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Caviar feito de tomate verde


Ingredientes para fazer caviar de tomate verde.

  1. Tomates verdes 500 gramas
  2. Cebola 3 cabeças
  3. Cenoura 1 peça
  4. Pimentão búlgaro 2 peças
  5. Raiz de salsa 100 gramas
  6. Açúcar 2 colheres de sopa
  7. Pimenta preta a gosto
  8. Sal a gosto
  9. Folha de louro em pó seco 2 pitadas
  10. Cravo em pó seco 2 pitadas
  11. Óleo vegetal 100 gramas
  • Ingredientes Principais Tomate
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Bacia profunda - 2 peças, Faca, Tábua de cortar, Prato - 4 peças, Panela esmaltada com tampa, Fogão, Geladeira, Lata de litro, Espátula de madeira, Triturador de batata, Saladeira, Colher de sopa

Cozinhar caviar de tomate verde:

Etapa 1: prepare os ingredientes.

Classifique os tomates verdes, remova as frutas estragadas e podres, enxágue com água corrente, coloque em uma tigela funda e deixe secar. Em seguida, usando uma faca, remova o lugar em cada fruta onde o caule estava preso, corte em 2 -3 pedaços de tamanho aleatório e coloque em uma tigela novamente. Descasque as cebolas, a raiz de salsa e as cenouras da casca, corte o talo de pimenta doce de alface, descasque-o de sementes e veias. Lave bem os legumes em água corrente, coloque em uma tigela e deixe secar. Em seguida, rale as cenouras e a raiz de salsa em um ralador grosso, corte o pimentão em tiras grossas até 5 milímetros, e anéis de cebola até 5 a 7 milímetros. Disponha os ingredientes em pratos separados.

Passo 2: Cozinhe o caviar do tomate verde.

Coloque os legumes preparados em uma panela esmaltada com fundo grosso, sal a gosto, feche a panela com uma tampa e leve à geladeira 10 - 12 horas. Este tipo de caviar é melhor defender à noite. No dia seguinte, retire a panela dos ingredientes da geladeira e, segurando levemente a tampa, escorra a salmoura em uma jarra de litro limpa. Adicione o açúcar à massa de vegetais, a gosto de pimenta preta, folhas de louro, cravo e óleo vegetal. Coloque a panela com todos os ingredientes no fogão, aumente o fogo, deixe os legumes deixar o segundo suco e deixe ferver. Depois de ferver, enrosque o fogão no nível mais baixo e cozinhe o caviar por 1 hora De tempos em tempos, a intervalos de 2 a 3 vezes em 15 minutos, remova a tampa da panela e misture os ovos com uma espátula de madeira para evitar que os vegetais grudem no fundo da panela. Deixe o caviar preparado à temperatura ambiente, amasse com uma espremedor de batatas e coloque uma colher de sopa em uma tigela de salada.

Dicas de receita:

- - Se você quiser tornar o caviar mais nítido, adicione 1 pimenta verde nos ingredientes acima a um comprimento não superior a 3 centímetros ou 2 a 3 dentes de alho pré-descascado.

- - Este tipo de caviar pode ser preservado. Ingredientes para latas de 12 litros: tomate 4 kg, cebola 1 kg, cenoura 1 kg, pimentão 500 gramas, açúcar 1 xícara, pimenta preta 20 peças, raiz de salsa 300 gramas, folha de louro 5 peças, cravo 10 peças, óleo vegetal 400 mililitros. Seguindo a receita, prepare o caviar, coloque quente em potes esterilizados, esterilize-os em água fervente meio litro

- - 15 minutos, litro - 25 minutos, enrole e esfrie sob um cobertor de lã. Mantenha os frascos de caviar em um local fresco e escuro.

- - A salmoura restante pode ser adicionada à panela com legumes, se houver pouco líquido nela e os ingredientes começarem a queimar. Além disso, esse picles pode ser usado para fermentar tomates e pepinos.


Assista ao vídeo: Caviar de tomate (Junho 2021).