Carne

Carne de porco romana


Ingredientes romanos de porco

  1. Carne de porco (polpa) 500 gramas.
  2. Tomates 3 pedaços.
  3. Cogumelos Champignon (frescos) 250 gramas.
  4. Creme (20% de gordura) 200 ml.
  5. Pasta de tomate 1 colher de sopa.
  6. Tomilho tempero 1 colher de chá.
  7. Orégano, temperando 1 colher de chá.
  8. Presunto 200 gramas.
  9. Queijo duro 100 gramas.
  10. Sal a gosto.
  11. Óleo vegetal para fritar (azeitona ou girassol) 2 colheres de sopa.
  12. Pimenta do reino a gosto.
  13. Verdes a gosto.
  • Ingredientes principais: Carne de porco, tomate, queijo
  • Servindo 4 porções
  • Culinária Italiana

Inventário:

Frigideira, Frigideira, Panela ou caldeirão de fundo espessado para estufar, Espátula de madeira ou metal para virar, Fogão, Forno, Assadeira, Tigela de queijo, Tigela de presunto e tomate picada, Ralador, Liquidificador, Toalha de papel, Prato de sopa

Carne de porco romana:

Passo 1: frite a carne.

Lave a carne de porco em água fria corrente. Se houver filmes ou veias, eles precisam ser cortados, não é necessário cortar gordura. Seque a carne em uma toalha de papel ou waffle. Misturar 0,5 colher de chá sal e 1/4 colher de chá pimenta do reino moída ou qualquer outro tempero para carne. Corte a carne de porco seca em pedaços grandes e rale com uma mistura de sal e tempero. Deixe repousar 10-15 minutos. Enquanto isso, aqueça a panela com óleo vegetal. Assim que o óleo começar a "atirar", coloque os pedaços de carne de porco em uma camada e frite rapidamente até dourar dos dois lados. Transfira a carne pronta para uma panela com um fundo espessado.

Passo 2: pique o presunto e os cogumelos.

Metade do presunto que temos é cortado em blocos e colocado em cima da carne de porco. Lave os cogumelos em água fria corrente. Se houver danos ou deterioração - corte. Coloque os cogumelos em uma toalha de papel para se livrar da umidade. Corte os cogumelos secos em fatias e coloque o presunto.

Passo 3: Escale os tomates.

Lave os tomates. No fundo de cada tomate, faça incisão em forma de x. Coloque os tomates em água fervente 1 minuto. Retire, deixe esfriar um pouco. Retirando as bordas da incisão com uma faca, retire o tomate da pele. Corte os tomates em meias argolas ao longo da fruta. Coloque em uma panela com cogumelos.

Etapa 4: prepare o molho.

Misture o molho no liquidificador ou com um batedor para bater. Misture o creme, ketchup, sal na ponta da faca, tomilho e orégano. Em vez de orégano e tomilho, você pode usar qualquer tempero para carne, aproximadamente 0,5 colher de chá. Antes de despejar a carne no molho, corte em cubos e espalhe o presunto restante por cima dos tomates. Despeje todo o molho cuidadosamente misturado.

Etapa 5: ensopado de porco em romano.

Cubra bem a panela com todos os ingredientes e coloque-a em uma panela pré-aquecida. 180-200 graus o forno. Será ensopado horas. Enquanto isso, rale o queijo duro em um ralador grosso. Através de hora pegamos a carne de porco do forno, adicionamos o queijo ralado. Reduza a temperatura para 140-150 graus e cozer mais cerca de meia hora. Retiramos a carne novamente e misturamos um pouco. Colocamos a carne no forno desligado, para que “atinja” outra 20-30 minutos.

Etapa 6: sirva carne de porco em estilo romano.

Carne de porco romana servida em pratos de sopa. Um prato ideal seria batatas fatiadas comuns, servidas com molho de porco. Decore com verduras picadas por cima. Sirva com vinho tinto gelado. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - ao fritar a carne com crosta crocante, é necessário fritá-la sem tampa, em óleo bem aquecido, e a carne deve secar o máximo possível.

- - ao branquear os tomates, eles são colocados imediatamente após ferver a água em água fria para interromper o processo de tratamento térmico.

- - para que a carne esteja cozida uniformemente, você precisa escolher pratos feitos de ferro fundido, cerâmica ou argila. Esses materiais são aquecidos uniformemente e emitem calor por um longo tempo.

- - de acordo com esta receita, você pode cozinhar com segurança o seu lazer e carne de vitela em romano, e cordeiro e até aves de peru. Com qualquer carne, este prato acaba sendo incrivelmente apetitoso e saboroso.

- - Você também pode 5 minutos antes de todo o prato estar pronto, adicione 200 gramas de ervilhas verdes na panela. Você também pode, antes de colocar a panela no forno, cortar as cenouras descascadas em pedaços pequenos. Como resultado, o prato ficará com um prato pronto.


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