Carne

Medalhões de porco


Ingredientes para fazer medalhões de porco

  1. Lombinho de porco 500 gramas
  2. Laranjas frescas 3-4 peças
  3. Limão 1 peça
  4. Azeite 2 colheres de sopa
  5. 1 dente de alho
  6. Farinha de trigo Premium 2 colheres de sopa
  7. Sal a seu critério
  8. Pimenta preta moída a seu critério
  • Ingredientes principais
  • Servindo 4 porções
  • Culinária francesa

Inventário:

Tigela profunda, Tábua de cortar, Faca afiada, Fogão, Espátula de madeira, Espremedor de citrinos, Frigideira, Talheres, Prato de servir ou porções

Cozinhar medalhões de porco:

Passo 1: Frite a carne.

Um pedaço de lombo de porco deve ser o mais fresco e suculento. É melhor comprá-lo de comerciantes de confiança no bazar, que não prejudicam a má qualidade dos produtos. Enxaguamos a carne e a limpamos completamente com veias brancas e excesso de gordura. Para bons medalhões, algumas regras devem ser observadas: corte a carne somente através das fibras para não perturbar sua estrutura interna; Em nenhum caso é necessário bater na carne, pois essa operação privará nossa carne de suco durante a fritura e não obteremos medalhões suculentos, mas um pedaço de sola de borracha. Pedaços picados de carne de porco em fatias com uma espessura de 1,5-2 cm. Despeje o azeite na panela e aqueça em fogo alto. Enrole a carne um pouco na farinha e envie para fritar. Se você ama sangue, segure pegando fogo 1-2 minutos de cada ladose - mais assado, deve ser mantido por 2-3 minutos. Passamos para um prato, sal, pimenta e cubra com papel alumínio para que a carne não esfrie.

Passo 2: Cozinhando o molho de laranja.

Usando um espremedor de laranja, aproximadamente 200 ml suco. De limão, precisamos de 2 colheres de sopa. colheres. Descasque o alho das cascas e lave, pique finamente, depois envie para a panela onde a carne foi frita e frite 30 segundos Em seguida, despeje o suco de laranja e suco de limão, deixe ferver, mexa constantemente e deixe o líquido evaporar um pouco. Cozinhe em fogo alto para engrossar o molho e diminuiu cerca de metade da massa original.

Etapa 3: sirva os medalhões de porco.

Nós espalhamos os medalhões de porco em um prato e despeje o molho, você pode usar arroz cozido ou batatas como acompanhamento. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - O principal requisito para este prato é que o sal e a pimenta estejam no final. E se servido com molho, você não pode salgar. Mas isso é assunto de todos, então é com você.

- - Até onde eu sei, o lombo de porco é um produto caprichoso e macio, é frito por um curto período de tempo no calor mais alto. No meu caso, cozinhei carne por 1-2 minutos de cada lado.

- - Você pode fazer os mesmos medalhões de qualquer outro tipo de carne, carne, frango ou peru.