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Rolo de gordura americana


Ingredientes para fazer toucinho americano

  1. Salo (bacon) 1 quilograma (comprimento 25-30 centímetros, largura 5-6 centímetros)
  2. Folhas de manjericão fresco 3-4 folhas
  3. Alho 3 dentes
  4. Queijo duro russo 67% de teor de gordura 300 gramas
  5. Pimenta preta moída a gosto
  6. Pimenta da Jamaica moída a gosto
  7. Pimenta vermelha, moída a gosto
  8. Sal a gosto a gosto
  • Ingredientes Principais
  • Servindo 5 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Placa, Forno, Faca, Congelador, Ralador, Colher de sopa, Panela, Tabela, Folha, Placa de corte, Placa

Cozinhar rolo de gordura americana:

Etapa 1: prepare a carne picada para o rolo.

Primeiro, prepare a carne picada para o nosso pão. Em um fogão incluído, coloque uma panela de água em um nível forte e 1 ovo de galinha. Adicione 1 colher de sopa de sal à água para que o ovo da galinha não arrebente durante o cozimento e cozinhe por 10 minutos. O ovo cozido é resfriado em água corrente fria e limpo da casca. Em seguida, esfregá-lo em um ralador grosso diretamente no prato. Tome 300 gramas qualquer queijo duro e esfregue-o diretamente em uma tigela com ovos usando o mesmo ralador. Três dentes de alho, descascados e espremidos através da prensa de alho em um prato com todos os ingredientes. Adicione sal, pimenta do reino e pimenta da Jamaica à carne picada a gosto. Misture todos os ingredientes com uma colher de sopa. O recheio para o rolo está pronto.

Etapa 2: prepare a banha e o rolo.

Como você sabe, o bacon é uma gordura com carne cortada sem membros inferiores, vértebras, ossos pélvicos e esterno do lado de um porco jovem. Para preparar este prato, peguei um pedaço da parte de trás do porco, mas você pode usar o pescoço. Essa gordura é muito macia e muito difícil de cortar. Portanto, para começar, colocamos 1 kg de gordura no freezer e congele um pouco. Obviamente, não para o estado da pedra, mas para a consistência, quando ainda não congelou, mas não treme como geléia. Retiramos a gordura do freezer e cortamos em camadas longas e finas cuja espessura não excede 7 mm e o comprimento depende de quanto tempo você deseja fazer um rolo. Camada de tecido adiposo com uma grade diretamente sobre a mesa na superfície, a qual previamente espalhamos a folha. Pré-aqueça o forno a 170 graus Sal a superfície do bacon e pimenta com três tipos de pimenta preta, perfumada e vermelha, coloque todos os ingredientes acima a gosto. Então pegamos uma frigideira e colocamos cuidadosamente uma grade de bacon nela. Basta pegar a folha com a rede e vire-a suavemente sobre a panela, a banha de porco se afastará facilmente da folha. Coloque a panela no forno e asse a rede de porco por 10-12 minutos. Cada forno é individual; portanto, observe como a grade é assada; sua crosta deve ser rosada, mas não muito frita; a banha de porco deve ficar macia e frita por dentro. Após esse processo, removemos a panela do forno e colocamos no fogão, que é ligado a um nível forte. Agora frite a grade do segundo lado, virando-a cuidadosamente com uma espátula de cozinha. Deixamos de lado a panela com o queimador e despeje a carne picada que preparamos na superfície da grelha. Permitimos que a gordura frita esfrie um pouco e o queijo derreta um pouco. A rede de gordura é bem cozida e bastante flexível. Pegamos e colocamos cuidadosamente na tábua com uma espátula de cozinha, vire o rolo, coloque de volta na panela e coloque 2 - 3 minutos no forno. Durante esse período, o queijo derreterá e a superfície do rolo ficará dourada. Retiramos o rolo acabado do forno, transferimos com uma espátula de cozinha para uma tábua e cortamos em fatias com uma faca.

Etapa 3: rolo de gordura americano.

O rolo de bacon americano é servido em uma porção quente e separada em um prato com qualquer tipo de pão. Molho de alho e fígado está muito impressionado com este tipo de rolo. Este prato pode ser coroado em sua mesa ou pode ser consumido todos os dias no jantar. Qualquer acompanhamento é adequado para esses pãezinhos, pode ser uma salada de legumes frescos, legumes em conserva, batatas cozidas ou fritas, purê de batatas, arroz cozido, tudo está em suas mãos. O único aspecto negativo deste prato é que ele tem muitas calorias, mas vale a pena! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Legumes fritos, arroz cozido, purê de batatas cozidos e purê podem ser adicionados ao picadinho para este tipo de pão. Você pode colocar carne de porco picada recheada com cebola, tudo depende da sua imaginação e do desejo de experimentar.

- - Para a preparação deste tipo de rolo, apenas queijos duros são adequados. Nesse caso, não vale a pena experimentar, tipos macios de queijos durante o cozimento fluem através de rachaduras em uma grade de gordura.

- - Para preparar esse rolo, você pode usar os sublinhados, a parte sebácea posterior da perna e o pescoço de porco.


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