Saladas

Salada "capricho masculino"


Ingredientes para a preparação de salada "capricho masculino"

  1. Carne crua (bovino ou bovino) 300 gramas.
  2. Queijo duro 200 gramas.
  3. Ovos de galinha 2 peças.
  4. Cebolas 2-3 peças.
  5. Maionese 300-500 gramas.
  6. Sal a gosto.
  7. Folha de louro 2 peças.
  8. Pimenta ervilhas pretas 3-5 peças.
  9. Pimenta do reino a gosto.
  10. Limão 1pcs.
  11. Azeitonas em conserva - 200 gramas. provar
  • Ingredientes principais: Carne de porco, cebola, ovos
  • Servindo 4-6
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Panela para cozinhar carne cozida, Panela para ovos, Tigela de vidro ou cerâmica, Escorredor, Ralador, Prato de servir, Fogão, Espetos de madeira

Cozinhar Salada Capricho Masculino:

Passo 1: ferva a carne para a salada.

Ao preparar a salada de "capricho masculino", você não pode ficar sem uma base de carne. No entanto, a carne não deve atrair atenção especial. Portanto, é melhor usar carne de vitela. Carne de porco vai fazer. Com uma galinha, você obtém uma versão mais "feminina". Então, ferva a carne para a salada. É melhor ferver a carne em um pedaço inteiro. Lave bem a carne do pó com água corrente fria. Se houver um filme, é melhor cortá-lo cuidadosamente com uma faca fina e afiada. Despeje a carne com água fria. Acendemos o fogo e fervemos. Assim que a carne ferver, escorra a água. Lave a carne novamente em água corrente fria. Enxágüe e frite os restos da espuma. Mais uma vez, encha com água fria, ponha fogo e deixe ferver. Quando a carne ferver uma segunda vez, adicione 1 colher de chá sal 3-5 ervilhas pimenta preta e algumas folhas de louro. Reduza o fogo para que a carne ferva um pouco e cozinhe a carne 20-30 minutos. Você pode verificar a prontidão da carne, perfurando-a no meio com um espeto ou faca de madeira - se ela entrar facilmente e a anêmona não aparecer no corte, a carne estará pronta. A carne pronta deve ser resfriada e desmontada em fibras. É melhor se o comprimento da fibra não exceder 1,5-2 centímetros. Deixe a carne até estar completamente cozida.

Etapa 2: decore a cebola.

Para fazer uma salada de "homem", você precisará 2-3 grandes lâmpadas. Limpamos a cebola, lavamos em água corrente fria e cortamos em finas meias argolas. Em seguida, precisamos marinar as cebolas. Existem várias maneiras de conservar cebola. O mais popular e mais fácil é a decapagem em uma solução ácida. Você pode criar essa solução de pelo menos três maneiras. Mesmo que não seja encontrado limão na geladeira, ele sempre pode ser substituído por vinagre ou ácido cítrico. Assim por diante 2-3 cebolas vamos precisar de: 1 colher de chá sal, pimenta do reino moída na ponta de uma faca, uma pitada minúscula de açúcar, 3 xícaras água, suco de um limão (é possível com raspas) ou 1 colher de sopa vinagre ou 1 colher de chá ácido cítrico. Coloque a cebola picada em uma tigela de vidro ou cerâmica, sal, pimenta, adicione açúcar e ácido, encha tudo com água à temperatura ambiente, misture. Deixe a cebola marinar em nossa solução. 10-15 minutos. Quanto menor o tempo de decapagem, mais nítida e mais próxima da cebola ao seu estado original. Quando a cebola estiver marinada o suficiente, escorra a solução e lave a cebola levemente em água fria.

Passo 3: três ovos e queijo.

Vamos precisar 2 ovos. Primeiro, fervemos com fervura. Colocamos os ovos em uma panela, despeje água fria, adicione uma colher de chá de sal e coloque no fogo. Depois de ferver os ovos, cozinhe 10 minutos Os ovos prontos são imediatamente colocados em água fria, de preferência fluindo. Isso ajudará a removê-los do shell sem muito esforço. Depois que os ovos esfriarem um pouco, limpe-os e separe a gema da proteína. Isso é muito simples: corte o ovo ao meio e retire a gema da proteína. Tomamos um ralador fino e três gemas separadamente, proteínas separadamente. Para salada, precisamos de queijo ralado. A salinidade do queijo deve ser levada em consideração ao adicionar sal ao misturar a salada. Se você se deparar com um queijo de estrutura solta que se desfaz em vez de esfregar, isso é muito fácil de corrigir. Você só precisa colocar um pedaço de queijo no freezer 10-30 minutos (dependendo do tamanho da peça). Então, pegamos o queijo do freezer e três em um ralador grosso em um prato separado. Quase todos os ingredientes para a salada estão prontos.

Etapa 4: forme e esfrie a salada.

Como “capricho masculino” se refere a saladas folhadas, imediatamente a molharemos com maionese em uma travessa. Pegue um prato grande e plano. A primeira camada que temos serão cebolas em conserva. Na cebola, colocamos uma camada de carne desmontada em fibras. Tudo bem se as camadas se misturam um pouco. Nós manchamos maionese com a terceira camada. O melhor para saladas folhadas não é maionese muito grossa, você pode até tomar quarenta por cento, o sabor não sofrerá com isso. Uma camada de carne deve ser completamente coberta com maionese, mas não nadar nela. Coloque a proteína ralada e metade da gema ralada na quarta camada. Mais uma vez, um pouco de graxa com maionese. A camada final teremos queijo e espalharemos primeiro 3 quantidades. Depois, umedecemos as mãos em água fria e pressionamos levemente todas as camadas da salada. Ao mesmo tempo, corrigimos a forma, damos à salada a aparência desejada. Quando a salada estiver formada, coloque-a na geladeira por uma hora para deixar de molho.

Etapa 5: sirva a salada "Whim Male".

Quando a salada está saturada, tiramos da geladeira. Em toda a superfície da salada, incluindo os lados, cobrimos uma fina camada de maionese. Sem esmagar por cima, polvilhe com os restos de queijo ralado. Como ralamos o queijo em um ralador grosso, devemos obter algo como fragmentos pequenos e colados em todas as direções. Polvilhe com os remanescentes de gema ralada por cima, para que ela fique presa em cima do queijo. Pegamos as azeitonas, colocamos em uma peneira para que o líquido as deixe completamente. Corte cada azeitona em 6-8 partes e perfure toda a superfície da salada. Você pode fazer isso de uma maneira caótica ou pode traçar algum padrão. A travessa em que formamos nossa salada também pode ser decorada com azeitonas, cortada em rodelas ou metades. Antes de servir, é melhor manter a salada na geladeira. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - se você substituir carne de vaca ou porco por frango e cebola levemente salpicados em uma panela, obterá uma versão mais "feminina" da salada.

- - para que os ovos cozidos sejam facilmente limpos, eles devem ser colocados no frio por 5 a 10 minutos imediatamente após a fervura da água.

- - ao conservar cebola, o suco de limão pode ser substituído por vinagre ou uma solução de ácido cítrico.

- - para facilitar a grelha do queijo duro, ele precisa ser resfriado no freezer por 10 a 15 minutos.

- - como opção, a salada pode ser decorada com ervilhas, fatias de cenoura cozida e raminhos de ervas. Além disso, para a beleza, adicione tiras que separam a maionese.

- - dentro desta salada, alguns adicionam feijão e cogumelos cozidos (cogumelos) fritos em fogo baixo.


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