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Dyushbara


Ingredientes para fazer Dushbara

Para o teste:

  1. Farinha de trigo Premium 400 gr.
  2. Ovo de galinha 1 pc.
  3. Água potável 100 ml.
  4. Pitada de sal
  5. Sussurro de açafrão

Para carne picada:

  1. Lombinho de carne 200 gr.
  2. Salo 100 gr.
  3. Cebola 1 pc.
  4. Sal a gosto
  5. Pimenta preta a gosto

Para o molho:

  1. Vinagre de vinho 0,5 xícara
  2. 6 dentes de alho
  3. Pitada de sal
  • Ingredientes principais
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Caçarola, Escorredor, Tigela, Tábua de cortar, Faca de cozinha, Moedor de carne, Espremedor de alho, Rolo, Peneira, Prato de servir

Cozinhar dushbaras:

Passo 1: Amasse a massa.

Amassaremos a massa como bolinhos. Para fazer isso, peneire a farinha de trigo em uma tigela rasa com uma peneira, adicione uma pitada de sal e um ovo e, em seguida, despeje um pouco de água em porções, amasse uma massa fria que não grude nas mãos. Depois rolamos com as mãos sobre a mesa, formando uma lingüiça longa, que depois dividimos em 7 partese enrole-os em salsichas pequenas da mesma maneira. Nós os cobrimos com uma toalha e esperamos um pouco enquanto preparamos o recheio.

Passo 2: Cozinhe a carne picada.

Em princípio, para a preparação de carne picada, você pode usar qualquer carne de sua escolha. Comprei um pedaço fresco de carne, que primeiro lavei bem em água corrente fria. Depois, cortou-o em pedaços arbitrários e, juntamente com o bacon, colocou-o em um moedor de carne. Rapidamente descascamos as cebolas, as lavamos e também as moemos com um moedor de carne. Adicione a carne picada, pimenta a gosto e amasse bem.

Etapa 3: cozinhe o dushbara.

Agora vamos à parte divertida. Enrolamos cada linguiça de massa com um rolo em uma camada com uma largura de aproximadamente 30x30 cm e sobre 2 cm. Em seguida, corte cada camada em quadrados 2,5x2,5 cm de largurapara o qual colocamos 0,5 colher de chá cada (ou até menos) carne picada. Depois dobramos os quadrados ao meio, dobramos as bordas para trás e as beliscamos. Colocamos em fogo médio para aquecer uma panela com água e deixe ferver. Salgue um pouco e coloque para cozinhar nossos bolinhos. Cozinhe até que eles apareçam (cerca de 5 minutos) Polvilhe açafrão por cima e retire do fogo.

Etapa 4: cozinhe o molho.

Enquanto o dyushbara estiver sendo cozido, prepararemos o molho. Para fazer isso, moa o alho (previamente descascado) com uma espremedor de alho e misture com uma colher de chá sal. Adicione o vinagre e misture bem.

Etapa 5: sirva o dushbara.

Sirva a dushbara quente: para isso, coe imediatamente com uma peneira e transfira para uma travessa. Em seguida, sirva o molho de alho e você pode chamar a família para a mesa. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Observe que, quanto menor o tamanho dos bolinhos, mais bonitos eles ficam.

- - Ao mesmo tempo, se a massa for cortada em quadrados de 3x3 cm - você recebe uma dushbara do tamanho de uma avelã; se o tamanho for 2x2 cm - menor que as avelãs; e se o tamanho for 1 x 1 cm, os bolinhos terão o tamanho de uma ervilha grande. Escolha a si mesmo como você mais gosta.

- - Se você quiser obter um sabor ainda mais aromático, cozinhe o caldo de osso e ferva o dyushbar nele.


Assista ao vídeo: Дюшбара Düşbərə. Миниатюрные пельмени по Азербайджански. (Junho 2021).