Molhos

Mostarda de Dijon


Ingredientes da mostarda de Dijon

  1. Mostarda em pó 50-60 gramas.
  2. Seque o vinho branco 1 xícara.
  3. Mel natural 1 colher de sopa.
  4. Cebola 1 cebola grande.
  5. 1 dente de alho.
  6. Óleo vegetal 1 colher de chá.
  7. Sal 1 colher de chá.
  8. Molho Tabasco 1 colher de chá.
  9. Pasta de tomate 1 colher de chá.
  • Ingredientes PrincipaisVinho Branco, Mel, Mostarda
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Frascos de vidro, tampas, tábua de madeira ou plástico, faca afiada, panela, peneira, colher, fogão, batedeira ou batedeira

Cozinhar mostarda Dijon:

Passo 1. Prepare os pratos para mostarda.

Para mostarda pronta, pequenos frascos de vidro com tampas, por exemplo, de alimentos para bebês, são adequados. Lave os frascos cuidadosamente com água e sabão, enxágüe e seque com uma toalha. As tampas também são bem lavadas e limpas.

Etapa 2. Cozinhe a marinada.

Descasque a cebola e corte em pedaços pequenos. Cortamos o alho e a cebola em pedaços pequenos. Em seguida, despeje 100 mililitros de água na panela, coloque cebola picada e alho, vinho, mel e misture. Coloque a panela no fogo, deixe ferver e cozinhe 5-7 minutos em fogo baixo. Em seguida, esfrie a mistura, filtre através de uma peneira.

Etapa 3. Misture os ingredientes.

Adicione o pó de mostarda à marinada final e bata com uma batedeira ou batedor. Depois disso, despeje o óleo, "Tabasco" (algumas gotas) ou pasta de tomate, sal. Misture tudo bem.

Etapa 4. Cozinhe a massa de mostarda.

Ponha a panela com a massa de mostarda em fogo lento e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar, como creme de leite.

Etapa 5. Coloque a mostarda em frascos.

Deixe esfriar a mostarda resultante, despeje em frascos de vidro e feche bem as tampas. Então removemos em 2 dias na geladeira. Mostarda pronta pode ser consumida imediatamente após o cozimento, mas é melhor esperar. É em dois dias que o verdadeiro sabor da mostarda Dijon se manifesta.

Etapa 6. Sirva a mostarda Dijon.

A mostarda de Dijon é servida como tempero para produtos à base de carne: línguas de boi cozidas, banha de porco, pato assado, ganso, etc. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Nas nossas lojas à venda, infelizmente, você não encontrará a variedade de mostarda específica usada na receita tradicional de mostarda de Dijon; portanto, use um pó de mostarda simples. O molho tabasco (quando não está disponível em casa) pode ser substituído por 1 colher de chá de pasta de tomate.

- - Idealmente, a mostarda de Dijon é insistida de 2 a 8 semanas. Quanto mais tempo a mostarda infundir, mais saborosa será!

- - Algumas fontes recomendam deixar a mostarda durante a noite à temperatura ambiente, mas apenas colocá-la na geladeira durante o jejum.

- - no caso de não estarem disponíveis sementes de mostarda castanha ou preta, pode ser utilizada mostarda amarela seca comum para preparar mostarda Dijon.

- - Além disso, a mostarda Dijon também é usada como um excelente aditivo em vários molhos, maionese gordurosa e não gordurosa, todos os tipos de saladas e apenas molhos.


Assista ao vídeo: Como Fazer Mostarda Dijon Caseira. Paleo Menu App (Junho 2021).