Molhos

Molho para salada com anchova


Ingredientes para Molho para Salada com Anchova

  1. Anchova enlatada de tamanho médio 1 peça
  2. 1 alho de tamanho médio
  3. Limão grande 1/2 parte
  4. Mostarda pronta 1 colher de chá
  5. Azeite 50 mililitros
  6. Pimenta preta a gosto
  7. Sal a gosto
  • Ingredientes principais
  • Servindo 1 porção
  • Culinária francesa

Inventário:

Argamassa de mão, Placa de corte, Faca, Colher de sopa, Colher de chá, Vidro, Batedeira ou Batedeira, Tigela ou panela, Espremedor de legumes, Pires

Cozinhar molho de salada com anchova:

Passo 1: prepare pimenta preta com ervilhas.

Para tornar nosso molho mais aromático, é necessário adicionar pimenta preta picada com ervilhas. Para fazer isso, coloque algumas ervilhas a gosto em uma tigela de argamassa e triture manualmente o ingrediente para um estado em pó. Quando o trabalho estiver concluído, você sentirá o que eu tinha em mente. Ervilhas recém moídas com ervilhas têm cheiro muito diferente do pó de pimenta acabado. Graças a este componente, nosso prato ficará muito mais saboroso, mais aromático e com amargura picante. Despeje o componente acabado em um pires para liberar a argamassa para fazer o molho para salada.

Passo 2: prepare o alho.

Todos os produtos estão quase prontos para serem transformados em molho. Resta apenas descascar o dente de alho da casca e prosseguir para o trabalho principal. Então, na tábua de cortar, pressionamos suavemente nosso ingrediente com a alça da faca. E depois disso - remova a casca com facilidade. Não moeremos alho, já que a peculiaridade da preparação deste molho é combinar e moer todos os ingredientes em uma única tigela.

Etapa 3: prepare o molho para salada com anchova.

Então, coloque anchova, dente de alho descascado e sal em uma argamassa. Tomamos o sal a gosto, mas não se esqueça de adicioná-lo ao recipiente, porque, graças a esse componente, será mais fácil esmagar os ingredientes de peixe e alho. Manualmente, em movimento circular, prepare uma mistura de consistência homogênea. Imediatamente depois adicione mostarda e misture bem com uma colher de sopa. Depois disso, pegue metade do limão e, continuando a esmagar os produtos com uma mão e com a outra - esprema o suco dos citros diretamente na argamassa. Usando um batedor ou batedeira, começamos a bater toda a massa até que a anchova triturada seja combinada com todos os componentes do molho. E agora um ponto muito importante! Despeje o azeite em um copo e comece a derramar uma gota desse ingrediente na argamassa para que ele possa se comunicar bem com a massa do molho. Paralelamente, bata tudo com um batedor. Quando você começa a formar uma massa homogênea, começamos a derramar azeite em uma corrente fina, mas continuamos a mexer tudo com um batedor. E no final, despeje a pimenta preta picada na argamassa e mais uma vez bata tudo bem com um batedor ou misture com uma colher de sopa. Molho de salada com anchova está pronto!

Etapa 3: sirva o molho para salada com anchova.

Tal molho não levará muito tempo para se preparar, mas surpreenderá seus convidados com um sabor agradável. O molho para salada pode ser servido imediatamente na mesa sem esfriá-la. Existem duas opções para servir: despeje o molho em uma tigela ou uma panela com a ajuda de uma colher de sopa e ofereça aos nossos clientes a adição do molho que quiserem à salada ou os próprios pratos. Neste último caso, é necessário fazer isso com extrema cautela, pois o curativo se mostra insular e peculiar ao gosto. Portanto, se alguém não gosta de comida apimentada e está acostumado a pratos clássicos, é melhor deixar a escolha para ele! O molho de anchova, como eu disse, é combinado principalmente com saladas de vegetais. Um prato muito saboroso é obtido se você adicionar folhas de salada e alho-poró. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Ao preparar o molho para salada, adicione apenas anchova em lata. E, claro, apenas esse peixe é adequado para esse prato. Nunca o substitua por, por exemplo, arenque, capelim ou qualquer outro peixe. Afinal, apenas anchova é adicionada a diferentes pratos na forma de tempero. Além disso, este maravilhoso peixe contém muitas substâncias e vitaminas que são tão benéficas para o nosso corpo. Dá-nos vitaminas como A, B, C e K. Além disso, adicionando esse produto marinho aos alimentos, obtemos micro e macro elementos como potássio, cálcio, magnésio e sódio.

- - Se na ponta dos dedos você não encontrou uma argamassa adequada para o tamanho, não se preocupe! A anchova pode ser picada com uma faca em uma tábua ou usar um liquidificador. Se você usar o primeiro inventário, tente cortar o peixe o mais pequeno possível, para que fique quase com aparência de purê de batatas.

- - Em vez de pimenta preta picada com ervilhas, pimenta vermelha moída pode ser adicionada ao molho. Ele dará ao prato um sabor e uma pungência especiais.

- - O molho para salada com anchova deve ser preparado imediatamente antes de servir, pois na geladeira perderá sua frescura e textura delicada.


Assista ao vídeo: Caesar Salad - Receita Original (Junho 2021).