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Cogumelos em conserva


Ingredientes para fazer cogumelos em conserva

  1. Cogumelos frescos 1 kg.
  2. Água potável 1 litro.
  3. Sal 1,5-2 colheres de sopa.
  4. Açúcar 2 solução salina. colheres.
  5. Folha de louro 2 peças (ou 1 folha grande)
  6. Ervilhas de pimenta 5-6 pedaços.
  7. Pimenta da Jamaica 5-6 peças.
  8. Cravo 5-6 peças.
  9. 1 dente de alho.
  10. Vinagre (essência, 70%) 1 colher de sobremesa (ou colher de sopa incompleta).
  • Cogumelos Principais Ingredientes
  • Porção 4-5
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Duas bandejas, tábua de madeira ou plástico, escorredor, faca, fogão de cozinha, colher de sopa, frasco de vidro de 1 litro, tampa, escova

Cozinhar cogumelos em conserva:

Etapa 1. Esterilize o frasco e a tampa.

Para esta receita, precisamos de um frasco de vidro com volume 1 litro e uma cobertura para ela. Primeiro, lave bem o frasco e a tampa com água e sabão com uma escova e depois enxágue. Depois disso, ferva a água em uma panela. Em água fervente, abaixe a tampa e deixe ferver 10-15 minutos. E a jarra é mantida no forno a uma temperatura 110-120 graus também 10-15 minutos. Depois disso, deixamos a jarra esfriar diretamente no forno.

Etapa 2. Preparando cogumelos.

Cogumelos de mel são classificados, limpos e colocados em uma peneira. Em seguida, nós os enxaguamos bem em água corrente, especialmente lavando cuidadosamente os flocos sob o chapéu da areia.

Etapa 3. Cozinhe os cogumelos.

Despeje água na panela, coloque no fogão e deixe ferver. Despeje nossos cogumelos de mel em água fervente. E cozinhá-los 10 minutos mexendo ocasionalmente. Depois drenamos o caldo da panela.

Etapa 4. Cozinhe a marinada.

Em outra panela, ferva 1 litro água. Depois que ferver, despeje essa água fervente em uma panela com cogumelos. Já será uma marinada. Descasque e corte o alho e adicione-o à marinada. Em seguida, adicione sal, açúcar e especiarias. Despeje uma colher de essência de vinagre. Não exagere, especialmente se você não gosta de marinada picante! Melhor então adicione! Cogumelos em salmoura cozinhar mais 10-15 minutos.

Etapa 5. Misture os ingredientes.

Após o cozimento, coloque os cogumelos de mel diretamente em uma jarra preparada diretamente quente. A marinada deve cobrir um pouco os cogumelos, os restos da marinada podem ser derramados (ou armazenados para o molho). Torcemos o frasco com uma tampa. Quando o frasco esfria, ele pode ser colocado na geladeira para armazenamento.

Etapa 6. Sirva os cogumelos em conserva.

Sirva como aperitivo frio em uma travessa pequena. Tais cogumelos combinam bem com batatas cozidas ou fritas. Antes de servir, você ainda pode decorar com ervas ou cebola picada. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Esta receita é apresentada por ingredientes para 1 lata de 1 litro. Portanto, se você deseja fechar um volume maior, recomendamos que você aumente as proporções em diferentes quantidades.

- - tente sempre a marinada - ela deve ter um sabor mais picante (azedo) e um pouco mais salgada do que você gostaria. Se não for salgado ou picante - adicione um pouco de sal / vinagre, concentre-se no seu gosto. O fato é que: os cogumelos precisam de tempo para salgar e, em um dia (enquanto insistem), eles ingerem sal, e estará correto. A marinada quente em si parece mais nítida / salgada.

- - se você gosta de canela, adicione um pouco à marinada junto com outras especiarias - será delicioso. Se você não gosta de cravo, pode ficar sem ele.

- - se não houver essência de vinagre em casa, mas houver vinagre de mesa (9%), use-a (cerca de 4 colheres de sopa. l.). Parte do vinagre usual pode ser substituída por balsâmico - é muito perfumado e o sabor dos cogumelos será mais interessante.


Assista ao vídeo: Conserva de Cogumelo - Chef Ana Lemgruber 2019 (Junho 2021).