Espaços em branco

Colheita de tomate sem vinagre


Ingredientes para a preparação de uma peça de tomate sem vinagre

  1. Tomates 2,5 kg
  2. Alho 1 cabeça
  3. Dill guarda-chuvas 2 peças
  4. Folhas de rábano 3 peças
  5. Sal 2 colheres de sopa
  6. Açúcar 2 colheres de sopa
  7. Grãos de pimenta ervilhas pretas 7 ervilhas
  8. Cravo 5 peças
  9. Folhas de groselha 5 peças
  10. Lençóis de cerejeira 5 peças
  11. Lençóis de carvalho 5 peças
  12. Água pura destilada 2 litros
  • Ingredientes Principais Tomate
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Tigela profunda, Fogão, Chaleira, Faca, Tábua de cortar, Prato - 2 peças, Escorredor, Frasco esterilizado de três litros, Tampa de metal esterilizada, Chave de preservação, Pinças de preservação, Panela, Panela, Tampa plástica para regador com furos, Colher de mesa, Cobertor de lã, Cozinha uma toalha

Preparação de espaços em branco de tomate sem vinagre:

Passo 1: prepare tomates, temperos, ervas e coloque-os em uma jarra.

Os tomates para esse tipo de preservação devem estar maduros e firmes, de preferência creme tamanho pequeno. Dois quilos e meio de tomate, por exemplo, deixam apenas frutas inteiras, não danificadas, e enxágüe com água corrente de qualquer contaminante. Coloque em uma tigela funda e deixe secar. Coloque um fogão incluído em um nível forte, uma chaleira cheia de água corrente e deixe ferver. Enquanto a água está fervendo, descasque a cebola e o alho com uma faca da casca, lave com água corrente, coloque a cebola em uma tábua, corte em 3-4 partes ou corte em anéis de espessura arbitrária e coloque em um prato separado com alho. Coloque endro fresco, folhas de carvalho, groselhas, cerejas e rábano, coloque em uma peneira e despeje água fervente sobre a chaleira. Deixe as verduras em uma peneira 10-15 minutos para que toda a água do copo. Em seguida, coloque-o em um prato. Coloque os ingredientes preparados em um frasco esterilizado limpo lavado com detergentes ou refrigerante na seguinte ordem: folhas de groselha, carvalho, cereja, pimenta, cravo, folhas de rábano, guarda-chuva de endro, tomate, alho.

Passo 2: preserve os tomates.

Em um fogão ligado, coloque uma panela de água destilada limpa em um nível forte e deixe ferver. Em seguida, retire-o cuidadosamente do fogão e despeje os tomates com água fervente, para que a água chegue ao pescoço das latas e cubra completamente os tomates. Cubra os frascos com uma tampa de metal esterilizada e deixe repousar como tal 10-15 minutos. Em seguida, retire a tampa de metal e coloque-a na água em que foi esterilizada. Coloque uma tampa de plástico esterilizada no gargalo da lata com um regador redondo. Ajudando a si mesmo com uma toalha de cozinha, pegue o pote com as mãos e drene a água de volta para a panela. Desta forma, Mais 2 recheios. Após o terceiro vazamento, adicione açúcar à jarra, cubra o sal com uma tampa esterilizada e feche-a usando a chave de preservação. Vire as latas com os tomates de cabeça para baixo e deixe esfriar no chão em um local escuro e quente. Não se esqueça de embrulhar as latas com um cobertor de lã para que esfriem uniformemente e sem mudanças bruscas de temperatura. Através de 2-3 dias os frios esfriarão antes de colocá-los no porão, despensa ou adega; agite o recipiente levemente várias vezes para que o açúcar e o sal dissolvido e assentado sejam distribuídos uniformemente por toda a marinada. Armazene as latas em local escuro e bem ventilado, a uma temperatura não superior a 26-27 graus de calor.

Etapa 3: sirva o tomate sem vinagre.

A colheita do tomate sem vinagre é servida fria, como complemento a qualquer tipo de pratos - pode ser sopas, cereais, pratos principais quentes. Além disso, esses tomates podem ser servidos como aperitivos para aperitivos como vodka ou aguardente. Muitas vezes, os tomates sem vinagre são servidos juntamente com outros vegetais enlatados na forma de um lanche em conserva. Como esses tomates não contêm vinagre, costumam ser usados ​​para fazer molhos e sopas, como borsch, picles e kharcho. O sabor de um tomate sem vinagre é docemente salgado, com uma leve acidez. Espero que você tenha gostado de colher o tomate sem vinagre. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Além de todas as especiarias e ervas listadas na receita, você pode colocar pimentão doce, raiz de aipo ralada, cenoura fatiada, salsa. Você também pode colocar mais especiarias azedas, como coentro e açafrão. Para maior gravidade, você pode adicionar pimenta, mas não mais do que 1-2 peças, com até 5 centímetros de comprimento em uma jarra de três litros.

- Os bancos podem ser esterilizados de várias maneiras, por exemplo, em autoclave, panela funda ou micro-ondas. Para começar, lave bem os frascos com detergentes ou refrigerante, que lava perfeitamente qualquer contaminante obsoleto. Esterilize-os em água fervente por 15 a 20 minutos. Em seguida, puxe-os com uma pinça para conservação e deixe secar. As tampas podem ser esterilizadas em bancos ou separadamente em uma panela. O tempo de esterilização é o mesmo que para as latas.

- - Às vezes, os tomates para a preparação de uma peça descascam um tomate sem vinagre da casca. Isso é feito com facilidade e simplicidade, os tomates são imersos em água fervente por 2-3 minutos, removidos e colocados em uma tigela com água fria, onde são colocados por 1 minuto para esfriar. E então, você pode facilmente remover a pele dos tomates, forçando-a facilmente com uma faca e puxando-a. Tais tomates são mais ácidos.


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