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Limões em conserva


Ingredientes para fazer limões em conserva

  1. Limão 5-6 peças (550-650 gramas)
  2. Sal de mesa grande 3 colheres de sopa
  3. Açúcar 4 colheres de sopa
  4. Páprica doce seca, colher de sopa moída
  5. Colher de pimenta moída ou a gosto
  6. Pimenta 2 peças (até 5 centímetros de comprimento)
  7. Paus de canela
  8. Cravo 2-3 estrelas
  9. Azeite 2 colheres de sopa
  • Ingredientes principais
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Toalhas de papel de cozinha, Tábua de cortar, Faca, Tigela profunda, Colher de chá, Colher de sopa, Frasco de litro esterilizado, Tampa plástica esterilizada, Geladeira

Cozinhar limões em conserva:

Etapa 1: prepare os limões.

Para começar, prepare um limão, enxágüe 5 - 6 limões em água corrente, escorra com papel toalha de cozinha, coloque sobre uma tábua e corte com uma faca em anéis, meias argolas, fatias ou pique finamente. Eu prefiro anéis, sua espessura não deve ser superior a 5 milímetros. Coloque os limões em uma tigela limpa e profunda, cubra com açúcar, sal, páprica doce, coloque canela e cravo. Deixe os limões nesta forma por meia hora sob uma tampa fechada, período durante o qual eles esvaziarão o suco.

Etapa 2: coloque os limões em potes.

Depois que os limões se estabeleceram, começaram o suco. Agora transfira as fatias de limão para uma jarra esterilizada, juntamente com as especiarias, servindo-se de uma colher de sopa. Despeje o suco de limão lá, primeiro ele sairá um pouco e encherá a jarra cerca de metade ou um pouco mais, mas não se preocupe, deve ser assim. Coloque as pimentas em uma jarra e deixe os limões ficarem assim 10 minutos Durante esse período, os limões devem deixar ainda mais suco e cobrir completamente as frutas cítricas. Se não houver suco suficiente na jarra, adicione suco de limão espremido fresco ou água fervida e resfriada, para que o líquido alcance quase o topo da jarra. Em seguida, pegue o azeite e despeje em uma jarra, faça-o muito lentamente e em uma corrente fina, para que o óleo forme uma camada fina na superfície do suco. A camada de óleo é necessária para que não haja contato entre o limão e o ar, o que leva à rápida oxidação e deterioração dos produtos. Feche os frascos dos limões com tampas plásticas esterilizadas e limpas e coloque-as em um local escuro e quente. por uma semana. Em seguida, reorganize os limões na geladeira, deixe-os assentar nela 2 meses durante esse período, eles alcançarão total prontidão. Esses limões são armazenados apenas na geladeira ou em um local muito fresco, como em uma adega. Com armazenamento adequado, eles mantêm seu sabor e todas as qualidades úteis por 1 ano.

Etapa 3: Sirva os limões em conserva.

Limões em conserva são servidos frios. Esta peça deliciosa pode ser esculpida em qualquer época do ano e usada na preparação de um grande número de pratos. Dos cítricos preparados de acordo com esta receita, resulta frango assado de tirar o fôlego, deliciosos molhos e molho. Esses limões são ótimos para aperitivos, especialmente se você esfregar qualquer queijo duro em cima deles. Também pode ser adicionado à salada de couve-flor ou repolho comum. Limões em conserva podem ser usados ​​em todos os pratos onde é necessária acidez picante. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se você deseja armazenar limões fora da geladeira, eles podem ser preservados. Coloque os frascos de limão em uma panela funda com água, esterilize, cubra com uma chave de preservação, vire de cabeça para baixo e deixe esfriar sob um cobertor de lã por 2 a 3 dias. As latas de meio litro são esterilizadas por 15 a 20 minutos, as latas de 20 a 25 minutos, as latas de dois litros por 30 minutos.

- - Os bancos podem ser esterilizados em autoclave, microondas ou panela grande por 15 a 20 minutos.

- - Se você não gosta de pratos apimentados, não pode adicionar pimenta ou colocar uma quantidade menor.

- - Muitas vezes, raminhos de bérberis, alho e coentro são adicionados a esses limões. Mas esses três componentes dão um forte aroma a especiarias e, se você gosta de odores fortes, pode experimentar esses ingredientes.