Legumes

Lachanorizo


Ingredientes para a preparação de Lachanorizo

  1. Repolho branco 500-800 gama.
  2. Cebolas 1 peça.
  3. Cenouras 1-3 peças.
  4. Suco de tomate 100 ml.
  5. Arroz (redondo) 100 gramas.
  6. Azeite (ou manteiga) 100 ml
  7. Salsa (verduras) alguns ramos.
  8. Sal a gosto.
  9. Pimenta preta (ervilhas) um par de ervilhas.
  10. Coentro (em grãos ou no solo) a gosto.
  11. Pimenta (opcional) a gosto.
  12. Cebolinha 2-3 peças.
  • Ingredientes Principais Repolho, Cebola, Cenoura
  • Servindo 4-6
  • Cozinha do mundo

Inventário:

Faca afiada, Tábua de cortar madeira ou plástico, Toalhas de papel, Fogão de cozinha, Frigideira grande com revestimento antiaderente, Espátula de madeira ou metal para virar, Tigela para cebola picada, Tigela para cenoura picada, Tampa para frigideira, Colher grande de madeira para mexer, Descascador de batatas ou descascador, tigela grande para slaw, travessa

Cozinhar Lachanorizo:

Etapa 1: pegue o repolho.

Examinamos cuidadosamente a cabeça do repolho branco quanto a danos, locais de decomposição e lençóis danificados. Nós o limpamos de lençóis danificados, cortamos lugares danificados, lavamos em água corrente e tapamos com toalhas de papel para remover a umidade. Então, em uma tábua de cortar, cortamos em várias partes, para que seja conveniente cortar. Com uma faca afiada, pique o repolho e coloque-o em uma tigela grande.

Passo 2: pique as cebolas e as cenouras.

Descasque a cebola com uma faca da casca, lave-a em água corrente fria, mergulhe-a com papel toalha e corte em cubos grandes em uma tábua. Depois pegamos as cenouras, descascamos com uma faca ou uma casca de batata da pele, lavamos e cortamos em círculos finos sobre uma tábua. Ajuste a quantidade de cenouras ao seu gosto. Eu peguei 1 um grande cenoura.

Passo 3: passe as cebolas e as cenouras.

Pegue uma panela funda com revestimento antiaderente e leve ao fogo alto. Quando a panela estiver aquecida, despeje o azeite lá (eu prefiro manteiga neste caso). Quando o óleo aquecer, despeje as cebolas e as cenouras, que passam gradualmente até que as cebolas fiquem transparentes.

Etapa 4: ensopado de verniz verde e repolho.

Tomamos um pequeno monte de cebolinha, lavamos-os em água corrente, tapamos-os com toalhas de papel, cortamos as pontas secas das penas (se houver) e cortamos em anéis numa tábua de cortar. Cebolinha já picada acrescente à panela cebolas e cenouras. 3-5 minutos nós passamos todos juntos. Não se esqueça de mexer constantemente com uma espátula de madeira para virar para que nossos ingredientes não queimem. Adicione o repolho picado à panela e continue fritando tudo que já estiver em fogo alto. Tudo deve ser constantemente mexido. Frite até o repolho caramelizado, ou seja, aproximadamente 10 minutos, mais - menos. Tudo vai depender do grau de fogo.

Passo 5: adicione suco de tomate e cozinhe o arroz.

Quando o repolho estiver levemente frito, despeje suco de tomate e várias especiarias (sal, coentro, pimenta) na panela. Misture tudo bem e reduza o fogo ao mínimo. Ensopado 3-4 minutos. Agora adicione à panela o arroz redondo dos legumes (se necessário, você pode lavá-lo bem com água corrente) e água fervida gelada, o dobro do que adicionamos ao próprio arroz. Ou seja, aproximadamente 3/4 xícara arroz redondo vai 2 vezes 3/4 xícara água potável. Feche a panela com uma tampa e cozinhe minutos 25-30 até o arroz estar completamente cozido. Através de a cada 5-6 minutos verifique o arroz em uma panela e misture tudo com uma colher de pau.

Etapa 6: servir lahanorizo.

Quando o arroz estiver pronto, deixe a panela fora do fogo e deixe o prato descansar sozinho 10-15 minutos. Enquanto isso, pegue as verduras, lave, se molhe com o excesso de umidade e pique finamente em uma tábua. Em seguida, transfira o lachanorizo ​​acabado para uma travessa e polvilhe as verduras picadas por cima. O prato está pronto - você pode servi-lo na mesa. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Você pode adicionar pimenta apenas com o consentimento da sua família, é aconselhável adicioná-la - moída na hora e diretamente ao prato de servir. - Costelas defumadas (ou fatias de bacon) são ótimas para este prato. Você também pode servir este prato não durante a Quaresma, mas como acompanhamento de algo defumado ou frito.

- - Você não pode adicionar cenouras ao prato. Sem ele, seu gosto mudará um pouco, mas parecerá um pouco diferente. - se você servir em uma mesa magra, pode cortar fatias de limão e decorar esse prato com elas. - além disso, este prato é igualmente bom tanto na forma quente quanto no frio.


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