Carne

Carne de porco assada com legumes


Ingredientes para cozinhar carne de porco assada no forno com legumes

  1. Entrecosto fresco (carne de porco com osso) 2 peças.
  2. Cebolas 2-3 peças.
  3. Molho de soja 5 colheres de sopa.
  4. Óleo vegetal para fritar (azeitona ou girassol) cerca de 1/4 de xícara.
  5. Batata 4 pedaços.
  6. Cenouras 2 peças.
  7. Pimenta búlgara 2 peças.
  8. Creme de leite 20% de gordura 100 gramas.
  9. Sal de cozinha a gosto.
  10. Pimenta do reino a gosto.
  11. Endro fresco 200 gramas.
  • Ingredientes principais: Carne de porco, batata, cebola
  • Servindo 2 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Recipiente para marinar carne, Toalhas de papel, Frigideira antiaderente, Fogão de cozinha, Espátula de madeira ou metal, Forno, Tábua de madeira ou plástico, Bandeja de cozimento, Faca afiada, Faca afiada, Recipiente para molho, Liquidificador, Colher para molho, Porção grande prato ou porções

Cozinhar carne de porco assada no forno com legumes:

Etapa 1: prepare uma entrada.

Para cozinhar carne de porco 2 porções Pegue dois entrecosto de porco. Isso geralmente é chamado de parte da carcaça de porco ou vaca entre as costelas e a crista. Vamos cozinhar carne diretamente nos ossos, para não cortá-los. Lavamos pedaços de carne em água fria corrente para lavar o pó. Seque levemente em uma toalha de papel para remover o excesso de umidade. Esfregue cada fatia com uma mistura de sal e pimenta do reino. Sair em 5-10 minutos.

Passo 2: decore a carne.

Enquanto isso, limpamos 2-3 cebolas médias e cortá-los em anéis sobre 0,3-0,5 cm. Tomamos o recipiente em que planejamos conservar nossa carne. No fundo do recipiente, despeje cerca de uma colher de sopa de molho de soja, espalhe metade da cebola picada. Coloque as entrecotas firmemente na cebola, espalhe a cebola restante por cima e polvilhe um pouco mais o molho. Total em 2 peças carne não deve ir mais 3 colheres de sopa molho apimentado. Deixe a carne marinar com cebola em um molho sobre 2 horas.

Etapa 3: frite a carne.

Acendemos uma panela antiaderente. Despeje em algum lugar meio centímetro óleo de cozinha para fritar. Assim que o óleo é aquecido, pegamos a carne marinada, deixamos escorrer um pouco do molho e imediatamente espalhamos no óleo quente. Frite rapidamente a carne de um lado até dourar, vire com uma espátula especial e frite do outro. Nesse caso, é aconselhável colocar levemente pedaços de entrecosto na panela para que não fiquem presos ao fundo durante a fritura.

Etapa 4: assar a carne de porco no forno com legumes.

Pré-aqueça o forno para 180-200 graus. Em uma assadeira grande com lados altos, espalhe os pedaços de carne fritos no centro. Parte superior e laterais que cobrimos com cebola em conserva. Coloque no forno meia hora. Enquanto a carne é assada, preparamos os legumes. Limpamos batatas, cenouras, pimentões, enxaguamos em água corrente. Nós cortamos batatas 4 ou 6 lóbulos. Primeiro, corte as cenouras em pedaços 5 centímetros, em seguida, corte cada "log" em 4 fatias. Também cortamos a pimenta em fatias proporcionais. Tiramos a carne do forno, cobrimos ao redor do perímetro com legumes picados, despejamos a marinada restante da carne e a colocamos novamente no forno. Asse até que os legumes estejam cozidos, aproximadamente 30 minutos

Passo 5: prepare o molho.

O molho deve ser misturado imediatamente antes de servir a carne na mesa. É mais conveniente misturar o molho no liquidificador. Mas você pode conviver com um plugue comum. Então, para o molho precisamos misturar 100 gramas creme azedo 2 colheres de sopa molho de soja, adicione sal e pimenta a gosto e no final adicione o endro fresco picado. Tudo isso é misturado até ficar homogêneo.

Etapa 6: sirva a carne de porco com osso.

Você pode derramar imediatamente a carne sobre o molho, se servido em pratos com porções, ou colocá-lo em uma mesa em um prato separado, se carne e legumes forem servidos em uma travessa comum. Como resultado, conseguimos um prato independente satisfatório e saboroso. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - se você engolir um pedaço de porco muito gordo, não deve se livrar de gordura. Todo o seu excesso não será retirado por si só ao assar legumes.

- - se você quiser que a carne seja decapada mais rapidamente, ela é “dispersa” no forno de microondas na potência mais baixa por cerca de 20 minutos.

- - se você tomou carne congelada para cozinhar, não pode esperar até derreter, mas cubra imediatamente com a marinada. Nesse caso, sal e temperos precisam ser esfregados com mais cuidado.

- - ao assar legumes, você deve se concentrar na preparação de vegetais, como cenouras ou batatas. Abobrinha, pimentão ou berinjela são assados ​​muito mais rápido.


Assista ao vídeo: Carne de porco assado no forno com legumes (Junho 2021).