Cozimento

Lamanjo


Ingredientes para fazer Lamango

  1. Farinha de trigo Premium 500 gramas.
  2. Ovo de galinha 1 peça.
  3. Carne picada 0,5 kg.
  4. Purê de batatas (tomate) 300 gramas.
  5. Verdes, conforme necessário.
  6. Pimenta preta (moída) a gosto.
  7. Levedura 5 gramas.
  8. Cebola (grande) 1 peça.
  9. Alho 2-3 dentes.
  • Ingredientes principais: Carne, Ovos, Farinha
  • Servindo 4-6
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Tigela para amassar massa, Copo para massa, Embalagem para alimentos, Colher, Tigela para carne picada, Moedor de carne, Peneira para peneirar farinha, Tábua de corte de madeira ou plástico, Faca afiada, Bandeja de cozimento, Fogão de cozinha, Frigideira, Forno, Prato de servir

Cozinha Lamango:

Passo 1: amasse a massa.

Cultivamos fermento em 1 xícara (200 ml) água morna (ou soro de leite). Deixamos a massa em um local quente para nos aproximarmos. Quando a massa chegar, ou seja, sua quantidade aumentará em 1-2 vezes já pode ser adicionado à massa de amassar. Pegue uma tigela grande e despeje um quilo de farinha de trigo peneirada lá, quebre 1 ovo de galinha coloque sal a gosto, despeje a massa e sove a massa. Em seguida, cubra a massa amassada em uma tigela com filme plástico e deixe descansar em um local quente 30-40 minutos.

Etapa 2: faça bolos.

Quando a massa é levemente adequada em uma tigela, ela deve ser dividida em bolinhas pequenas (não maiores que o punho de uma criança), que devem ser enroladas em bolos finos (o máximo possível). , Será muito fácil rolar a bola de massa fina, se você colocar a bola diretamente em uma pequena colina de farinha - sem rachaduras e rasgos, poderá rolar diretamente para um estado transparente e todo o excesso de farinha depois disso ser facilmente retirado.

Etapa 3: faça o recheio.

Enquanto nossa massa for adequada, prepararemos o recheio. Para lamanjo, como indicado nesta receita, você precisará fazer uma carne picada. Mas o cordeiro conosco raramente está disponível ou é muito caro. Portanto, costumo usar a carne moída usual para isso - ao gosto de um lanjo, isso não sofre com isso. Então, pegue uma libra carne picada, adicione a ela 1 grande (ou 2 médio) cebola e alho previamente picados em um moedor de carne, verduras picadas em uma tábua (salsa, coentro, manjericão, você pode juntar tudo ou remover o que realmente não gosta), adicione um pouco de sal e pimenta a gosto . Às vezes, se desejado, eu adiciono à massa total de verduras e pimenta amarga picada - mas isso está de acordo com o seu desejo pessoal e o seu gosto. Despeje o purê de tomate na carne picada. Se você não tiver purê de batatas, poderá diluir com segurança a pasta de tomate com uma pequena quantidade de água até obter a consistência de creme azedo espesso, e às vezes torço tomates frescos em um moedor de carne - eles também são ótimos para isso. Misture tudo com uma colher. O recheio no final deve ser líquido, como um molho muito grosso.

Passo 4: espalhe as tortilhas com carne picada.

Então, a carne moída está pronta, a massa é enrolada em bolos finos ... E aquecemos uma frigideira absolutamente seca no fogão e secamos delicadamente cada bolo resultante por 1 minutos agora por um lado, depois por outro. Unte levemente uma assadeira com uma escova de óleo vegetal culinária e espalhe nossos bolos lisos por cima com o lado frito por cima. Nós espalhamos em cada bolo chato 1-2 colheres de sopa recheio e espalhe com uma colher por toda a superfície das tortilhas.

Etapa 5: Asse o Lamanjo.

Pré-aqueça o forno para 200-250 graus e coloque bolos em uma assadeira para assar lá por 7-10 minutos. Você verá - quando o picadinho com manteiga da tortilha deixar de parecer molhado - tudo estará pronto e você poderá tirar a panela do forno.

Etapa 6: servir o lamanjo.

Nós adicionamos os lamanjos prontos diretamente da assadeira à travessa na panela - um em cima do outro. E então, com prazer, comemos - será conveniente para qualquer pessoa - pode ser dobrado na forma de um envelope em duas ou quatro camadas, você também pode enrolá-los em um tubo ou pode comer com uma faca e um garfo (embora eu nunca tenha visto uma coisa dessas na minha vida). Lamanjo é perfeito tanto no inverno para uma gaivota quente quanto para vodka no calor do verão. Pode ser consumido com kvask frio ou bronzeado fresco. Como sempre, não chegamos à mesa de um lanjo - as crianças as agarram diretamente de uma assadeira quente. Estes são bolos deliciosos. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Na maioria das vezes, para um prato como o lamanjo, eles usam principalmente massa sem fermento feita com base em iogurte. Mas eu recomendo fortemente que você faça sua própria versão deste prato, que eu mais gosto tanto para o meu gosto quanto para a facilidade de cozinhar.

- - Aconselho que você cozinhe simultaneamente em 3 assadeiras, como eu, ou seja, faça esse transportador. E então, enquanto alguns são assados ​​no forno, outros são assados ​​em seu lugar, e assim por diante.

- - Os Lamanjos são soberbamente aquecidos no micro-ondas, se, por exemplo, você os preparou para o futuro logo na chegada dos convidados. Em geral - como você gosta de fazer isso, porque o lamanjo não é muito exigente nesse aspecto.


Assista ao vídeo: Ինչպես պատրաստել Լահմաջո!How to make homemade lahmajun! (Junho 2021).