Acompanhamentos

Purê de batatas


Ingredientes para purê de batatas

  1. Batata 0,5 kg.
  2. Creme com baixo teor de gordura ou aproximadamente 100 ml de leite.
  3. Manteiga 30 gramas.
  4. Ovo de galinha 1 peça.
  5. Sal a gosto.
  • Ingredientes principais: Batata, Leite, Manteiga
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Panela, Descascador de batatas, Panela, Faca picante, Fósforo, palito ou garfo de madeira, Tigela para descascar batatas, Fogão, Tábua de cortar madeira ou plástico, Massa, Colher de mesa, Pratos de servir ou travessa

Cozinhar purê de batatas:

Etapa 1. Prepare as batatas.

Primeiro, lave e descasque as batatas usando um descascador de batatas. Depois de descascar batatas, é melhor lavá-las novamente em água fria. Quando você estiver descascando batatas, é melhor colocá-las em uma tigela funda de água fria. Assim, você o protegerá do escurecimento. Se os tubérculos de batata forem grandes, corte-os em 2 ou 4 partes e coloque em uma panela. Você pode cortar menor. Nesta forma, ele cozinhará muito mais rápido do que em geral.

Passo 2. Cozinhe as batatas.

Despeje tanta água na panela com batatas para que não atinja um pouco a borda da batata. Colocamos a panela no fogão, acrescentamos água e levamos a ferver, reduzimos o fogo para baixo. Cozinhe as batatas até ficarem cozidas. Se as batatas foram cozidas 20-30 mine não ferveu, o que significa que as batatas não são friáveis ​​e você precisa ferver ainda, para um estado muito macio. Em seguida, verifique se as batatas estão prontas com um palito de dente. Para fazer isso, pegue um palito de madeira ou um fósforo comum e fure as batatas em uma panela em vários lugares. Se um fósforo ou um palito entrar livremente, a batata estará pronta. A propósito, isso pode ser feito com um garfo.

Etapa 3: ferva o leite ou o creme.

Antes de cozinhar batatas, preparadas com antecedência, 100 ml despeje o leite ou creme em uma panela pequena ou panela, coloque no fogão e deixe ferver, mexendo.

Etapa 4: misture os ingredientes.

Depois que as batatas estiverem cozidas até ficarem cozidas, escorra a água da panela. Espalhe o óleo e misture. Rapidamente, até que as batatas esfriem, amasse com uma picareta de madeira, plástico ou metal. Despeje o leite fervendo e mais uma vez mexa e amasse as batatas. Depois disso, adicione a gema, previamente separada da proteína, ou um ovo totalmente batido. Misture o purê de batatas novamente até ficar homogêneo.

Passo 5: sirva purê de batatas.

O purê de batatas é servido à mesa principalmente como acompanhamento de carne, peixe, cogumelos fritos com molho, mas se o queijo ralado for adicionado ao purê de batatas no final da preparação, também será possível como prato independente. Mesmo antes de servir, as batatas podem ser decoradas com verduras - salsa, endro, cebola verde. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - para obter purê de batatas de cor vermelha, você pode adicionar suco de beterraba ou cenoura, e para obter um sabor agridoce agradável em purê de batatas, adicione alguns - você precisa derramar leite em purê de batatas em partes;

- - É melhor não cozinhar purê de batatas do início: acaba por ser aguado e sem gosto;

- - para que o purê de batatas não se deteriore por mais tempo, tente não adicionar sal após o cozimento, mas coloque bastante sal ao cozinhar.