Carne

Costelas assadas com guarnição


Ingredientes para fazer costelas assadas com um prato

  1. Costelas de porco 1,5 kg.
  2. Batatas 6-8 peças.
  3. Abobrinha jovem 1-2 peças.
  4. Mostarda a gosto.
  5. Manteiga 50 gramas.
  6. Farinha de trigo Premium 2 colheres de sopa.
  7. Creme 30-35% de gordura ou leite 2,5% de gordura 1-1,5 xícaras.
  8. Alho a gosto.
  9. Azeite a gosto.
  10. Sal de cozinha a gosto.
  11. Especiarias a gosto.
  12. Ervas provençais a gosto.
  13. Noz-moscada a gosto.
  • Ingredientes principais: Carne de porco, batata, abobrinha
  • Porção 4-5
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Toalhas de papel, Descascador de batatas, Peneira de farinha, Tigela de farinha peneirada, Pratos resistentes ao calor, Frigideira, Colher para mexer o molho e a marinada, Fogão, Forno, Grelhador de panelas, Utensílios de cozinha, Toalha para waffles, Prato de servir

Cozinhar costelas assadas com um prato:

Passo 1: prepare costelas e legumes.

Pegamos as costelas e as lavamos bem em água corrente, drenamos a água e as secamos bem com uma toalha de papel. Lavo as batatas e as abobrinhas sob uma corrente de água fria e depois as descasco usando uma casca de batata. Os legumes descascados são temporariamente retirados, porque até agora não precisaremos deles.

Etapa 2: prepare um curativo para a carne.

As costelas devem primeiro ser marinadas e deixá-las deitar 20-30 minutos. Para fazer a marinada, misture o azeite e a mostarda em uma tigela média. Adicione sal e especiarias a esta mistura a gosto. Especialmente bom para este prato são pimentão, coentro, tomilho, estragão, manjericão. Adicione também o alho picado. Misture bem e esfregue as costelas com esta marinada.

Passo 3: Prepare o molho para o prato.

Derreta a manteiga em um prato resistente ao calor, adicione a farinha pré-peneirada através de uma peneira em um recipiente separado, misture rapidamente tudo com uma consistência homogênea e frite, sem parar de mexer, alguns minutos. Em seguida, despeje gradualmente o creme ou o leite. Quando a mistura ferver, retire do fogo. Deixe esfriar um pouco e adicione sal, noz-moscada, especiarias a gosto.

Etapa 4: assar as costelas.

Coloque as costelas em conserva em uma assadeira seca e coloque na gradinha no meio do forno. 1-1,5 horas e ajuste a temperatura para 220 graus. A assadeira deve ser pré-untada com manteiga ou vegetais. Após o tempo previsto, retire a assadeira do forno e cubra com uma toalha de waffle. Deixe as costelas descansarem por algum tempo e esfrie um pouco.

Etapa 5: assar o prato lateral.

Abobrinha e batatas são cortadas em uma tábua de madeira em círculos aproximadamente 1 cm. Colocamos todas as canecas em uma assadeira diferente. Polvilhe um pouco de ervas e outras especiarias por cima, despeje o molho. Para dar um aroma maior às ervas, você deve segurá-las com a mão fechada por alguns segundos, para que elas “se aqueçam” um pouco e comecem a cheirar. Colocamos tudo no pré-aquecido 220 graus forno ligado 30 minutos.

Etapa 6: sirva as costelas assadas com um prato.

Coloque a alface verde em um prato. Neles colocamos círculos de batatas e abobrinha. Nas proximidades existem várias costelas. Despeje o suco, alocado durante o cozimento de carne. De cima, você pode decorar o prato com raminhos de verduras e fatias de legumes frescos. Além disso, você pode servir um prato com mostarda. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Para a preparação deste prato, é melhor usar legumes jovens. Isto é especialmente verdade no caso de abobrinha. Então você não precisa descascar os legumes das sementes e da polpa endurecidas.

- - se você não gosta de nenhuma das ervas e especiarias recomendadas na receita ou não as possui, pode substituí-las por outras especiarias, a seu critério.

- - Você pode derreter a manteiga em banho-maria, no microondas e diretamente no gás.

- - Para economizar tempo, aconselho a assar as costelas e o acompanhamento no forno ao mesmo tempo. Além disso, esses dois pratos estão saturados com o cheiro e o aroma um do outro.