O passarinho

Salsicha de frango com geléia


Ingredientes para cozinhar salsichas de frango com geléia

  1. Peitos gelados 1 kg (2 peitos, aproximadamente)
  2. Gelatina comestível 30 gr.
  3. Dentes de alho 3 unid.
  4. Alimentos sal a gosto a gosto
  5. Pimenta preta a gosto
  6. Tempero Curry 1 colher de chá
  7. Tempero "ervas francesas" (orégano, manjericão, manjerona, tomilho) 1 colher de chá
  8. Páprica moída (pimentão) 1 colher de chá
  • Ingredientes principais Frango
  • Servindo 6 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca, Placa de corte, Toalha de cozinha de papel, Pacote tetra de suco (alongado), Tesoura, Tigela profunda, panela de 3-4 L, Assadeira e braçadeira, Grampeador, Fogão, Geladeira, Prato linguiça cozida

Cozinhar salsicha de frango em geléia:

Passo 1: prepare a carne.

Para essas salsichas pode ser usado como filé de frango (do peito, coxas), picado em pedaços pequenos, e frango picado já preparado. Mas vamos cozinhar a linguiça usando filé de frango. Para fazer isso, retire a pele dos peitos de frango. Em seguida, lave os seios em água corrente e limpe com uma toalha de cozinha. Coloque no quadro e corte em pedaços pequenos, cubos de cerca de um centímetro. É importante que não restem componentes longos. Tudo deve ser picado. Bem, exceto a casca. Pode, em princípio, ser jogado fora. Depois de terminarmos de fatiar, passamos a marinar.

Passo 2: tempere os pedaços de frango.

Coloque o filé fatiado em uma tigela funda e polvilhe com as especiarias indicadas. Se o tempero "ervas francesas" não estiver em casa, você pode tomar uma pitada dessas especiarias separadamente. Pegue a mesma coisa. Quando todas as especiarias forem adicionadas à carne, misture bem. Você pode usar as mãos para que não haja pedaços de temperos picantes. Após os temperos vai gelatina alimentar. Diluir não é necessário. Apenas adormeça seco. E misture novamente. A carne está pronta.

Etapa 3: forme a linguiça.

Para fazer linguiça, precisamos de um tetra-pack regular de papelão. Os principais critérios serão altura da embalagem e bainha metalizada interna. Abrimos as "orelhas" superiores ao longo das bordas, puxamos a parte que é dobrada pela costura para cima. Acontece uma pirâmide. Agora, com uma tesoura, corte levemente o canto e insira uma das lâminas no buraco. Para nós precisa rasgar a costura. Desenhamos nele por dentro com uma tesoura, ajudando com a lâmina superior. A costura é aberta. A tampa não precisa ser removida. Enxaguamos a caixa cuidadosamente com água corrente e a enchemos com mistura de carne. Quando a caixa está cheia, a costura costurada é presa com um grampeador. Colocamos uma manga de cozimento na caixa, removemos o excesso de ar e fechamos a bolsa com um clipe.

Etapa 4: cozinhe a linguiça.

Colocamos uma caixa de carne em uma panela verticalmente e tiramos água de acordo com o nível de carne na caixa. E coloque em fogo médio. Não cubra com uma tampa. Quando a água ferver, reduza o calor e cubra para manter a caixa na vertical. Então em fogo pequeno, cozinhe a linguiça por uma hora e meia.

Etapa 5: esfrie e esfrie a lingüiça.

Quando o tempo de cozimento terminar, retire a caixa da água e remova a manga. A caixa é deixada esfriar à temperatura ambiente. Depois de meia hora, trocamos a caixa também na posição vertical na geladeira por 3-4 horas.

Etapa 6: sirva a linguiça de frango em geléia.

Após o tempo especificado, a gelatina endurece e a lingüiça leva condição densa. Pode ser retirado da caixa. Para fazer isso, coloque-o suavemente horizontalmente no quadro e com uma faca remova os clipes de papel. Em seguida, com uma tesoura, faça uma incisão ao longo do lado e, levantando cuidadosamente a borda, continue cortando. Ao liberar salsicha da caixa, tente não danificar a concha da geléia. Transfira a lingüiça para um prato e decore com verduras. Salsicha está pronta! Salsicha de frango em geléia pode ser servida como aperitivo frio, como salsicha comum em um sanduíche, usada como acompanhamento ou comer com salada. Realmente muitas opções! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Em vez de uma caixa de suco, você pode usar filme plástico e pergaminho. Enrole a massa de carne apertada em um filme e envolva-o em duas ou três camadas em pergaminho, puxe-o com fios ou cordas. Você ainda precisa de uma manga de cozimento: nós colocamos o casulo na manga e depois de acordo com a receita;

- - A composição da lingüiça pode incluir temperos ao seu gosto e outros ingredientes. Por exemplo, queijo, legumes em cubos, verduras e outros tipos de carne;

- - Guarde a lingüiça na geladeira por no máximo 4 dias, embrulhada em papel alumínio.