio. Vinagre, respectivamente, duas, quatro e seis colheres de sopa neste prato.

- - Pepinos em conserva são uma excelente base para fazer uma grande variedade de pratos. Eles também representam um delicioso prato de peixe e carne e, devido ao seu sabor agridoce único, são profundamente respeitados pelos fãs de bebidas fortes.


Assista ao vídeo: CONSERVA DE PEPINO SUPER FÁCIL DE FAZER (Junho 2021).