Molhos

Molho de salada de framboesa


Ingredientes para a preparação de molho para salada "Framboesa"

  1. Framboesas frescas 200-250 gramas
  2. Azeite 100 mililitros
  3. Cebola pequena 1 peça
  4. Vinagre balsâmico 2 colheres de sopa
  5. Sal a gosto
  6. Pimenta preta a gosto
  7. Folhas de hortelã tamanho médio 2-3 peças
  • Ingredientes principais framboesa
  • Servindo 1 porção

Inventário:

Peneira, Colher de sopa, Tábua de cortar, Faca, Duas tigelas grandes, Batedor de mão, Pano de cozinha, Escorredor, Mesa de cozinha

Preparação de molho para salada "Framboesa":

Etapa 1: Prepare framboesas

Geralmente, as framboesas não precisam ser lavadas em água corrente. Mas se você quiser manter o molho por vários dias, é melhor mergulhar as bagas na água para que o prato não fermente mais tarde. As framboesas são geralmente uma baga muito delicada que, se manuseada incorretamente, começa imediatamente a escorrer e se transformar em mingau com líquido de framboesa. Portanto, para processá-lo adequadamente, coloque-o em uma peneira e em uma tigela com água fria, deixe 10-15 minutos o ingrediente permanecerá nesse estado. Depois - tiramos a peneira do recipiente e colocamos as framboesas na mesa da cozinha, cobertas com toalhas de papel, para que a água seja derramada. Atenção: temos framboesas com movimentos suaves das mãos para não danificar a estrutura da baga.

Passo 2: prepare a cebola.

Primeiro descascamos a cebola da casca com uma faca. Enxágüe com água corrente e depois limpe com uma toalha de papel de cozinha. Em uma tábua de cortar com uma faca, moa o ingrediente em pedaços pequenos. Primeiro, corte a cebola em duas metades e, depois disso - corte cada pedaço longitudinalmente em tiras pequenas, segurando-a com os dedos dos dois lados para que as tiras não escorreguem e você não machuque as mãos. Em seguida, corte as tiras com uma faca. Espalhe o componente triturado em uma tigela grande, na qual prepararemos nosso curativo.

Etapa 3: prepare as folhas de hortelã.

A hortelã é uma planta muito interessante. Existe até uma lenda de sua origem. Acontece que a hortelã está associada à bela ninfa Minta, que a deusa do reino subterrâneo de Perséfone transformou em uma planta perfumada e a apresentou a Afrodite. Na Roma antiga e na Grécia, essa planta era tratada com muito respeito, pois além do produto, também servia como um excelente purificador de ar na sala. Eles cunharam o chão e lavaram as mãos, e os cientistas fizeram até grinaldas a partir desta planta e usavam-nas na cabeça para que a hortelã refrescasse sua mente e memória. Obviamente, não trataremos esta planta com tanta honra, mas a adicionaremos ao nosso molho com prazer. A hortelã-pimenta dará ao molho um aroma refrescante e um sabor agradável. Portanto, lavamos o ingrediente em água corrente, secamos com toalhas de papel e colocamos em uma tábua. Usando uma faca, pique finamente a planta e transfira-a para uma tigela com cebola.

Etapa 4: prepare o molho para salada de framboesa.

Na tigela, já temos cebolas picadas e hortelã. Despeje o azeite e o vinagre balsâmico no mesmo recipiente e adicione sal e pimenta do reino a gosto. E agora coloque uma peneira em um pouco de framboesas processadas. Enquanto pesa sobre o recipiente, usando uma colher de sopa, pressione as frutas para que o suco de framboesa e a polpa caiam diretamente na tigela com os componentes do molho. As sementes restantes na peneira podem ser descartadas, não precisaremos mais delas. E assim fazemos várias vezes, até ficar sem ingrediente de framboesa. Bata tudo bem com um batedor de mão até formar uma massa homogênea.

Etapa 5: sirva o molho para salada de framboesa.

Parece que o molho deve ser doce, mas, além disso, proporciona um agradável aroma a menta e acidez - graças a um componente como vinagre, cheiro de azeite e pungência devido à cebola picada no molho. Portanto, pode ser adicionado a saladas de vegetais, carnes, pratos de peixe e aves. Além disso, o molho de framboesa é muito útil, porque seu ingrediente principal é a framboesa, e fornece ao nosso corpo substâncias essenciais como potássio, ferro, cobre e vitaminas C, A, PP e B2. Portanto, fique bom e aprecie os pratos com este molho. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para este molho, são necessárias framboesas frescas, por isso, se você decidir fazer um molho fora de época para esta baga, é melhor esperar um pouco, pois as framboesas congeladas drenam após o degelo e são mais adequadas para bebidas e coberturas para assar.

- - Para um sabor mais expressivo, o molho de pimenta picada pode ser adicionado ao invés de um ingrediente pronto em pó. Para fazer isso, coloque algumas ervilhas em uma argamassa e pique manualmente a pimenta.

- - Você pode improvisar com os ingredientes, dependendo do prato para o qual está fazendo o molho. Para pratos de carne, você pode adicionar outra pitada de tempero de orégano. Para legumes - endro picado. Experimente, experimente e desfrute de novos gostos.


Assista ao vídeo: Vinagre de framboesa - Receitas molhos para Saladas (Setembro 2021).