Cozimento

Rolos de massa universais


Ingredientes para fazer rolos de massa universais

Ingredientes para fazer rolos de massa universal:

  1. Manteiga (pode ser usada margarina com creme) 1 embalagem
  2. Creme de leite (qualquer teor de gordura) 1 xícara
  3. Farinha de trigo Premium 2,5 xícaras
  4. Massa de fermento em pó 1 pacote

Para recheios salgados, precisamos de:

  1. Requeijão (qualquer teor de gordura) 250 gramas
  2. Brynza (qualquer teor de gordura) 150 gramas
  3. Queijo duro 150 gramas
  4. Endro fresco (ou seco) 2 colheres de sopa
  5. 2 ovos
  6. Azeitonas verdes (sem sementes) 100 gramas
  7. Pimenta preta moída ao seu gosto

Para recheio doce, precisamos de:

  1. Requeijão (qualquer teor de gordura) 250 gramas
  2. Ovo de galinha 1 peça
  3. Açúcar 3 colheres de chá
  4. Raspas de limão (ou laranja) 1 colher de sopa
  5. Amido 1 colher de sopa
  6. Vanillin 1 pack
  • Ingredientes principais: Óleo, Creme de leite, Farinha
  • Servindo 8 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Copo de medição, Placa de corte, Faca afiada, Talheres, Tigela profunda, Peneira fina, Ralador, Assadeira, Forno, Geladeira, Prato de servir

Preparação de rolos de massa universal:

Passo 1: Prepare uma massa universal para cozinhar os rolos.

A massa universal é realmente muito simples de preparar. Para prepará-lo, misture em uma tigela funda e macia manteiga à temperatura ambiente com creme de leite, misture e peneire diretamente em uma tigela de farinha de trigo por uma peneira fina. Você pode confiar o processo de amassar a massa a um processador de alimentos e, se quiser se amassar, inicie esse processo com uma colher; quando obtiver uma consistência uniforme da massa, mude para a amassadura manual. Não tenha medo de que a massa inicialmente se esfarele levemente, deva ser assim e, depois de repousar na geladeira, ela ficará macia, elástica e elástica. Coloque a massa pronta de volta em uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Você pode ter massa acabada suficiente para 3 rolos ou 2 bases para uma torta ou caçarola aberta.

Etapa 2: prepare um recheio saboroso para os rolos.

Enquanto nossa massa universal estiver descansando, prepararemos os recheios para os rolos. Vamos começar fazendo coberturas salgadas. Para fazer isso, misture em uma tigela funda 250 gramas de queijo cottage com queijo feta e queijo, ralado anteriormente. Mexa e adicione pimenta preta a gosto, martele os ovos, adicione 2 colheres de sopa de farinha, novamente misture bem. Lave o endro, pique o mais fino possível, adicione ao recheio. Cortamos as azeitonas em fatias e também enviamos para o recheio, misture bem.

Etapa 3: Prepare um recheio doce para os rolos.

Agora vamos entrar no recheio doce. Em uma tigela, misture o restante do queijo cottage com o açúcar e as raspas, adicione o amido e a vanilina, coloque o ovo. Misture bem.

Etapa 4: forme os rolos e asse no forno.

Bem, o recheio está pronto, você pode prosseguir para a preparação direta dos rolos. Retire a massa da geladeira e divida-a em 2 partes aproximadamente iguais. Coloque uma peça na superfície de trabalho da mesa, levemente polvilhada com farinha, para que a massa não grude durante o processo de laminação. Role um retângulo para fora, cuja espessura deve ser de aproximadamente 0,5 cme largura e altura de cerca de 20 a 30 cm. Em seguida, espalhe o enchimento uniformemente por toda a superfície do retângulo, virando as arestasrole cuidadosamente o rolo. Faça o mesmo com o segundo pedaço de massa. Lubrifique uma assadeira com um pedaço de manteiga ou creme de margarina e coloque os rolos prontos. Eles precisam graxa com leite ou gemas ligeiramente batidas, para obter uma cor avermelhada mais bonita. Você pode polvilhar um rolo doce com açúcar mascavo por cima e decorar um rolo com recheio saboroso com várias metades de azeitonas, que você precisa empurrar um pouco o rolopara que eles fiquem firmes. Pré-aqueça o forno até 180-200 graus e envie uma assadeira com rolos por 30 minutos até dourar.

Etapa 5: sirva os rolinhos da massa universal.


Etapa 6: .

Rolos prontos precisam dê tempo para esfriar em seguida, corte-os em porções, coloque em uma travessa e sirva com chá, leite, cacau ou café. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Esta massa pronta pode ser colocada em um saco plástico denso e na geladeira, para que possa durar até 4 dias. Além disso, você pode congelá-lo e, quando precisar, basta obtê-lo, desenrolá-lo, colocar o recheio e assar. Isso reduzirá significativamente seu tempo na preparação de várias guloseimas para toda a família.

- - Se desejar, você pode adicionar passas ao recheio doce, ele precisará de cerca de 30 gramas. É melhor adicionar passas levemente inchadas, para isso, mergulhe-o em água levemente morna, meia hora antes de preparar o recheio. Você também pode adicionar quaisquer nozes, se quiser triturar, só é aconselhável triturá-las em migalhas grandes antes.

- - À vontade, você pode assar rolos com recheios absolutamente variados. Por exemplo, pode ser purê de batatas, couve cozida, ovo com verduras, couve com ovo, cebola cozida com queijo, presunto ou carne cozida, etc. Tudo depende da sua imaginação e preferências culinárias.


Assista ao vídeo: Rolinho de Massa Pastel Assado. Dika da Naka (Junho 2021).