Molhos

Molho para salada "Morango"


Ingredientes para a preparação de molho para salada "Morango"

Ingredientes para a preparação de molho para salada "Morango":

  1. Morangos frescos 400 gramas
  2. Azeite 50 mililitros
  3. Amido de milho 1 colher de chá
  4. Pimenta preta a gosto

Para vinagre de framboesa:

  1. Açúcar 1 colher de sopa
  2. Framboesas frescas 100 gramas
  3. Vinagre de vinho branco 250 mililitros
  • Ingredientes principais do morango
  • Servindo 1 porção

Inventário:

Liquidificador ou processador de alimentos, Placa de corte, Faca, Peneira, Colher de chá, Colher de chá, Batedor de mão ou batedeira, Geladeira, Tigela profunda, Tigela de medição, Tigela de tamanho médio, Panela de tamanho médio, Dois frascos de vidro, Duas tampas de lata, Garfo, Cabeça de cozinha, Molheira ou tigela, Escorredor, Fogão

Preparação de molho para salada "Morango":

Passo 1: Cozinhe o vinagre de framboesa

Um ingrediente muito importante neste molho para salada é o vinagre de baga. Não precisa ser framboesa, você também pode usar amoras, morangos ou mirtilos. Mas aproveitei a oportunidade e decidi cozinhá-la, porque, diferentemente do final, o vinagre caseiro é mais aromático, rico e natural. Então, eu dei preferência às framboesas. Além disso, em combinação com o molho de morango, confere ao prato um sabor inesquecível. Atenção: para molho de salada, precisamos apenas 100 mililitros, para que o restante vinagre de framboesa possa ser armazenado na geladeira e, se necessário, adicionar a todos os tipos de louça! Assim, as framboesas são uma baga tão delicada que não precisa ser lavada com água para que não seja de vidro. Portanto, 10-15 bagas reserve e amasse as framboesas restantes. Para fazer isso, coloque o ingrediente em uma tigela funda, despeje o açúcar na mesma tigela e amasse com um garfo ou uma colher de sopa. Misture tudo bem para obter uma massa homogênea. Depois disso, transfira a mistura de framboesa para um frasco de vidro limpo. Enquanto isso, despeje o vinagre de vinho na panela e aqueça levemente em fogo médio. Atenção: o vinagre não deve estar bem quente. Em nenhum caso, não superaqueça esse componente, pois o molho pode ter uma consistência diferente e um sabor diferente. Encha a massa de framboesa com vinagre quente e feche bem a tampa. 1-2 dias nossa criação deve ser infundida em um local fresco, é possível na geladeira. Após o tempo previsto, obtemos vinagre de framboesa e, usando uma peneira, filtramos em uma tigela funda. Depois - novamente despeje o líquido de vinagre de baga na jarra usando um regador de cozinha, adicione algumas framboesas e feche-o firmemente com uma tampa, insistimos por uma semana na geladeira. O vinagre de framboesa é muito saboroso e perfumado!

Etapa 2: prepare os morangos.

Para começar, enxaguamos os morangos em uma peneira com água corrente e os limpamos das caudas. Precisamos fazer purê de morango a partir desta baga. Para fazer isso, precisamos de um liquidificador ou processador de alimentos. Distribuímos o ingrediente principal na capacidade do estoque e vencemos até formar uma massa líquida. Se você não tiver esses itens de cozinha em mãos, não desanime! Em seguida, coloque os morangos em uma tigela funda e amasse primeiro com um garfo. Depois disso, pegue um batedor de mão e comece a bater a mistura de frutas silvestres, pressionando pedaços nas paredes do recipiente. É verdade que vai demorar muito mais tempo. Existe outra maneira - em uma tábua de cortar com uma faca, pique os morangos muito bem e depois transfira-o para uma tigela e bata com um batedor. De qualquer forma, devemos obter um molho delicioso.

Etapa 3: prepare o molho para salada de morango.

O processo mais interessante começa. Já tínhamos vinagre de framboesa e purê de morango por uma semana. Portanto, para iniciantes, despeje a massa de morango em uma tigela funda ou medidora. Fazemos isso com uma peneira para que as sementes de morango não caiam no molho, embora, por experiência própria, quero observar que esse sabor de molho para salada não estraga. Portanto, se desejar, você pode deixar as sementes de morango. Despeje o mesmo amido de milho e pimenta preta a gosto e despeje o vinagre de framboesa. Usando um batedor de mão, bata os ingredientes até que todos os componentes do molho estejam misturados e se tornem uma massa homogênea. Em seguida, comece a derramar suavemente o azeite, enquanto continua a trabalhar com um batedor. Bata até pequenos círculos planos começarem a se formar na superfície da massa do molho. Parece que o molho para salada de framboesa está pronto, mas não se esqueça de esfriar antes de servir. Coloque o molho na geladeira 1 horapara que ele adicionalmente insistisse. Para fazer isso, usando uma colher de sopa ou bico em uma tigela de medição, despeje a massa de molho em uma jarra de vidro e feche-a firmemente com uma tampa para que o curativo não absorva odores estranhos de outros produtos na geladeira.

Etapa 4: sirva o molho para salada de morango.

Quando reabastecermos os pratos com este molho, agite a garrafa ou misture o molho com uma colher de sopa. O molho para salada de morango é perfeito não apenas para pratos de vegetais, mas também para pratos, cujo principal componente é carne frita ou assada, aves ou peixe. Na mesa, servimos o molho em uma tigela ou panela, ou temperamos a louça com este maravilhoso molho. Estou certo de que não apenas você, mas também seus convidados vão gostar. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Neste molho, use apenas morangos e framboesas frescos, pois as frutas congeladas não dão um sabor tão agradável ao molho, e o mais importante - aroma, como fresco! Portanto, se não for hora de colher frutas, é melhor esperar até o início da temporada de morango e framboesa.

- - Para a preparação de vinagre de framboesa, os temperos de sua escolha, as folhas trituradas de hortelã e canela também serão componentes relevantes.

- - Não derrame o restante vinagre de framboesa. Este é um produto muito valioso que se tornará indispensável na preparação de pratos doces e salgados. Por exemplo, o vinagre é um ótimo complemento para carne ou bife de frango. Para fazer isso, basta derramar 1-2 colheres de sopa de vinagre de baga na panela, evaporar e adicionar um pouco de manteiga e açúcar a gosto no final. Depois de misturar bem com uma colher de sopa, preparamos uma massa homogênea de molho e depois - ao servir o prato, despeje-o com este molho de framboesa.

- - Se você está preocupado que o vinagre de framboesa pode fermentar. Mergulhe as framboesas em uma peneira em uma tigela cheia de água e deixe de molho por 10 a 15 minutos.


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