Carne

Bife de sangue


Ingredientes para cozinhar bife com sangue

  1. Carne de bovino 500-700 gramas
  2. Sal a seu critério
  3. Pimenta preta moída a seu critério
  4. Óleo vegetal a seu critério
  • Ingredientes principais
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tábua de corte, Faca afiada, Fogão de cozinha, Pá de madeira, Frigideira, Talheres, Prato de servir ou Prato de servir

Cozinhar bife com sangue:

Passo 1: Prepare um pedaço de carne.

A regra principal e estrita de um bom bife é a boa carne fresca. Outra condição principal para cozinhar carne é que deve ser cortado através das fibrasmas não junto. Porque é assim que obtemos boas peças que serão fáceis de mastigar. E a espessura deve ser não inferior a 1,5-2 centímetros. Depois de escolher a carne certa e cortá-la, é necessário enxaguar bem e remova todo excesso de veias e gordura. Corte a carne do bife com sangue em pedaços de 2-3 cm de espessura. Então não fritará rapidamente em nosso lugar e ficará como deveria. Deixe repousar sobre uma toalha para remover todo o excesso de água. Antes de fritar, aconselho que você primeiro bata com um martelo culinário (ele deve ficar duas vezes mais fino do que era), unte com azeite em 15-20 minutos.

Passo 2: Frite o bife com sangue.

Em seguida, aqueça a panela ao máximo e despeje o óleo vegetal. Em seguida, coloque pedaços de carne e frite por 2-3 minutos vire imediatamente e frite do outro lado. Para verificar a disponibilidade e a torrefação necessária da carne, você pode pressionar um pouco, se houver um líquido vermelho, significa que nosso bife é sangue, se estiver leve, depois fritamos bem a carne.

Passo 3: Sirva o bife com sangue.

Retire da panela e polvilhe com sal grosso bem cozido e pimenta do reino moída na hora. Só é necessário comê-lo quente, apenas do fogão. Caso contrário, ele perderá todo o seu gosto. Você pode servir batatas cozidas, fritas ou assadas no prato deste prato, legumes frescos cortados em fatias ou misturados e temperados com azeite de oliva. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Use carne resfriada ou congelada, é claro, você pode, em casos extremos. Só então deve ser colocado em uma tigela e deixado em temperatura ambiente. Caso contrário, não será frito, como deveria, e você apenas o jogará fora.

- - Para preparar o melhor do mundo do bife, tomo o lombo (como se costuma dizer na língua dos açougueiros - garupa e garupa), mas o músculo redondo e macio que percorre a coluna, o chamado filé mignon, não é adequado para o bife.

- - Você também pode decorar uma travessa com um bife com alface fresca, previamente lavada e escorrida. Polvilhe a carne por cima com azeitonas ou azeitonas sem caroço, fatiadas anteriormente. Ao lado da carne, coloque verduras frescas de salsa, coentro ou endro e sirva.


Assista ao vídeo: Bife acebolado acompanhado de um sangue de boi (Junho 2021).