Sobremesas

Caramelo


Ingredientes para carrinhos de cozinha

  1. Creme (33%) 200 ml.
  2. Framboesas (frescas ou congeladas) 170 gr.
  3. Amora (fresca ou congelada) 100 gr.
  4. Xarope de glicose 270 gr.
  5. Açúcar em pó 230 gr.
  6. Manteiga 20 gr.
  • Ingredientes principais framboesa
  • Servindo 8 porções

Inventário:

Pan, Forma, Papel Pergaminho, Faca de Cozinha, Filme aderente

Carrinhos de cozinha:

Passo 1: Prepare os ingredientes.

Como framboesas e amoras frescas ainda não foram vendidas, comprei sorvete em uma loja e o deixei descongelar à temperatura ambiente. Em seguida, transferimos as bagas para o liquidificador, despeje o creme de leite e bata tudo cuidadosamente até formar uma massa homogênea. O resultado deve ser um purê grosso.

Etapa 2: Cozinhar Caramelos.

Agora, na verdade, procedemos à preparação de doces. Então, coloque em fogo médio para aquecer a panela, na qual despejamos o xarope de glicose e a levamos a ferver. Em seguida, despeje o açúcar em pó na panela, mas em nenhum caso interferimos, mas espere até que ele se dissolva na própria calda. Como resultado, deve ficar marrom, após o que despejamos nosso purê de frutas e continuamos a cozinhar, mexendo sempre, até solidificar completamente. No final, retire a panela do fogo, adicione um pedaço de manteiga e misture bem. Agora pegamos o formulário, cobrimos com papel manteiga, despejamos nossa mistura e enviamos para a geladeira para solidificar pelo menos 12 horas.

Etapa 3: servir os caramelos.

Após 12 horas tiramos o formulário da geladeira e, com a ajuda de uma faca quente (levemente aquecida em fogo), cortamos doces. Você pode banquetá-los imediatamente ou envolvê-los em filme plástico e guardá-los desta forma na geladeira. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para facilitar o corte de doces, além da necessidade de aquecer a faca, ela também pode ser levemente untada com óleo vegetal.

- - Se você não encontrou xarope de glicose, ele pode ser substituído por mel.

- - Além das bagas, você pode usar qualquer fruta para fazer tortas.


Assista ao vídeo: COMO FAZER CARAMELO PERFEITO. Cozinha Básica (Junho 2021).