Espaços em branco

Caviar de cogumelos


Ingredientes para o caviar de cogumelos

  1. Cogumelos frescos 1 kg.
  2. Cebolas 300 gramas.
  3. Cenouras 300 gramas.
  4. Vinagre 9% 1 colher de chá.
  5. Óleo vegetal para fritar.
  6. Sal, pimenta a gosto.
  • Cogumelos Principais Ingredientes
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca, Espátula, Frigideira, Liquidificador, Panela com tampa, Bancos, Tampas, Chave de lacre, Tigela para salada, Microondas, Fogão

Preparação de caviar de cogumelos:

Passo 1: prepare os cogumelos, cebolas e cenouras.

Lave os cogumelos e legumes em água corrente. Descasque as cenouras com uma faca ou um descascador. Descasque a cebola com uma faca. No liquidificador, trituramos cogumelos e legumes preparados em tigelas separadas.

Passo 2: prepare o caviar de cogumelos.

Aquecemos a panela em fogo médio, adicione óleo vegetal. Primeiro de tudo, coloque a cebola na panela e frite por 2-3 minutos em fogo médio. Em seguida, adicione as cenouras e, através alguns minutos cogumelos. Misture legumes e cogumelos periodicamente com uma espátula. Através de 2-3 minutos Transfira a frigideira para a panela, despeje o óleo da panela e adicione sal e pimenta. Deixe o caviar de cogumelos cozer com a tampa fechada em fogo pequeno. A massa de cogumelos é constantemente misturada com uma espátula. Através de 50 minutos adicione vinagre e cozinhe mais 10 minutos.

Etapa 3: enrole o caviar em frascos.

Nós esterilizamos bancos de qualquer maneira. Por exemplo, despejamos um pouco de água fria (cerca de 1 centímetro) em uma jarra e colocamos no microondas alguns minutos. Ferva as tampas em uma panela pequena com água por cerca de um minuto. Colocamos o caviar acabado em uma jarra com uma colher e torcemos as tampas com uma chave de costura. Deixamos latas com caviar de cogumelos à temperatura ambiente um dia. Mais tarde, o caviar de cogumelos pode ser armazenado em local fresco e seco.

Etapa 4: sirva o caviar de cogumelos.

Sirva o caviar em uma saladeira como um lanche independente. Também pode ser usado para preparar outros pratos. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Legumes e cogumelos podem ser picados em um moedor de carne ou picados finamente.

- - No caviar de cogumelos, você pode adicionar alho, cebolinha picada, omidores.

- - O caviar mais delicioso é obtido das tampas dos cogumelos porcini.

- - Durante o ensopado, você pode adicionar pasta de tomate, creme de leite, vinho branco e molho de soja à massa de cogumelos.


Assista ao vídeo: RÁPIDO E DELICIOSO: FRICASSÉE DE CHAMPIGNONS. ERICK JACQUIN (Junho 2021).