Carne

Costelas de cordeiro com cebolas e laranjas


Ingredientes para cozinhar costelas de cordeiro com cebolas e laranjas

  1. Costelas de cordeiro 700 gramas
  2. Óleo de cordeiro ou de girassol (sem sabor) 120 gramas
  3. Cebolas (grandes) 3-4 peças
  4. Laranja 2 peças
  5. Sal ao seu gosto
  6. Pimenta preta moída 1/4 colher de chá
  7. Coentro (sementes) 1/4 colher de chá
  8. Zira (especiaria) a seu critério
  9. Salsa ou endro, 0,5 maço a gosto
  • Ingredientes Principais: Cordeiro, Cebola, Laranja
  • Parte 3-4
  • Cozinha Internacional

Inventário:

Tigela profunda, Tábua de cortar, Faca afiada, Fogão, Escumadeira, Espátula de madeira, Caldeirão, Frigideira, Talheres, Prato de servir ou porções

Cozinhar costelas de cordeiro com cebolas e laranjas:

Etapa 1: prepare as costelas.

Lavamos as costelas de cordeiro em água fria corrente e cortamos em pedaços pequenos, duas costelas são possíveis. Tomamos uma laranja, enxaguamos bem e cortamos em fatias médias, juntamente com a casca. Colocamos as costelas picadas em uma tigela funda e adicionamos as laranjas picadas (cada fatia pode ser espremida um pouco para que a laranja libere o suco na carne). Pimenta preta moída, sementes de coentro, sal de mesa (opcional), misture bem, polvilhe ou esfregue as costelas com esta mistura e deixe marinar por algumas horas.

Passo 2: Prepare as cebolas.

As cebolas são descascadas, lavadas em água corrente e cortadas em anéis ou meias argolas, então você precisa cortar para que ele dê mais do que o suco.

Passo 3: Prepare o cordeiro.

A gordura de cordeiro é cortada em cubos e meio centímetros. Aqueça os caldeirões, adicione a banha picada e espere quando banha de porco vai começar a derreter e emita óleo, não misture. Quando os pedaços inferiores de gordura começarem a ficar amarelos, misture-os. Quando a gordura é frita e o óleo permanece na superfície, a pegamos com uma escumadeira e a colocamos em um pires. Se você não tem cordeiro, prepararemos o óleo de girassol. Despeje o óleo em um caldeirão e aqueça bem.

Passo 4: Frite as costelas.

Tomamos as costelas de cordeiro da marinada e as adicionamos ao óleo bem aquecido e fritamos em fogo alto até dourar. Mexa ocasionalmente com uma escumadeira para que as costelas não queimem. Vamos gastar 4-5 minutos em fritar as costelas. Adicione as cebolas picadas às costelas fritas e misture bem, se desejar, adicione um pouco de sal, reduza o fogo para um nível médio e cubra a caçarola com uma tampa. Cozinhe as costelas de cordeiro por 30-40 minutos, dependendo da idade do carneiro, quanto mais jovem o cordeiro, menor será o cozimento. Após o tempo, abra a tampa, misture as costelas com uma escumadeira com a cebola e deixe o excesso de água evaporar por um minuto 2-3, e o que resta deve engrossar para um estado de molho.

5 Sirva as costelas de cordeiro com cebola e laranja.

Coloque as costelas de carneiro preparadas em uma travessa, despeje o molho quente por cima e polvilhe com salsa picada ou endro, se desejar. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se você não gosta do sabor das sementes de zira e coentro, pode substituí-lo por louro e pimenta preta por ervilhas.

+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + - + - + - - - - - para pimentões vermelhos, picados finamente.

- - Você pode armazenar as costelas acabadas na geladeira em temperatura baixa, em um recipiente fechado, por no máximo 2 dias.


Assista ao vídeo: Cordeiro na Pressão (Janeiro 2022).