Peixe

Peixe vitrificado


Ingredientes para cozinhar peixe envidraçado

  1. Filé de peixe (eu escolho salmão ou bacalhau em casos extremos) - 500 gramas a gosto
  2. Manteiga (a principal coisa não é muito salgada) 50 gramas
  3. 5 colheres de sopa de mel
  4. Vinho branco seco 5 colheres de sopa (ou suco de meio limão)
  5. Beterraba grande 1 peça
  6. Batata média 3-4 peças
  7. Creme (pelo menos 30% de gordura) 1 xícara
  8. Azeite 100 gramas
  9. Sal grosso cozido ao seu gosto
  10. Pimenta preta moída na hora ao seu gosto
  11. Salsa ou endro verdes ao seu gosto
  • Ingredientes principais: Salmão, Beterraba, Creme
  • Servindo 4-6
  • Culinária Italiana

Inventário:

Tigela profunda, Tábua de cortar, Copo de medição, Faca afiada, Fogão, Espátula de madeira, Assadeira de vidro, Talheres, Liquidificador, Prato de servir ou porções

Cozinhar peixe vidrado:

Passo 1: Prepare a marinada.

Em uma panela com paredes grossas, afogamos manteiga, adicionamos vinho branco ou suco de limão e mel. Damos a mistura para ferver e depois polvilhe com pimenta do reino, sal com sal de mesa grande.

Etapa 2: esmalte o peixe.

Eu escolho peixe para este prato filé de salmão, ou bacalhau, se eu não encontrar o primeiro. Eu descongelo antes colocando-o em uma tigela funda e em temperatura ambiente. Se você fizer isso rapidamente, algumas propriedades úteis dos peixes serão perdidas. Mas se você não tiver tempo, poderá descongelar no microondas. Lave bem o peixe depois e corte-o. em pedaços de 4-5 centímetros de largura. Peixe fatiado enviado para a panela com o molho literalmente por um, mas não mais de dois minutosde modo que ela pegou uma crosta dourada. Em seguida, pré-aqueça o forno até 220 graus. Mudamos o peixe para uma assadeira (eu tenho uma travessa de vidro, parece muito agradável e prático de usar). Cubra com molho e leve ao forno. Assar não mais que dez minutospara que o peixe não seque muito.

Etapa 3: cozinhe o purê de beterraba.

Lavamos a beterraba em água corrente e removemos toda a sujeira. Em seguida, descasque e enxágue novamente. Colocamos a panela no fogo e cozinhe até ficar totalmente cozida. Você pode verificar isso perfurando com um palito de dente ou um espeto de madeira. Retiramos a água da água e a esfriamos, depois a cortamos em pedaços pequenos, para que caibam no liquidificador. Deveríamos obter uma massa homogênea na forma de purê de batatas. Em seguida, lave as batatas, descasque e deixe ferver, além de beterraba, até ficar cozido. Em seguida, adicione batatas, creme de sua escolha, 100 gramas de azeite à tigela do liquidificador, sal com sal grosso e pimenta preta moída na hora a gosto. Bata bem. Misture com beterraba batida e misture. para uma consistência homogênea.

Etapa 4: sirva o peixe envidraçado.

Colocamos purê de beterraba em um prato com campos amplos, depois colocamos alguns pedaços de peixe e os decoramos com raminhos de verdura. Todos juntos parecem uma explosão de cores. Mas o mais importante é que o prato seja muito saboroso e saudável. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se você tem um peixe sem pele, não importa como colocá-lo em forma. E se estiver com a pele, aconselho que você a abaixe.

- - É aconselhável escolher beterraba com uma forma ligeiramente alongada, pois é muito mais suculenta e macia, respectivamente, e no prato acabado fica muito mais saborosa.

- - Essa cabine, se tiver esfriado, pode ser aquecida em potência média em um forno de microondas, juntamente com o purê de legumes cozido.


Assista ao vídeo: 5 Mitos da Vitrificação (Junho 2021).