Molhos

Ketchup de Ameixa de Tomate


Ingredientes para Ketchup de Ameixa de Tomate

  1. Tomates maduros 2 kg;
  2. Ameixas 0,5 kg;
  3. Cebola 250 gramas;
  4. Açúcar 200 gramas;
  5. Sal 1 colher de sopa;
  6. Pimenta vermelha moída 1 colher de chá;
  7. Vinagre 9% 100 mililitros;
  8. Cravo a gosto.
  • Ingredientes Principais Tomate, Ameixa
  • Servindo 10 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Faca; Panela esmaltada; Moedor de carne (ou liquidificador); Coador;; Fogão;; Espátula de madeira;; Frascos esterilizados;; Tampa esterilizada;; Dispositivo de aperto da tampa.

Cozinhar ketchup de ameixa:

Passo 1: Processamos tomates.

Lave bem os tomates em água corrente e abaixe-os em uma tigela com água fervente (por 1 minuto), faça uma incisão em forma de cruz de cima e retire a casca. Corte os tomates ao meio.

Etapa 2: processamos a ameixa.

Enxágue bem as ameixas em água corrente. Cortamos cada baga ao meio e tiramos um osso de lá com os dedos ou uma colher de chá.

Etapa 3: processe as cebolas.

Descasque as cebolas das cascas, lave-as, corte-as ao meio (ou em quartos - dependendo do tamanho da cebola) e passe por moedor de carne (ou liquidificador).

Etapa 4: cozinhe os ingredientes.

Colocamos os ingredientes (tomate, cebola, ameixas, açúcar granulado, sal, pimenta vermelha) em uma panela esmaltada, colocamos em fogo lento e cozemos por 1,5 horas, mexendo periodicamente a mistura com uma espátula de madeira.

Etapa 5: limpe os ingredientes por uma peneira.

A mistura resultante deve ser limpa com uma peneira, adicione pimenta, açúcar, cravo, sal e cozinhe por mais 15 minutos.

Etapa 6: adicione vinagre

No final do cozimento, despeje o vinagre.

Etapa 7: despeje o ketchup em frascos esterilizados.

Em frascos pré-esterilizados (sobre o bico da chaleira, em banho-maria ou no forno), (de preferência 500 mililitros ou menos), espalhamos nosso ketchup e fechar tampas usando um dispositivo especial.

Etapa 8: sirva o ketchup de tomate e ameixa.

A composição deste prato é bastante simples: sabor de tomate com um sabor doce de ameixas, mas muito agradável! Outras especiarias podem ser adicionadas a esta receita simples, e é por isso que o sabor da ketchup de tomate e ameixa adquirirá novas cores que você ama. Com esse ketchup, será apropriado comer um pedaço de carne, frango ou peixe. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Não é possível limpar a mistura com uma peneira para sentir mais claramente os pedaços de ameixas no molho;

- - Você pode adicionar alguns dentes de alho ao ketchup de tomate e ameixa, para que o prato fique mais picante e adquira um aroma característico e de dar água na boca;

- - Ao comprar ketchup em uma loja, dê preferência a frascos de vidro (pois a composição do produto é claramente visível). Não compre ketchup muito claro ou escuro, isso indica um alto conteúdo de corantes.


Assista ao vídeo: Ketchup caseiro (Junho 2021).