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Macarrão de salmão com molho cremoso de alho


Ingredientes para fazer macarrão com salmão em molho cremoso de alho

  1. Salmão fresco (filé sem sementes) 400 gramas
  2. Massa (massa italiana) 400 gramas
  3. Manteiga 80 gramas
  4. Óleo vegetal 4-5 colheres de sopa
  5. Tempero (tipo universal) 1 colher de sopa
  6. Verduras frescas (endro, salsa), 1 molho
  7. 1 dente de alho
  8. Creme (pelo menos 20% de gordura) 350 gramas
  • Ingredientes principais: Salmão, Macarrão
  • Servindo 4 porções
  • Culinária Italiana

Inventário:

Panela de tamanho médio (de preferência revestida a Teflon), Fogão, Talheres, Tábua de cortar, Faca afiada, Frigideira, Espátula de madeira, Espremedor de alho, Pratos ou pratos de servir

Cozinhar macarrão com salmão em molho cremoso de alho:

Passo 1: Cozinhe o macarrão.

Encha a panela com água, um pouco mais da metade, coloque em fogo médio. Adicione sal e tempero ao seu gosto na água, deixe ferver. Quando a água ferver, adicione a pasta à panela e cozinhe por 10-15 minutos. Para determinar com mais precisão o tempo de cozimento da massa, use as instruções na embalagem. Quando a pasta estiver macia, mas não espalhada, cubra a panela com uma tampa, mas não completamente. Usando uma toalha de cozinha, segure a alça da panela enquanto segura a tampa e drene com muito cuidado a água da panela. Adicione 1 colher de sopa de óleo de girassol à massa, misture bem para que não grudem. Cubra e deixe cozinhar enquanto trabalhamos no restante dos ingredientes do prato.

Passo 2: Cozinhe o salmão.

Liberte o salmão da embalagem, enxágue bem em água corrente fria, escorra com uma toalha de papel de cozinha, coloque o peixe em uma tábua e corte em pedaços com uma faca de cozinha afiada, do tamanho de 1,5 cm por 1,5 cm. Agora coloque a panela em fogo médio, aqueça bem, adicione a manteiga. Quando derreter, coloque as fatias de salmão preparadas em uma panela. Mexa periodicamente com uma espátula de madeira, cozinhe o salmão dentro de 5-10 minutos até que ela fique bonita tonalidade rosada uniforme. Quando o salmão ficar rosa, adicione gradualmente o creme à panela e não pare de mexer todo o seu conteúdo. Depois disso, você pode aumentar levemente o calor para ferver o creme. Assim que ferver, é necessário reduzir um pouco o calor, para que o creme ferva, mas não ferva muito e nem ferva. Adicione um tempero universal à panela, adicione sal somente depois de provar a gosto e, se necessário, pois muitas vezes o sal já está incluído nesses temperos. Reduza o fogo para potência mínima e cozinhe o peixe dentro de 5 minutos.

Passo 3: Cozinhe o molho de creme de alho com salmão.

Enquanto o peixe estiver definhando, enxágue abundantemente com ervas frescas em água corrente fria, drene-o com toalhas de papel de cozinha e pique-o finamente em uma tábua limpa. Adicione as verduras picadas na panela e misture. Descasque o alho e passe pela prensa diretamente na panela, misture novamente, misture bem. Tampe a panela, apague o fogo e deixe a massa um pouco de suor por cerca de 5 minutos.

Etapa 4: sirva o macarrão com salmão em um molho cremoso de alho.

Enquanto isso, coloque delicadamente a massa ainda quente em pratos de servir ou em um prato grande, tempere-a com molho de creme de alho com salmão e sirva como prato principal para o almoço ou jantar. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Em vez de massas italianas, você pode usar completamente qualquer outra massa, de qualquer forma, a seu critério.

- - O filé de salmão congelado deve primeiro ser descongelado naturalmente. Para acelerar esse processo, ele pode ser mergulhado diretamente na embalagem em uma tigela de água fria e mantido nesse estado até que esteja completamente descongelado.