Cozimento

Massa de cenoura


Ingredientes para a massa de cenoura

  1. Cenouras de tamanho médio 5-6 peças.
  2. Manteiga 70 gramas.
  3. Fermento cru 20 gramas.
  4. Farinha de trigo Premium 500 gramas.
  5. Açúcar 0,5 xícaras.
  6. Ovo de galinha 1 peça.
  7. Leite 1,5% de gordura ou água potável 1 xícara.
  • Ingredientes Principais Cenoura, Leite, Massa de Levedura
  • Servindo 4-6
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Descascador ou descascador de batatas, Faca afiada, Tábua de madeira ou plástico, Panela, Peneira, Ralador, Assadeira, Forno, Fogão, Colher para massa, Tigela de farinha, Frigideira, Tigela de massa, Prato de servir

Cozinhar massa de cenoura:

Passo 1: prepare as cenouras.

Minhas cenouras de tamanho médio são sobre um descascador limpo ou um descascador de batatas. Se houver “olhos” e locais estragados nas raízes, eles devem ser cortados com uma faca afiada. Preparamos as cenouras preparadas em uma panela, encha com água. A água deve cobrir as cenouras 1-2 cm. Acendemos o fogo e cozinhamos. A água não precisa ser salgada. Quando as cenouras estão quase prontas, determinamos a prontidão com uma faca - a cenoura deve estar macia, removê-la da água e esfregar em um ralador grosso. As cenouras raladas são transferidas para a panela e levemente passadas em manteiga. Retiramos a panela do fogo e deixamos as cenouras esfriarem.

Passo 2: selecione o fermento e prepare a massa para a massa.

Lembre-se de que a chave para o sucesso do cozimento é o fermento. Especialistas em culinária experientes aconselham o uso de levedura prensada clássica. Eles devem ser armazenados na geladeira. Afinal, o fermento é um microrganismo vivo que aumenta a massa. E se você não seguir as recomendações para armazenar o produto, elas poderão "morrer" e se tornar inúteis. O fermento seco, pelo contrário, pode ser armazenado por um longo período em sua casa, sujeito aos requisitos mínimos de armazenamento. De fato, estes são os mesmos fermentos prensados, apenas secos. O fermento seco é intercambiável com o fermento prensado e vice-versa, então agora a escolha é sua. Pessoalmente, eu peguei novas prensadas. Quando você decide o fermento, começamos a preparar a massa. Para fazer isso, crie leveduras frescas uma peça leite morno, adicione metade da farinha, um pouco de açúcar. Deixe a massa em um local quente para aumentar de tamanho 2-3 vezes. Se a massa não aumentar, seu fermento ficará claramente estragado.

Etapa 3: prepare a massa.

Quando as cenouras esfriarem, adicione fermento e peneire a farinha. A farinha deve ser peneirada com uma peneira sobre uma bacia grande. Em seguida, a massa ficará saturada com oxigênio e o cozimento ficará macio e arejado. Misture. Em seguida, despeje o açúcar e o sal, misture. Quebre o ovo, despeje o leite ou a água. Amasse a massa e deixe-a em um local quente para que ela suba e suba.

Etapa 4: assar a massa.

Quando a massa cresce, você pode cozinhar vários itens diferentes. Por exemplo, um cheesecake com queijo cottage ou geléia. Torta de baga ou cestas de frutas. Você pode adicionar passas à massa e assar excelentes pães. Tudo depende da sua imaginação e desejo. Colocamos a assadeira com a massa cortada no forno pré-aquecido a 220 graus e asse até ficar cozido, cerca de 20-30 minutos. Retiramos o produto acabado do forno e untamos com um ovo batido com 1 colher de sopa açúcar

Etapa 5: sirva um prato de massa de cenoura.

Sirva a massa quente de cenoura. Para bolos, você pode servir geléia ou geléia, preparar chá perfumado e apreciar o sabor de uma vida doce. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - para que a massa cresça bem, todos os produtos devem ser iguais, temperatura ambiente. Ovos, leite e outros produtos armazenados na geladeira devem ser removidos do frio 30 minutos antes de amassar a massa.

- - a massa sobe muito bem se a louça for colocada em uma bacia com água quente, mas não com água fervente.

- - o cheiro de fermento muito fresco e não seco não deve ser confundido com nada no mundo. Eles cheiram um pouco "picante" e muito "bready". Quando há uma leve doçura no cheiro, ou apenas o fermento cheira mal, é melhor não tomá-lo.

- - se você quiser substituir o fermento fresco por fermento seco, todas as proporções de como fazer isso estão escritas na parte de trás da embalagem de qualquer fermento seco e podem diferir. Portanto, siga sempre as recomendações dos produtores.