O passarinho

Caril de frango marinado


Ingredientes para fazer curry de frango em conserva

Ingredientes para fazer frango ao curry:

  1. Frango descascado 1,5 ou 2 kg
  2. Raiz de gengibre 100 gramas
  3. 5 dentes de alho
  4. Pimenta verde 1 peça (comprimento até 2 centímetros)
  5. Pimentão doce 2 peças
  6. Óleo vegetal 3 colheres de sopa
  7. Cebola vermelha ou 4 cabeças regulares (grandes)
  8. Caril deixa 1 raminho (o pó pode ser substituído por meia colher de chá)
  9. Salsa 1 cacho
  10. Tomate fresco 3 peças (grande)

Para marinada:

  1. Gengibre em pó 1 colher de chá
  2. Alho em pó 1 colher de chá
  3. Caril à terra 2 colheres de chá
  4. Açafrão em pó meia colher de chá
  5. Colher de chá de coentro no térreo
  6. Erva-doce em pó 2 colheres de chá
  7. Garam Masala (tempero indiano) 1 colher de chá
  8. Sal a gosto a gosto
  9. Água pura destilada 1,5 xícaras
  • Ingredientes principais Frango
  • Servindo 5 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Toalhas de cozinha de papel, Tábua de colher, Colher de chá, Vidro, Colher de sopa, Pano, Geladeira, Tigela profunda, Faca, Liquidificador, Fogão, Forno, Capoeira, Capoeira, Espátula de madeira - 2 peças, Prato

Cozinhar curry de frango em conserva:

Passo 1: decore o frango.

Primeiro, prepare o frango. De acordo com a receita, nosso frango já está limpo, sem penas, pêlos e vísceras. Basta enxaguar a carcaça em água corrente, mergulhá-la com papel toalha de cozinha para eliminar o excesso de líquido e colocá-la em uma tábua. Para marinar o frango, prepare a marinada, misture em uma tigela 1 colher de chá de gengibre em pó, alho em pó e garam masala. O último tempero é o famoso tempero indiano, usado na preparação de pratos de carne, que pode ser comprado em supermercados, mercados ou lojas on-line. Consiste em pimentão preto e branco, cravo, sementes de cominho, canela, cardamomo preto e marrom e muitas outras especiarias. Vamos voltar ao nosso prato, adicionar aos ingredientes acima 2 colheres de chá de caril em pó e erva-doce moída. Então a entrada vai meia colher de chá de açafrão e coentro moído. Para que a marinada não seja fresca, adicionamos sal e meia xícara de água destilada pura a gosto. Despeje a água em uma corrente fina, misturando intensivamente a massa com uma colher de sopa, para que não haja grumos. Mexa os ingredientes até ficar homogêneo até obter um mingau marrom escuro. A marinada está pronta. Pegamos o frango, mergulhamos as mãos na marinada e a borramos com ela, para não perdermos mais de uma peça por dentro e por fora. Enrole firmemente o frango com filme plástico, coloque em uma tigela funda e leve à geladeira por 30 minutos. Agora, existem 2 opções, o frango será preparado para assar 30 - 40 minutos. Mas se você quiser marinar mais, deixe o frango na geladeira durante a noite e cozinhe de manhã. A escolha é sua, eu cozinho de maneiras diferentes, em qualquer caso, o frango acaba com um estrondo!

Passo 2: prepare os legumes, prepare o molho.

