Legumes

Cogumelos com cogumelos


Ingredientes para fazer alcachofras com champignon

  1. Champignon fresco 10 peças
  2. Pão fresco 3 fatias
  3. Suco de limão 1 colher de chá
  4. Alcachofras frescas 12 peças
  5. Chalotas 4 peças
  6. Sal de mesa ao seu gosto
  7. Óleo de girassol 4 colheres de sopa
  8. Endro fresco 1 cacho
  • Ingredientes principais Alcachofra, Cogumelos
  • Servindo 6 porções
  • Culinária Italiana

Inventário:

Panela, Fogão, Talheres, Tábua de cortar, Faca afiada, Frigideira, Espátula de madeira, Prato de servir

Cozinhar alcachofras com cogumelos:

Etapa 1: prepare alcachofras para tratamento térmico adicional.

Enxágue primeiro as alcachofras frescas em água corrente fria. Em seguida, retire todo o excesso de água e coloque sobre uma tábua limpa. Com uma faca afiada corte denso talos de vegetais. Rasgue as folhas verdes escuras externas divergentes localizadas na base das alcachofras.

Etapa 2: cozinhe as alcachofras.


Etapa 3: .

Alcachofras preparadas ordenadamente dobre em uma panela grande, cubra com água, para cobrir completamente os legumes. Salgue levemente com água e coloque uma panela para fogo médio, deixe ferver. Em seguida, cozinhe-os sobre meia hora. Você pode verificar facilmente a prontidão das alcachofras com palitos de madeira comuns. Picar um vegetal com ele, e se for fácil de passar - alcachofras estão prontas. Depois disso, escorra toda a água, coloque-a em uma tábua e deixe esfriar à temperatura ambientepara que você possa transgredir para o processamento posterior.

Etapa 3: limpamos o núcleo das alcachofras preparadas.

Quando as alcachofras esfriarem com uma faca ou tesoura afiada, corte as partes superiores das alcachofras, cerca de 2-3 centímetros, dependendo do tamanho do vegetal. Nesse caso, o núcleo da alcachofra deve estar claramente visível. É a necessidade dela remova suavementesem danificar o fundo do vegetal. Isso pode ser feito com os dedos ou polido com uma colher de chá. O núcleo consiste em fibras felpudas que não podem ser consumidas. É bastante suave, para que você possa lidar facilmente com essa tarefa.

Etapa 4: prepare o recheio e encha as alcachofras.

Para preparar o recheio, primeiro precisamos enxaguar bem os cogumelos em água corrente fria. Eles também podem ser deixados em uma tigela de água. 10-15 minutos para que se molhem e sejam mais fáceis de lavar. Depois disso, escorra toda a água dos cogumelos, coloque-os em uma tábua e pique finamente com uma faca afiada. Coloque uma frigideira a fogo médio, aqueça bem, adicione um pouco de óleo vegetal e envie os champignon esmagados. Mexa-os periodicamente com uma espátula de madeira. Enquanto os cogumelos estão fritos, lave as cebolas e pique finamente, adicione aos cogumelos e refogue levemente até dourar. Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco o recheio de cogumelos. Mergulhe o pão fatiado em um recipiente pequeno em uma pequena quantidade de água para que eles inchem um pouco. Lave o endro em água corrente fria, retire o excesso de água e pique também finamente. Adicione os rolos inchados e o endro picado aos cogumelos com cebola, misture bem. Polvilhe levemente com suco de limão. Nosso recheio está pronto. Agora pegue as alcachofras já resfriadas e encha seus núcleos com o recheio cozido.

5 Sirva as alcachofras com cogumelos.

Coloque as alcachofras preparadas com cogumelos em uma travessa grande, você pode decorá-la com rodelas de limão ou sementes de romã. Sirva o prato à mesa, juntamente com vários molhos cremosos, o principal é que eles têm um sabor picante, isso adiciona picante ao sabor do prato em si. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Você pode armazenar alcachofras frescas a baixa temperatura na geladeira. É melhor colocá-los em uma câmara dedicada para armazenar vegetais. Você pode armazenar por cerca de 2-3 dias. Recomenda-se que as alcachofras prontas sejam armazenadas na geladeira por não mais de um a dois dias.

- - Alcachofras são geralmente comidas com as mãos. Isso é feito com muita simplicidade, primeiro corte as pétalas do vegetal, mergulhe-as em molho e consuma. E quando chegar ao núcleo recheado de cogumelos, use uma faca e um garfo.

- - Essas alcachofras com cogumelos podem ser preparadas sem fervê-las previamente, mas simplesmente recheadas com alcachofras frescas, mas preparadas, recheadas e colocadas em banho-maria, literalmente por 25 a 30 minutos.


Assista ao vídeo: Molho de cogumelos (Junho 2021).