Peixe

Lúcio frito


Ingredientes para cozinhar Pikeperch frito

  1. Poleiro de pique refrigerado (de preferência filé) 1 kg
  2. Maionese (para marinada) 5 colheres de sopa
  3. Alho (para marinada) 3 cabeças
  4. Farinha de trigo Premium 1,5 xícaras
  5. Sal 2 colheres de sopa
  6. Ovos de galinha 4 peças
  7. Pimenta preta moída (uma pitada - em massa, uma pitada - para marinada)
  8. Torrefação de óleo de girassol
  • Ingredientes principais
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tigela profunda, Tábua de cortar, Faca afiada, Fogão de cozinha, Espátula de madeira, Frigideira, Geladeira, Alho, Talheres, Prato de servir ou porções

Cozinhar Pikeperch Frito:

Etapa 1: prepare o zander.

Lavamos bem o peixe em água fria corrente. Zander tem escalas muito pequenas, então você precisa atormentar. Limpamos cuidadosamente as balanças para não poluir a sala. Cortamos a cabeça, as barbatanas também não são necessárias. Lave mais uma vez o peixe limpo em água e corte em pedaços pequenos.

Passo 2: Prepare a marinada para zander.

Misture em uma tigela maionese com sal de mesa. Descascamos o alho e enxaguamos com água corrente, esprememos o alho e adicionamos à marinada, misturando tudo bem. Pedaços de peixe fatiados são colocados na marinada cozida, misture bem e na geladeira por 2 horas (Uma das melhores opções seria se você escolher o poleiro de pique na marinada à noite e cozinhá-lo pela manhã).

Etapa 3: Prepare a massa para zander.

Quebre os ovos em um prato raso, adicione uma pitada de sal de mesa, pimenta do reino e bata com um garfo, adicione a farinha de trigo, misture bem em uma massa homogênea. Aquecemos a panela, adicionamos o óleo de girassol e começamos a fritar a vara. Primeiro você deve mergulhar o peixe na farinha de trigo, depois na massa e transferir para uma panela pré-aquecida, reduzir o fogo para médio e fritar o peixe nos dois lados até dourar.

Etapa 4: sirva a pique frita.

Colocamos o peixe pronto em pratos de servir, decoramos com salsa ou endro, se desejado. Sirva poleiro frito com qualquer prato e legumes. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para sabor picante e aroma, você pode adicionar uma colher de chá de mostarda à marinada.

- - Assim, você pode fritar qualquer peixe, principalmente, limpá-lo completamente dos ossos.

- - Você pode armazenar peixe na geladeira em temperatura baixa, em um recipiente fechado, por no máximo 2 dias. Eu não recomendo armazenar e consumir peixe por mais tempo.