Cozimento

Bolo de creme de Boston


Ingredientes do bolo de creme de Boston

Para fazer um biscoito, precisamos:

  1. Farinha de trigo Premium 125 gramas
  2. Fermento em pó para massa 1 colher de chá
  3. Açúcar 150 gramas
  4. Ovos de galinha 4 peças
  5. Suco de limão 1 colher de chá
  6. Óleo vegetal 3 colheres de sopa

Para preparar o creme, precisamos:

  1. 2 ovos
  2. Amido 30 gramas
  3. Açúcar 100 gramas
  4. Leite (qualquer teor de gordura) 500 ml
  5. Manteiga 50 gramas
  6. Vanillin 1 saqueta

Para preparar o esmalte, precisamos:

  1. Chocolate escuro 200 gramas
  2. Creme (teor de gordura não inferior a 30%) 50 gramas
  • Ingredientes Principais: Óleo, Farinha, Cacau e Chocolate
  • Servindo 8 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Talheres, Copo de medição, Tigela profunda, Espátula culinária, Peneira fina, Liquidificador ou misturador, Forno, Palito de palito ou palito de fósforo, Papel manteiga, Panela, Fogão de cozinha, Panela com tigela para banho-maria, Faca afiada, Placa de corte, Molde para assar com um diâmetro de 20-21 cm, travessa para servir bolo

Cozinhar bolo de creme de Boston:

Passo 1: Prepare a massa para fazer um biscoito.

Peneire a farinha através de uma peneira fina em uma tigela funda, adicione a quantidade necessária de fermento em pó para a massa e 50 gramas de açúcar granulado, misture bem. Quebre os ovos para que, ao fazê-lo separar os brancos das gemas. Adicione o suco de limão e o óleo vegetal às gemas, misture e esfregue uma colher de sopa das gemas até ficar homogêneo. Adicione 100 gramas do açúcar restante às proteínas, mexa e depois com um misturador ou liquidificador vencê-los em picos suaves. Bata os esquilos, divida-os visualmente em três partes, introduza gradualmente uma delas nas gemas, mexendo a massa com movimentos suaves. Depois, faça também o restante das proteínas batidas. Depois disso, sem parar de mexer, introduza uma pequena mistura de farinha. Mexa todos os ingredientes melhor com uma espátula de cozinha e você precisa introduzir uma mistura na outra gradualmentepara que, como resultado, a massa não assente, mas retenha o máximo de ar possível, o cozimento ficará mais arejado e exuberante.

Passo 2: Asse o biscoito no forno.

Agora pegue uma assadeira de tamanho adequado para nós, cubra o fundo e os lados com papel manteiga especial. Unte levemente o pergaminho com óleo vegetal em uma camada fina, enquanto as laterais do pergaminho não precisam ser untadas. Despeje cuidadosamente a massa de biscoito pronta no molde. Pré-aqueça o forno até 175 graus em seguida, coloque o molde de biscoito nele. Deixe assar por cerca de por 30-40 minutos. O tempo de cozedura do biscoito também depende das características individuais do seu forno. Portanto, a prontidão do biscoito é melhor verificada com um palito ou fósforo comum. Quando o biscoito estiver dourado, abra a porta do forno e, com cuidado, para não se queimar, fure o biscoito com um palito no meio. Se permanecer seco, o biscoito está pronto e é hora de retirá-lo. Tire o biscoito acabado do molde, não se apresse, espere um pouco arrefecer à temperatura ambiente em forma. Então não diminuirá no diâmetro e não se estabelecerá.

Passo 3: Prepare o creme para o bolo.

Enquanto isso, enquanto nosso biscoito estiver esfriando, prepararemos o creme. Para fazer isso, misture os ovos, o açúcar granulado e o amido em uma panela ou panela com um fundo denso, mexa-os. Adicione 0,5 xícaras de leite ao conteúdo da panela, misture bem novamente. Depois disso, você pode adicionar o leite restante e colocar a panela a um fogo forte. Nesse caso, a mistura deve ser constantemente agitada para que os ingredientes da panela não queimem e não adquiram um cheiro desagradável de queimado. Deixe a mistura ferver, espere que as bolhas apareçam na parte inferior, cozinhe por cerca de 2 minutosdepois retire do fogo. Adicione a baunilha e a manteiga à mistura quente, mexa bem até ficar homogêneo. Depois disso, o creme deve ser bem resfriado e durante esse período deve engrossar bem.

Etapa 4: forme um bolo.

Depois que o creme estiver completamente pronto para uso posterior e o biscoito esfriar bem, corte-o em uma tábua 3 sobre o mesmo bolo. Prepare uma travessa na qual você servirá o bolo à mesa, coloque um bolo de biscoito, unte-o profusamente creme cozido, enquanto tenta distribuir uniformemente o creme por toda a superfície do bolo. Coloque a segunda crosta por cima, cubra novamente com creme e cubra com a última crosta.

Passo 5: Prepare a cobertura para o bolo de Boston.

Bem, nosso bolo está quase pronto, resta apenas cobri-lo com esmalte delicioso e perfumado. Para fazer isso, quebre o chocolate em pedaços pequenos, coloque-o em uma tigela e adicione creme de leite. Coloque a tigela em banho-maria e derreta o conteúdo até obter uma consistência líquida homogênea, mexendo sempre a cobertura para que não haja grumos ou coágulos. Coletar um banho de água para isso não é nada difícil, talvez alguém não saiba como fazer isso, digo. Encha a panela com água até a metade, coloque em fogo forte e deixe ferver a água. Depois que a água começar a ferver, reduza levemente o calor para que a água continue a ferver um pouco. Coloque uma tigela de ingredientes de esmalte em cima da panela, só isso. Revista o topo do bolo e seus lados com glacê quente acabado, enquanto tenta distribuir uniformemente o glacê por toda a superfície, para que o bolo não seja apenas saboroso, mas também bonito.

Etapa 6: servir o bolo de creme de Boston.

Assim que a cobertura endurecer levemente, você pode começar a cortar o bolo em porções e servi-lo como uma deliciosa sobremesa. De fato, este bolo não requer tempo para impregnação, o que reduz significativamente o tempo de sua preparação e aproxima o momento tão esperado em que você pode começar a comê-lo. Meus filhos adoram este bolo pela velocidade do cozimento. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para um sabor mais rico, o bolo pode ser colocado na geladeira na forma coberta por 3-4 horas. Depois disso, a sobremesa ficará ainda mais deliciosa e leve, pois o creme embebe bem o biscoito, após o que simplesmente derrete na boca.

- - O chocolate escuro, além de um banho de água, pode ser derretido no microondas. Para fazer isso, divida-o em pedaços menores ou três em um ladrilho ralador, coloque a massa de chocolate em um prato resistente ao calor e envie-o no microondas por 20 a 40 segundos, até que o chocolate derreta completamente.

- - Você pode decorar o bolo com creme, espremendo-o de uma seringa culinária ou de uma bolsa com uma ponta entalhada. Você também pode fazer figuras de chocolate e anexá-las à superfície do bolo. Para fazer isso, imprima uma folha com as fotos que você deseja ou os aplicativos (corações, estrelas, flores, etc.). Coloque-o em um arquivo e desenhe o chocolate derretido ao longo do contorno da seringa para cozinhar. Em seguida, congele as figuras de chocolate no freezer e depois decoram nosso produto.


Assista ao vídeo: BOLO BOSTON CREAM PIE. BOLOS BAFÔNICOS (Junho 2021).