Molhos

Molho para salada "Francês antigo"


Ingredientes para a preparação de molho para salada "Francês Antigo"

  1. Cebolas tamanho médio 0,5 parte
  2. Óleo vegetal refinado 6 colheres de sopa
  3. Páprica de especiarias 0,5 colher de chá
  4. Sal 1 colher de chá
  5. Vinagre de vinho branco 2 colheres de sopa
  6. Salsa fresca a gosto
  7. 0,5 colher de chá de tempero de aipo
  • Ingredientes principais: Cebola, Verdes
  • Servindo 1 porção
  • Culinária francesa

Inventário:

Ralador médio, Tábua de cortar, Dois pratos pequenos, Faca, Colher de sopa, Colher de chá, Tigela de tamanho médio, Batedor de mão, Xícara, Molho ou tigela pequena, Toalhas de papel de cozinha

Cozinhar molho para salada "Francês Antigo":

Passo 1: prepare todos os componentes do molho para salada.

Para começar, prepararemos todos os ingredientes, para depois não nos distrairmos com pequenos detalhes no processo de preparação do molho francês antigo. Então, limpamos a cebola da casca e enxaguamos com água corrente. Este ingrediente não pode ser limpo com uma toalha de papel, pois a água impede que o suco de cebola entre em nossos olhos e não vamos "chorar"! Usando um ralador médio, esfregue o componente de cebola diretamente em um pequeno prato. Há outra maneira de picar cebola - coloque metade da cebola em uma tábua e pique-a com uma faca. Tentamos cortar o ingrediente o máximo possível em lascas quase finas. O próximo componente será salsa. Enxaguamo-lo em água corrente e agora limpe-o com uma toalha de papel de cozinha para que o excesso de líquido não entre no molho para salada. Coloque a salsa em uma tábua e pique finamente com uma faca. Verduras frescas - este é um componente do molho, que nunca é demais. Portanto, adicione a gosto. Ingrediente desfiado é transferido para um pequeno prato. Isso é tudo, todos os componentes do molho estão prontos, para que possamos avançar com segurança para o processo principal.

Passo 2: prepare um molho para salada "Francês Antigo".

Despeje em uma tigela de tamanho médio, medindo a quantidade certa com uma colher de sopa, vinagre de vinho branco e polvilhe com sal. Em seguida, adicione a cebola picada e meia colher de chá de especiarias, como páprica e aipo seco. Graças a esses temperos, seu prato dará um aroma incomum e sabor rico. Por exemplo, a páprica, ou como os húngaros chamam de "ouro vermelho", tem um aroma adocicado e picante, e pode ser doce e quente como fogo, dependendo da saturação da cor do tempero. Mas quanto melhor a qualidade deste tempero, mais harmonioso é o sabor nos pratos. Quanto ao aipo seco, possui um aroma rico e forte e um sabor picante levemente amargo. E agora bata nossos componentes com um batedor de mão. Nesta receita, não precisamos de um misturador, pois não é à toa que esse curativo se chama "francês antigo". Vamos aderir, como à moda antiga, a todos os detalhes! Trabalhamos com o aparelho até que todos os ingredientes sejam misturados conosco e nenhum pedaço de tempero seja visível nas paredes do recipiente. Depois disso, começamos a derramar óleo vegetal em um pequeno riacho. Para fazer isso, você pode usar o copo e despeje nele, medindo com uma colher de sopa a quantidade necessária de ingrediente. Quem tem um olho treinado, pode adicionar óleo diretamente do recipiente em que está armazenado. Atenção: bata em paralelo com um batedor. Quando temos uma massa homogênea, prosseguimos para o próximo passo. Adicione a salsa picada em uma tigela com os ingredientes do molho. E mais uma vez, misture tudo bem com um batedor.

Etapa 3: sirva o molho para salada francês antigo.

A conveniência deste posto de gasolina é que ele não precisa ser insistido na geladeira e esperar um certo tempo. Portanto, despejamos o molho francês antigo de uma tigela em uma panela ou tigela e servimos à mesa para que todos possam encher a salada de maneira independente a gosto. E se você conhece as preferências de seus amigos e parentes, pode encher o prato de maneira independente com molho para salada e surpreender os convidados com seu novo sabor e aroma. Deixe-os adivinhar que você adicionou à salada, que ficou tão extraordinariamente saborosa! Quanto às saladas, o molho para salada francês antigo pode ser adicionado principalmente a pratos de vegetais com pedaços de carne e pão assado. Bom apetite!

Dicas de receita:

- O que eu mais gosto em molhos para cozinhar é que há um lugar para sua imaginação. Por exemplo, o sabor não será estragado neste molho para salada, se o alho picado for usado em vez de cebola e o suco de limão espremido na hora for perfeito em vez de vinagre.

- - Além de tudo, o molho para saladas francesas antigas também pode ser usado para vestir saladas de frutas, pois confere um aroma doce e picante. Somente em vez de salsa, será apropriado adicionar hortelã picada e, é claro, riscar a cebola ou o alho dos componentes.

- - Se você tiver um liquidificador à mão e for sensível a um ingrediente como a cebola, como exceção, esse componente do molho também poderá ser triturado com este aparelho elétrico. Apenas certifique-se de usar 2-3 modos para não transformar a cebola em mingau.

- - Se você preparou muito molho para salada, em nenhum caso despeje. É perfeitamente armazenado na geladeira. Basta deitar em uma jarra de vidro e fechá-la firmemente com uma tampa para que o molho não absorva o cheiro de outros produtos na geladeira. O reabastecimento ainda estará fresco por vários dias.