Peixe

Sterlet "Royal"


Ingredientes para a preparação de esterlina real

  1. Sterlet (congelado) 3 unid.
  2. Cebola 3 unid.
  3. Cogumelos (ceps) 1 kg.
  4. Arroz (longo) 1 xícara
  5. Óleo vegetal 2 colheres de sopa
  6. Maionese 2 colheres de sopa
  7. Limão 1 pc.
  8. Folhas de salsa a gosto
  • Ingredientes principais
  • Servindo 3 porções

Inventário:

Bandeja de cozimento, Frigideira, Frigideira, Espátula de ferro, Tábua de cortar, Faca de cozinha, Folha, Placas de porção

Cozinha real esterlina:

Passo 1: Limpe o peixe.

Afastei-me um pouco da receita clássica, ou melhor, trouxe algo novo e saboroso para a antiga. Então, antes de tudo, precisamos descongelar o esterlet à temperatura ambiente. Em seguida, cortamos o abdômen e removemos todo o interior. Lavo bem o peixe com água corrente fria, sal e pimenta por dentro e por fora.

Etapa 2: Prepare o recheio.

Agora, na verdade, vamos preparar o recheio, com o qual encheremos o peixe. Então, primeiro colocamos o arroz em fogo médio para cozinhar. Para fazer isso, despeje na panela dois copos de água fria e configurá-lo para ferver fogo. Assim que a água ferver, salgue a gosto (aproximadamente 1/4 colher de sopa) e despeje a fervura um copo de arroz longomexendo ocasionalmente. Cozinhe até ficar completamente pronto sem tampa (cerca de 15 minutos). Enquanto prepara o arroz, cuidaremos dos cogumelos. Os cogumelos Porcini ou champignon são cuidadosamente lavados em água corrente fria. Em seguida, cortamos em 4 partes e pique finamente. A propósito, precisamos de cogumelos aqui grama 600-700. As cebolas são descascadas, lavadas e picadas. Colocamos em fogo médio para aquecer a panela, unte-a com óleo vegetal e espalhe a cebola primeiro e, assim que ficar transparente, adicione os cogumelos. Fritar dentro de 5 minutosmexendo ocasionalmente. Em seguida, adicionamos arroz pronto aos cogumelos, adicionamos sal e pimenta ao recheio e, desta forma, continuamos a ferverColo 2 minutos.

Etapa 3: Prepare o esterlino real.

Coloque o forno no fogo. 180 graus. Pegamos o peixe e enchemos com o abdômen com recheio de arroz. Agora pegamos uma assadeira, cobrimos com papel alumínio e colocamos o peixe com o abdômen para baixo. Veja apenas com cuidado para que o arroz inteiro não se desfaça. Lubrifique as costas com uma fina camada de maionese e envie o peixe para assar no forno até que esteja pronto (dentro de 25-35 minutos). Neste momento, vamos preparar o prato. Os cogumelos restantes também são picados e frite-os em uma panela. Assim que ficarem um pouco marrons, adicionamos a eles uma cebola, cortado em meias argolas, sal e pimenta a gosto e misture. Cozinhe sob a tampa cerca de 10 minutos.

Etapa 4: Sirva o esterlino real.

Transferimos cuidadosamente o peixe acabado para pratos repartidos e decoramos nas laterais com nosso prato, fatias de limão e folhas de salsa. Abra uma garrafa de vinho branco e você poderá chamar os convidados para a mesa. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Ao preparar sterlet de maneira real, é possível, mas, em princípio, você precisa usar peixe fresco.

- - Antes de assar, o peixe pode ser levemente polvilhado com suco de limão.

- - Na receita clássica, o peixe não é recheado com arroz, mas simplesmente embrulhado em papel alumínio e assado no forno. Mas primeiro você precisa derramar com molho: uma mistura de açúcar, vinagre de vinho, suco de limão e cebola picada grosseiramente.


Assista ao vídeo: Zarybianie stawu - jesiotry:siewruga,albinos,sterlet - sum:albinos,bolenie,czerwone liny itp (Junho 2021).