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Preservação de cogumelos


Ingredientes para a preparação de conservas de cogumelos

  1. Cogumelos 1 kg
  2. Sal 30 gramas
  3. Ervilhas doces 5 peças
  4. Folha de louro 2 peças
  5. Cravo 3 ervilhas
  6. Canela 2 pedaços pequenos
  7. Anis estrelado 2 fatias
  8. Essência acética 7 mililitros por 1 litro de água
  • Cogumelos Principais Ingredientes
  • Servindo 8-10
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Balde grande ou panela grande, Frascos de vidro, Tampas para latas, Máquina de costura, Waffle ou pano de prato, Tigela de cogumelo, Colher, Fogão, Prato de servir

Cozinhar conservas de cogumelos:

Passo 1: encha os cogumelos com água.

Todos os cogumelos devem ser colocados em um balde grande, no qual é necessário derramar água em uma quantidade que cubra todos os cogumelos e, em seguida, coloque uma pequena carga no balde.

Passo 2: descasque os cogumelos.

Após alguns minutos, escorra a água. Cogumelos devem ser limpos de lixo, folhas. Certifique-se de cortar as raízes para se livrar do micélio. Em seguida, enxágüe bem os cogumelos na água, coloque-os em uma panela com água. Em seguida, adicione todos os temperos à panela.

Etapa 3: esterilizar latas.

Os frascos usados ​​para conservar cogumelos devem ser esterilizados a vapor. Muitas donas de casa usam esse método, para isso, é preciso levar uma panela grande, despejar água nela, colocar qualquer limitador de latas por cima. Os bancos precisam ser virados de cabeça para baixo. Se o recipiente for grande o suficiente, é conveniente instalar várias latas nele ao mesmo tempo. Esse método consiste no fato de que quando a água na panela ferve, então na superfície das latas, são formadas gotas de água, que 15 minutos depois comece a escorrer, após o que as latas podem ser colocadas, sem ligar um pano limpo (de preferência pré-passado a ferro nos dois lados).

Passo 4: coloque os cogumelos em potes.

Disponha os cogumelos cozidos em frascos estéreis. No caldo de cogumelos que permaneceu na panela, adicione a quantidade necessária de essência de vinagre à taxa de 7 ml colocamos os cogumelos em um banqueiro. Essa solução precisa ser preenchida com potes de cogumelos e depois cobri-los com tampas para conservas.

Etapa 5: esterilize e enrole as latas.

Em seguida, as latas devem ser esterilizadas em água fervente por meia hora. Para fazer isso, no fundo de uma panela grande, você precisa colocar uma tábua ou grelha de madeira e colocar latas em cima. Em seguida, despeje água na panela, para que o recipiente fique completamente coberto. Para estabelecer bancos, é necessário afastar-se um do outro, a fim de evitar golpes um contra o outro. Após uma hora e meia, é necessário remover os bancos sem esperar que esfriem. Depois disso, eles podem ser enrolados e virados até esfriarem completamente.

Etapa 6: sirva cogumelos enlatados.

Para férias ou simplesmente como no inverno, você sempre pode desfrutar de seus próprios cogumelos em conserva. Para fazer isso, você só precisará obter o pote da despensa, abrir e colocar os cogumelos em conserva em um prato de servir. Está tudo pronto, você pode servi-lo na mesa. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - é melhor preservar os cogumelos frescos colhidos no mesmo dia,

- - os cogumelos utilizados para conservação devem ser médios ou pequenos,

- - os cogumelos devem ser de boa qualidade, sem causar danos,

- - em uma colher de chá contém 5 mililitros de essência de vinagre,

- - deve-se ter um cuidado especial ao preservar a russula e o champignon.

- - Você não pode cozinhar ou preservar diferentes tipos de cogumelos juntos.