Saladas

Salada "Casaco de raposa"


Ingredientes para a preparação de salada "Fox coat"

  1. Batata 2 pedaços.
  2. Arenque (ligeiramente salgado) 1 peça.
  3. Cebolas (grandes) 2 peças.
  4. Cenouras (tamanho médio) 2 peças.
  5. Champignon (em conserva, mesmo picado) 1 lata.
  6. Ovo de galinha 3 pedaços.
  7. 67% de maionese gorda 1 pacote.
  • Ingredientes principais: Arenque, Batata, Cenoura
  • Servindo 4-6
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Descascador, descascador ou faca, Frigideira com tampa, Frigideira, Espátula, madeira ou metal para virar, Ralador, Tábua de madeira ou plástico, Toalhas de papel, Faca afiada, Pinças para remover ossos de arenque, Tigela, Caneca de esmalte para cozinhar ovos, Prato de servir espaçoso, Tigela de cenoura, Escorredor, Tigela de cogumelo, Colher ou garfo, Fogão

Salada de cozinha "Casaco de raposa":

Passo 1: pegue as batatas.

Pegamos as batatas, descascá-las usando um descascador, descascá-las completamente em água corrente e colocá-las em uma panela pequena. Despeje a água em uma panela para cobrir as batatas, salgue a água e leve ao fogo alto. Quando a água ferver, faça o fogo moderar e cubra a panela com uma tampa. Cozinhe batatas minutos 20-25. Em seguida, verificamos a disponibilidade com um palito de madeira e, se as batatas estiverem prontas, elas serão perfuradas livremente. Depois drenamos a água da panela para a pia.

Passo 2: pegue as cenouras.

Tomamos cenouras, descascamos com uma faca ou uma casca de batata, lavamos, enxugamos com toalhas de papel para remover o excesso de água e esfregamos em um ralador grosso. Depois, pegamos uma frigideira pequena com um revestimento antiaderente, despejamos um pouco de óleo vegetal e colocamos em uma panela grande. Quando o óleo na panela esquentar, despeje as cenouras surradas, faça o fogo moderar e mexa constantemente levemente com uma espátula de madeira para virar. Coloque as cenouras prontas da panela em uma tigela pequena. Lave e seque a panela.

Etapa 3: pegue cebolas.

Descasque a cebola com uma faca, lave-a em água fria corrente, mergulhe-a levemente com papel toalha e corte-a em cubos pequenos em uma tábua. Tomamos uma panela seca, você pode usar a mesma panela em que nossas cenouras foram previamente fritas. Despeje um pouco de óleo vegetal lá e coloque em fogo grande. Quando o óleo ferver e começar a chiar, coloque as cebolas picadas na panela e use a espátula para virá-las e frite em fogo médio até dourar.

Etapa 4: cozinhe os ovos de galinha.

Despeje água fria em uma pequena caneca e coloque os ovos de galinha. A água deve cobrir completamente os ovos. Adicione aqui 1-2 colheres de sopa sal e 1-2 colheres de sopa de vinagre 9%. Isso é feito para que, durante o processo de cozimento, nossos ovos não explodam e depois também sejam limpos bem. Colocamos a caneca em uma grande fogueira e esperamos até a água ferver. Quando a água ferver, diminua o nível do fogo e cozinhe os ovos de tal maneira, sem cobrir nada, mInut 15-17. Agora que a cozinhamos, despeje a água da caneca de ovos cozidos e coloque-os em água fria corrente para esfriar. Descasque os ovos completamente resfriados e coloque-os em uma tábua.

Etapa 5: modo limpo e arenque.

Como limpar o arenque em um movimento pode ver aqui. Bem, vou lhe contar como minha mãe me ensinou isso. Então, primeiro removemos toda a pele do arenque (ainda não cortamos a cabeça); depois disso, fazemos com um movimento forte a incisão ao longo do comprimento da barriga de um "buraco" no abdômen até a cabeça. É isso dela e começa a fazê-lo. Essa incisão deve ser muito profunda, quase até a abertura da boca. Então, separando as brânquias da cabeça do arenque, você as puxa e com elas verá todo o interior sujo do peixe, e todos os mais comestíveis (caviar ou leite) permanecerão limpos. Isso é realmente muito fácil de fazer, você só precisa tentar fazer isso algumas vezes. Em seguida, corte a cabeça, barbatanas e cauda. Depois de "puxar todo o interior", enfio minha mão na barriga do arenque e a divido dentro dela ao longo da cordilheira. Nesse caso, a coluna de arenque sai inteira e todos os ossos laterais, costelas ficam claramente visíveis e podem ser puxados de lá com as mãos ou usar uma pinça. Depois lavo o filé em água fria, dou um tapinha levemente com toalhas de papel e depois pico finamente o filé de arenque em uma tábua. O filé de arenque picado deve ser derramado em uma tigela separada.

Etapa 6: pegue um pote de cogumelos.

Abrimos um pote de cogumelos, despejamos água e é melhor jogá-los imediatamente em uma peneira e enxaguar com água corrente fria. Em seguida, retire todas as especiarias (ervilhas, louro) e despeje os cogumelos em uma tigela separada.

Passo 7: colete a salada.

Como esta salada é feita em camadas, precisamos de um prato espaçoso. A primeira camada que temos é a batata, que deve ser ralada em um ralador grosso diretamente na travessa, amasse com as mãos e aperte para que a panqueca apareça. Em seguida, espalhe bem por cima com maionese. A segunda camada é colocada arenque fatiado em pedaços em cima de batatas com maionese. Você pode cobri-lo com maionese. Uma terceira camada é colocada parte da cebola frita com cenoura. A segunda parte das cenouras com cebola está sendo reservada, ainda precisamos dela. Com a quarta camada, espalhamos os cogumelos, que revestimos bem com maionese. Espalhamos ovos de galinha com uma quinta camada, que deve ser ralada em um ralador grosso. A sexta e última camada espalham a segunda parte da cebola com cenoura, que deve ser manchada com uma camada muito fina de maionese. Em seguida, colocamos a salada por algumas horas na geladeira ou em algum lugar fresco para impregnação.

Passo 8: sirva a salada.

Quando a salada está saturada, sua parte superior adquire uma cor vermelha, assim como o casaco de pele de uma raposa. De cima, você pode decorá-lo como quiser, eu decoro com azeitonas cortadas e metades de champignon. Eu realmente espero que você ame esta salada tanto quanto eu. A salada está pronta, limpe o prato ao longo das bordas com uma toalha de papel para remover os traços de maionese e sirva. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Pegue champignon e todo, se você não encontrou nenhum lugar já cortado. Depois, após a lavagem, elas devem ser picadas em uma tábua.

- - Você pode colocar a salada em forma de focinho de raposa ou rabo, mas para torná-la mais brilhante, você não pode embeber as cenouras por cima com uma fina camada de maionese.

- - Esta salada pode ser colocada diretamente em um prato de servir, ou você pode pré-colocar o fundo com folhas de alface. Ele ficará bonito, brilhante e nutritivo.

- - Além de champignon, você também pode tentar cozinhar esta salada com chanterelles e cogumelos. Em geral, experimentando o sabor, a salada se beneficiará apenas disso.


Assista ao vídeo: SALADA DE REPOLHO SIMPLES E RÁPIDA (Junho 2021).