Bebidas

Café "Mocha"


Ingredientes para fazer café "Mocha"

  1. Leite fresco 5 xícaras
  2. Café moído preto forte 2,5 xícaras
  3. Açúcar a seu critério
  4. Baunilha em pó 3 colheres de sopa. colheres
  5. Chocolate escuro 110 gramas
  6. 2/3 de xícara de chantilly
  7. Paus de canela 6 unid.
  8. Noz-moscada moída a seu critério
  • Ingredientes principais: leite, creme, cacau e chocolate
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Panela com fundo grosso, Turk, Copo medidor, Colher de sopa, Vidro de paredes altas

Fazendo café "Mocha":

Passo 1: Prepare o leite.

Despeje em uma panela com um fundo grosso 3 xícaras de leite fresco e coloque em fogo baixo. Aquecemos quase até ferver, mas não deixe ferver. Depois de segurá-lo por um tempo, pouco antes de ferver sobre o fogo, despeje o açúcar de baunilha na panela, deixe o leite ferver e reduzir o fogo ao mínimo. Em seguida, coloque em uma panela os pedaços de chocolate preto, ou seja, pedaços, e não o todo. Dê tempo ao chocolate derreter bem no leite, mexendo constantemente, o principal é fazê-lo com cuidado e devagar.

Etapa 2: Fazendo café.

Despeje café moído no turco, o principal é que a moagem é a menor possível. Ligue o fogo e aqueça o turco e despeje o café em água fria. Começamos a aquecer a mistura. Não deixando ferver, assistimos para que a espuma suba. Assim que ela chega às margens dos turcos, nós a removemos. Despeje uma pitada de sal e coloque açúcar à taxa de 1 colher de chá por 1 xícara de café. Colocamos no fogo novamente e deixamos o café aquecer novamente. A espuma pode ser coletada em uma xícara da qual vamos tomar café. Deixe ferver e retire. Em seguida, despeje este café nas 2 xícaras restantes de leite. Adicione um pouco de açúcar e misture delicadamente.

Etapa 3: sirva o Mocha.

Despeje o café acabado "Mocha" em copos transparentes. Para decorar e enriquecer o sabor da bebida, adicione um pedaço de canela ou polvilhe com noz-moscada moída. Você também pode colocar um pouco de chantilly por cima. E, finalmente, esfregamos um pouco de chocolate agridoce sobre o creme. Sirva a bebida necessariamente quente. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se você fez café, pode usá-lo. Mas deve ser forte.

- - Para decorar o "Mocha", você pode usar o creme de um balão e chicotear-se. Para fazer isso, uma pequena quantidade de creme de leite precisa ser levemente aquecida (não mais que 40 graus) e bater com um misturador ou liquidificador até o estado da espuma do ar. Espalhe-o na superfície do café com uma colher.

- - Para enriquecer o sabor e a decoração adicional, o creme pode ser derramado por cima com qualquer calda de frutas ou cobertura de chocolate.