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Cogumelos em conserva porcini

Cogumelos em conserva porcini


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Ingredientes para cozinhar cogumelos brancos em conserva

  1. Cogumelos frescos brancos 1 kg.
  2. Água 200 mililitros.
  3. Vinagre 6% 6 mililitros.
  4. Pimenta preta 10 ervilhas.
  5. Pimenta da Jamaica 3 ervilhas.
  6. Cravo da índia 3 peças.
  7. Sal 1 colher de sopa.
  8. Cebolas 1 peça.
  9. Alho um par de dentes.
  • Ingredientes principais: Cebola, Alho, Cogumelos
  • Servindo 4-6
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Panela de cogumelo grande, Panela de caldo pequeno, Faca, Tábua de madeira ou plástico, Escorredor, Chaleira, Frascos de enrolar, Tampas para latas, Máquina de costura, Fogão, Prato de servir, Abridor

Cozinhar cogumelos porcini em conserva:

Passo 1: prepare os cogumelos.

Se necessário, descasque os cogumelos. Cogumelos grandes podem ser cortados em pedaços pequenos, enquanto os pequenos são conservados inteiros.

Passo 2: cozinhe os cogumelos.

Coloque os cogumelos descascados em uma panela grande, adicione meio copo de água e coloque no fogão, permitindo que a água ferva. Depois disso, faça fogo ao mínimo e cozinhe os cogumelos por 15 minutos, mexendo constantemente para impedir que grudem no fundo.

Passo 3: decore os cogumelos.

Cogumelos devem ser colocados em uma peneira e escorra o caldo restante deles em uma panela separada. Temperos, sal e temperos devem ser adicionados a este caldo. Leve o caldo novamente para ferver. Depois disso, retire a folha de louro da panela e adicione vinagre ao caldo. Em seguida, adicione os cogumelos ao caldo e cozinhe por mais dez minutos, mexendo periodicamente e removendo a espuma.

Etapa 4: esterilize os frascos.

Para cogumelos em conserva, devem ser utilizados frascos esterilizados no vapor. Para fazer isso, você pode usar este método. Em uma chaleira pequena, despeje água, cerca de metade. Colocamos no fogo, depois que a água no bule ferver, retire a tampa e, em seu lugar, colocamos a jarra, virada de cabeça para baixo. Na superfície da lata, formam-se gotas, que começam a escorrer aproximadamente através 15 minutos, que nos fala sobre o fim da esterilização. Depois disso, expomos as latas sem virar em um pano limpo.

Passo 5: coloque os cogumelos nos bancos.

Antes de empilhar cogumelos em frascos, os frascos devem ser escaldados com água fervente. Em seguida, no fundo da jarra, colocamos anéis de cebola e colocamos os cogumelos. Despeje a marinada em frascos e feche-os com tampas. Tudo, você pode colocar os frascos em um local fresco e escuro para armazenamento adicional. Os cogumelos estarão prontos em 1,5 a 2 meses.

Etapa 6: sirva cogumelos porcini em conserva.

Quando você precisar, basta abrir um pote de cogumelos, colocá-los em um prato e servir imediatamente. Você sempre pode usar cogumelos cozidos de acordo com esta receita ao cozinhar outros pratos, por exemplo, uma variedade de saladas. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - os cogumelos em conserva podem ser usados ​​imediatamente após o cozimento, ou você pode guardá-los para o inverno.

- - não use outras espécies além dos ceps.

- - se em vez de essência você usa vinagre, precisa tomar um copo a menos por cada litro.


Assista ao vídeo: Lavar ou não cogumelos ??? (Junho 2022).