Enquanto o frango estiver em conserva, prepare os legumes e o molho. Com cuidado, corte a pele da raiz de gengibre com uma faca, lave-a em água corrente e corte em pedaços arbitrários em uma tábua. Enxágüe com água corrente 1 pimentão doce e 1 pimenta verde quente. Cortamos seus caules, removemos sementes e veias. Nós limpamos 5 dentes de alho da casca. Moa todos os ingredientes acima com um liquidificador para obter uma consistência de purê. A parte líquida do curativo está pronta para preparar todos os outros vegetais. Quatro cabeças de cebola são descascadas e lavadas em água corrente com tomates. Então, em uma tábua de cortar, com uma faca, corte os locais nos quais os caules estavam presos e corte-os com um cubo médio com um diâmetro aproximado de 1 por 1 centímetro, corte as cebolas em meias argolas com uma espessura de 5 milímetros. Folhas de curry e salsa enxágüe com água corrente, remova o excesso de líquido sobre a pia e pique fatias de tamanho médio ou como preferir. Os ingredientes fatiados são dispostos separadamente em pratos. Ligamos o fogão a um nível forte e colocamos uma lentilha-d'água, no fundo da qual despejamos 3 colheres de sopa de óleo vegetal. Depois que os patinhos esquentarem e a manteiga estiver quente, coloque a cebola picada e frite por 1-2 minutos até ficar transparente e adicione o tomate, ensopado de legumes 4-5 minutos. Então jogamos verduras na lentilha e despejamos a massa de vegetais batida no liquidificador, 1 xícara de água destilada pura, deixe ferver e cozinhe os ingredientes ainda 2 minutos Intensivamente misturando-os com uma espátula de madeira.

Passo 3: Cozinhe o Frango ao Curry em Conserva.

Pré-aqueça o forno para 170 - 180 graus. Na geladeira, tiramos o frango já em conserva, retiramos a película aderente e o colocamos no cordeiro diretamente nos legumes cozidos. Cobrimos os patinhos com uma tampa e damos as carcaças, cozidas no vapor em marinada e legumes 10 a 15 minutos. Durante esse período, ela iniciará o suco, que será misturado com um molho quase pronto. Em seguida, removemos a tampa da lentilha, vire cuidadosamente o frango de cabeça para baixo com as duas pás de madeira do lado em que foi ensopado no molho. Cobrimos novamente a lentilha com uma tampa e a colocamos no forno pré-aquecido. Asse frango 20 minutos sob a tampa para que a carne em conserva esteja bem assada e 20 - 25 minutos sem cobertura para que o frango faça crosta. No total, a torrefação leva de 40 a 45 minutos. A carne de frango em conserva é muito macia e rapidamente assada no forno. Retiramos o frango acabado com muito cuidado e delicadeza com 2 pás dos patinhos e colocamos no prato.

Etapa 4: sirva o curry de frango em conserva.

Caril de frango marinado pode ser servido em uma lagosta ou em uma travessa grande. Arroz ou purê de batatas feitos com manteiga e leite são impressionantes para este prato. O curry de frango marinado pode se tornar um prato de coroa em sua mesa, e não importa se é festivo ou você apenas decidiu cuidar de sua família e entes queridos, não importa quão delicioso ou exótico. Tenho certeza de que você gostará deste prato magnífico e, provando, poderá desfrutar de cada mordida e sabor único. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - O alho em pó pode ser substituído por outros 2 a 3 dentes de alho.

- - Para este prato, você pode usar qualquer tipo de cebola, vermelho da Criméia, vermelho comum, alho-poró, cebola branca.

- - Se quiser que o frango fique mais quente, adicione mais 2-3 pedaços de pimenta verde.

- - Quanto mais tempo o frango fica em conserva, mais macia fica a carne e mais rápido ele cozinha. Se você marinar o frango por 30 minutos, após o cozimento, ele ficará pronto por 1 hora. Se você conservar o frango em conserva por 1 noite, o tempo de cozimento diminuirá; esse frango estará pronto em 30 a 40 minutos. Se o frango estiver em conserva por 24 horas, será cozido em 30 minutos.

- - Todos os legumes e verduras acima, em vez de serem fatiados e cozidos, podem ser moídos no liquidificador, diluídos em água e fervidos por 10 minutos; depois disso, adicione o frango em conserva.


Assista ao vídeo: Episodio 51 Caril 1:5 Caril Rápido de Frango (Junho 2021).