Frutos do mar

Camarão no espeto


Ingredientes para Espetos de Camarão

  1. Camarão rei (descascado na hora) - 20 un. (aproximadamente 500 gr.) a gosto
  2. Coentro fresco 250 gr.
  3. Azeite 4 colheres de sopa
  4. Limão 1 grande (aproximadamente 300 gr.)
  5. Sal, pimenta do reino moída na hora a gosto
  • Ingredientes principais
  • Servindo 4 porções
  • Culinária Italiana

Inventário:

Fogão, Espetos - 5-6 unid., Espremedor de citrinos, Faca, Tábua de verdura, Tigela funda, Toalha de cozinha, Ralador pequeno, Chaleira, Copo, Colher de sopa, Frigideira, Panela - 2 peças, Pinça de cozinha, Travessa

Cozinhar camarão no espeto:

Passo 1: descasque o camarão.

Camarões king são ótimos para fazer camarão no espeto, devido ao seu tamanho. Eles são muito convenientes para colar em varas de madeira. Quem comprou camarão descascado, é claro, é mais fácil. No entanto, aqueles que tomaram os impuros podem remover a concha e a veia intestinal (fino “fio” no meio do corpo do camarão) enquanto limpam e deixam a cauda. Nós ainda precisamos disso. Seja como for, camarão já descascado enxaguar abundantemente sob água fria corrente e espalhe sobre uma toalha. Eles precisam secar.

Passo 2: decore o camarão.

Durante esse período, preparamos a marinada de camarão. Despejamos limão sobre a água fervente. Corte ao meio e Esprema o suco. Despeje o suco de limão espremido na hora em um copo e envie para a geladeira. Descasque as raspas da polpa e esfregue em um ralador fino. É possível através de um liquidificador, se você tiver um. Então será ainda mais rápido. Cortamos os coentros no tabuleiro e, em seguida, em uma tigela funda (todos os camarões devem caber verticalmente), misturamos os verdes e as raspas de limão raladas. Mergulhamos o camarão pelas caudas (é aqui que precisamos deles!) Nesta massa e deixamos por um curto período de tempo.

Etapa 3: frite e amarre o camarão no espeto.

Coloque a panela para aquecer e adicione 2 colheres de sopa de azeite. Em seguida, da tigela com a marinada, puxamos o camarão pela cauda, ​​retire o excesso da marinada com o lado cego da faca e frite em fogo médio até ficar cozido. É sobre 3-4 minutos de cada lado. Quando prontas, as pinças culinárias escolhem cuidadosamente o camarão da panela e amarram-no no espeto. Em média, três camarões médios cabem em um espeto de 30 cm de comprimento. O espeto deve passar pela cauda e pela frente do corpo do camarão. Coloque os espetos com camarão frito em uma travessa. Polvilhe por cima com pimenta do reino moída na hora.

Etapa 4: prepare o molho de camarão no espeto.

Não jogue a mistura de coentro e raspas de limão! Pode fazer um ótimo molho. Para ele nós adicione uma pitada de sal à mistura, pimenta a gosto. Bata a mistura moer no liquidificador e despejar em uma panela. Guisado por 5 minutos, adicione um pouco de suco de limão - cerca de 1 colher de chá - e encha a tigela com o molho acabado (desculpe pela tautologia!).

Etapa 5: sirva o camarão no espeto!

Espeto de camarão agora necessário regar as duas colheres restantes azeite e polvilhe com suco de limão de ambos os lados. O suco restante é derramado no segundo molheira e serve a mesa com um prato de camarão e ambos os molhos! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se você não encontrou camarão rei nas prateleiras da loja, pode usar o habitual. Mas eles são aconselhados a não descascar limão combinado com coentro, mas ao molho de soja com duas gotas de suco de limão e ervas ao seu gosto. E tenha em mente. que o camarão comum pode ser pequeno demais para um espeto grosso, nesse caso, aconselho que você use palitos de dente se não quiser sair muito dos "cânones" da receita; - Em vez de espetos, você pode servir a mesa com camarões espalhados em folhas de salada ou dispostos ao lado; - Suco de limão antes de enviar na geladeira, é melhor cobrir com uma tampa ou filme. As vitaminas não evaporam tão rapidamente - isto é, primeiro; e segundo, sucos espremidos na hora absorvem muito bem aromas estranhos, e isso é inútil para nós; - Você pode amarrar o camarão no espeto cru e fritar em um palito em uma panela, se o diâmetro da panela permitir.