Molhos

Mostarda russa


Ingredientes para a preparação de mostarda russa

  1. Mostarda em pó 280 g
  2. Óleo vegetal 100 gramas.
  3. 9% de vinagre 200 gramas.
  4. Açúcar 125 gramas.
  5. Água (para a fabricação de mostarda) 175 gramas.
  6. Água (para a preparação da marinada) 175 gramas.
  7. Pimenta da Jamaica 0,1 gramas.
  8. Canela 0,3 gramas.
  9. Cravo-da-índia 0,3 gramas.
  10. Pimenta amarga 0,35 gramas ...
  11. Folha de louro 1 peça.
  • Ingredientes Principais Mostarda
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Potes de vidro ou pratos de cerâmica, tampas, uma toalha de waffle de cozinha, duas panelas grandes, uma peneira, uma colher de metal ou madeira, um fogão

Cozinhar mostarda russa:

Etapa 1. Pegue potes de mostarda.

Para mostarda acabada, são adequados pequenos frascos de vidro com tampas, por exemplo, de alimentos para bebês ou pratos de cerâmica com tampa. Lavamos cuidadosamente frascos ou pratos de cerâmica selecionados com água e sabão, lavamos e secamos com uma toalha. As tampas também são bem lavadas e limpas.

Etapa 2. Faça uma marinada.

Despeje em uma panela grande 175 gama de água, coloque as especiarias preparadas e deixe ferver. Ferva 5-8 minutos, esfrie, filtre por uma peneira e adicione vinagre.

Etapa 3. Insista em mostarda russa.

Em outra panela, ferva 175 gramas água. Peneire a mostarda por uma peneira e, mexendo, misture com água fervida para obter uma massa homogênea espessa. Adicione a massa resultante com água fervente, cobrindo-a com 2-3 cme suporte 10-12 horas em um lugar escuro e fresco.

Etapa 4. Misture os ingredientes.

Depois drenamos a água, mexemos bem a mostarda, adicionamos óleo vegetal, açúcar granulado em várias etapas e despeje a marinada misturada com vinagre, misturando bem, até obter uma massa homogênea.

Etapa 5. Coloque a mostarda nos pratos preparados.

Transferimos a mostarda acabada para pratos de cerâmica ou frascos de vidro, cobrimos firmemente com tampas e colocamos a mostarda 24 horas em um lugar escuro e fresco.

Etapa 6. Sirva a mostarda.

Sirva mostarda russa como tempero independente para muitos pratos frios e aperitivos; além disso, faz parte de alguns molhos e molhos para pratos frios. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - A mostarda diluída com leite não secará mais e será bem preservada. Seu sabor será mais suave se você adicionar um pouco de mel em vez de açúcar.

- - Fazer muita mostarda não é aconselhável. Com o tempo, perde sua pungência e aroma.

- - O sabor da mostarda se manifesta no calor; portanto, não deve ser colocado na geladeira imediatamente após o cozimento; é preciso esperar um pouco.

- - se a mostarda acabou por ser líquida, não importa; no dia seguinte ela ficará mais densa.

- - o sabor picante da mostarda russa real adicionará sabor a qualquer prato de carne ou peixe, além de vários molhos.

- mostarda queimada como a que comemos, apenas poloneses podem comer, e os americanos geralmente consideram essa mostarda uma das manifestações do masoquismo russo, junto com o mesmo balneário russo.

- - se a mostarda secou, ​​deite um pouco de vinagre e misture.

- - a mostarda em frascos de vidro deve ser armazenada em local escuro, caso contrário, perderá seu sabor e aroma.


Assista ao vídeo: YTPBR - Mostarda Russa e a Negligência Episcopal (Setembro 2021).