O passarinho

Peru recheado com ostras


Ingredientes para cozinhar ostras recheadas de peru

  1. Turquia (não muito grande) 1 pc.
  2. Bacon 800 gramas
  3. Batatas 2-3 unid.
  4. Cebolas médias 2 cebolas
  5. Raiz de aipo meio copo
  6. Biscoitos 100 gramas
  7. Salsa e endro verdes 2/3 xícara
  8. Ostras 150 gramas
  9. Sal a seu critério
  10. Pimenta preta moída a seu critério
  • Ingredientes principais: Ostra, Turquia
  • Parte 6-8
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tigela profunda, Tábua de cortar, Faca afiada, Fogão de cozinha, Espátula de madeira, Assadeira, Frigideira, Talheres, Ralador, Prato de servir ou porções

Cozinhar peru recheado com ostras:

Passo 1: Prepare a carne picada.

Para o recheio certo e saboroso, precisamos de um bacon maravilhoso. O bacon é um produto de carne salgada e frita que está completamente pronto para uso. Mas não no nosso caso. O bacon é cortado do lado de um porco jovem, em nenhum caso deve ser cortado das extremidades inferiores, ossos da pelve, esterno ou vértebra. O bacon pode ser preparado de três maneiras: em uma panela, no microondas ou no forno. Cada um desses casos tem seus prós e contras. Eu escolho na panela, pois é mais rápido. Para fazer isso, devemos lavar e secar o bacon com cuidado, para que o excesso de umidade se esvai. Depois disso, corte em tiras longas e coloque em uma panela, aqueça e coloque o fogo abaixo da média. A gordura que se destacará do bacon e será em vez de manteiga. O principal é garantir que ele não queime, então você deve reduzir o fogo, ou não seria muito, então a gordura pode ser drenada da panela. O bacon estará pronto quando coberto com uma crosta dourada e um pouco frito. Depois disso, você pode remover o excesso de gordura com um guardanapo. Colocamos o bacon de lado e em seu lugar enviamos cebolas picadas finas e raiz de aipo, que descascávamos e lavávamos anteriormente. Você não precisa adicionar óleo, pois a gordura do bacon permanece na panela. Frite tudo por 3-5 minutos. Em seguida, adicionamos ostras, descascadas e lavadas em água fria, sal de mesa e pimenta a gosto. Tudo bem, adicione biscoitos e moer no liquidificador até ficar homogêneo.

Passo 2: Encha o peru.

Compramos perus frescos, enxaguamos com água fria corrente e secamos em uma toalha de cozinha. Depois disso, enchemos suas entranhas com a carne picada obtida anteriormente. Costure o buraco onde a carne picada foi colocada ou apenas coloque a metade do limão lá. Em cima, esfregue bem com sal, pimenta e quaisquer temperos ou especiarias ao seu gosto. E unimos as pernas com fios culinários ou fibras naturais simples.

Etapa 3: Frite o peru.

O forno deve ser pré-aquecido a uma temperatura de 200 graus. Unte uma assadeira com manteiga e coloque a Turquia lá. Como acompanhamento, você pode colocar imediatamente ao redor batatas descascadas e picadas em 4 partes. Coloque no forno e asse. Em certos intervalos, as batatas podem ser regadas com gordura por cima, o que se destaca. Eu recomendo assar por cerca de uma hora e meia a duas horas. O peru deve ser coberto com uma crosta dourada.

Etapa 4: sirva o peru recheado com ostras.

Sirva o peru na mesa inteira e já corte lá. Antes de servir, deve ser ligeiramente salgado com sal grosso e pimenta, o cheiro será ótimo. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Antes de servir, o peru pode ser derramado com suco de limão. Fatias de limão podem ser dispostas ao lado para decoração.

- - Você também pode servir legumes frescos, arroz cozido, batatas, lentilhas ou cenouras cozidas como acompanhamento.

- - Você pode servir qualquer molho de peru que quiser: as opções picantes e cremosas funcionam bem.


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