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Bolinhos de arroz


Ingredientes para fazer pães de arroz

  1. Arroz de grão redondo cozido no vapor 0,5 xícaras
  2. Cebola 2 peças.
  3. Queijo duro (qualquer um, o mais importante, para derreter bem) 100 gramas, 0,5 xícaras.
  4. Filé de frango fresco 0,5 kg.
  5. Ovo de galinha 1 peça.
  6. Pão ralado, conforme necessário.
  7. Sal de cozinha a gosto.
  8. Pimenta do reino a gosto.
  9. Endro e / ou salsa 1 molho.
  • Ingredientes Principais: Cebola, Frango, Arroz
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Frigideira com lados altos, Tigela para misturar ingredientes, Espátula para virar metal ou madeira, Prato fundo para ovos, Toalha de papel ou waffle, Prato para biscoitos, Fogão de cozinha, Ralador, Fritadeira ou fritadeira com lados altos, Prato para servir

Cozinhar bolinhos de arroz:

Passo 1: Modo e frite as cebolas.

A base dos koloboks de arroz é uma mistura de arroz cozido, cebola frita e queijo ralado. Cebolas cortadas em cubos pequenos. Despeje em uma panela com os lados altos 2-3 colheres de sopa óleo de cozinha para fritar. Qualquer óleo é adequado; se você toma azeitona, obtém um sabor mais picante. Frite a cebola até dourar. Levará você da força minutos 5-7.

Passo 2: cozinhe o arroz com cebola.

Enxágüe meio copo de arroz várias vezes com água fria, despeje na panela com a cebola frita, adicione 1 xícara água fria e coloque no fogo. Quando o arroz ferver, adicione 1/4 de colher de chá de sal, misture e retire o fogo ao mínimo. Cozinhe o arroz quase até ficar pronto, cerca de 10-15 minutos. Coloque o arroz acabado e a cebola em uma tigela e deixe esfriar completamente.

Passo 3: Três queijos e misture com arroz.

Enquanto o arroz estiver sendo cozido, você pode ralar queijo duro em um ralador grosso. Em arroz ainda quente, adicione o queijo ralado e um pouco de pimenta preta. Misture bem. É necessário que o queijo "flutue" da temperatura do arroz. Deixe nossa base esfriar completamente.

Etapa 4: prepare o recheio para as bolinhas de arroz.

Como recheio para koloboks de arroz, carne, cogumelos ou peixe são adequados. No nosso caso, será uma galinha. Lavamos o filé de frango em água corrente fria, removemos os filmes e as veias de conexão, se houver. Transferimos o filé para uma toalha de papel ou waffle para eliminar a umidade. Corte o filé seco em pedaços pequenos, aproximadamente do tamanho de 2x2 centímetros. Sal e pimenta um pouco. Despeje em uma panela pré-aquecida 2 colheres de sopa óleo de cozinha para fritar. Assim que o óleo estiver aquecido, coloque o filé de frango e frite por todos os lados até dourar e ficar crocante. Espalhamos os filetes acabados em uma toalha para que o excesso de gordura seja absorvido.

Passo 5: forme as bolinhas de arroz.

Quando a base do arroz esfriar completamente, você poderá prosseguir para a formação de koloboks. Precisamos de uma tigela de água fria, uma tigela de ovo batido e um prato de farinha de rosca. Molhe as mãos em água fria. Pegue uma pequena quantidade de arroz, cerca de 1.5-2 colheres de sopapara que o arroz caiba completamente nas palmas das mãos dobradas da casa. Fazemos uma bola de arroz, não necessariamente da forma correta. No centro da bola, com o dedo, fazemos um recesso e colocamos um pedaço de filé de frango. Colamos as bordas do recesso e novamente damos à peça de trabalho a forma de uma bola. Assim, o recheio de frango em nós deve estar no centro do bolo de arroz. Rolo de pão no início no ovo e depois na farinha de rosca.

Etapa 6: frite as bolinhas de arroz.

Se você possui uma fritadeira, siga o procedimento padrão de fritura. Se não houver fritadeira, levaremos uma frigideira com os lados altos. É melhor se a panela for antiaderente - e menos óleo for necessário, e os koloboks não grudarão no fundo. Então, despejamos óleo vegetal refinado em uma panela em algum lugar 2 centímetros e incendiado. Quando o óleo estiver bem aquecido, coloque as bolinhas de arroz na panela em uma camada. Quando os koloboks de um lado estiverem cobertos com uma deliciosa crosta crocante, vire-os com uma espátula e frite-os do outro lado da mesma maneira. Como todos os nossos ingredientes estavam prontos, não precisamos de um tratamento térmico prolongado, o principal é que as bolas estejam douradas. Colocamos as bolas prontas em uma toalha de papel ou waffle para absorver o excesso de gordura.

Passo 7: sirva as bolinhas de arroz.

Um molho ideal para bolinhos de arroz com recheio de frango é qualquer um dos molhos brancos, como o Bechamel. Coloque as bolinhas de arroz em pratos repartidos, despeje o molho por cima e esmague as ervas picadas. Um complemento perfeito será um copo de vinho branco gelado ou chá verde com limão. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - para a preparação de uma base de arroz para koloboks, os restos de um risoto clássico são perfeitos.

- - se o arroz estiver muito frio antes de adicionar queijo, é melhor esquentá-lo em banho-maria ou no microondas.

- - outros recheios de koloboks de arroz podem ser pedaços de peixe ou legumes fritos e picados. Se as bolas não forem fritas em óleo, mas assadas no forno, esse prato é adequado mesmo para um menu de dieta.


Assista ao vídeo: Como fazer Bolinho de Arroz (Outubro 2021).